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扁豆焖面是老百姓非常喜爱的食品之一。做好这道主食的关键是一个“焖”字。掌握焖面的水量。达到既能焖熟面条又不糊锅，而且里面的蔬菜嫩而不生，熟而不烂的程度就最好了。口味可以根据个人的爱好添加配料。以下就我做的扁豆焖面呈献给大家，请指教。
blry2006
1五花肉洗净切成薄片。2扁豆撕去两头的筋丝然后洗净切成两半。3切好的扁豆放入沸水里焯熟，姜、蒜切成片备成。4炒锅上火，倒入少许油润锅，放入五花肉煸炒至微黄出油。5放入姜、蒜片、料酒和酱油煸炒。6放入豆豉煸香。7放入扁豆翻炒翻炒。8调入盐、少许的白糖、味精翻炒均匀即可关火摆盘。
清欢的烟火生活
1瘦肉洗净切成薄片，姜蒜处理干净切碎备用。2扁豆择去两边的筋丝后洗净切成两三段。3切好的扁豆放入沸水中焯水一分钟。4炒锅上火，倒入食用油，下姜蒜炒香。5放入肉片翻炒变色后盛出。6另起锅，烧热食用油，下香辣酱小火煸香。7放入扁豆翻炒一会。8放入炒熟的肉片翻炒均匀。9调入料酒翻炒。10调入盐、酱油、味精炒匀即可出锅。
清欢的烟火生活
1扁豆洗净，撕去二头筋条。2放在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；3扁豆捞出后立即投入冷水中过一下，并切成丝；4锅热猪油煸炒扁豆变色；5加少量酱油炒；6加盐翻炒，加少许糖提鲜。小窍门扁豆捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩。
微笑雨（菱桐）
腊肠是指以肉类为原料，经切片，配以辅料，灌入动物肠衣内经发酵、风干制成的肉制品。也是招待客人的待客菜和下酒的好菜. ，同时可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响，香味浓郁，口味咸香，是一道下饭的好菜。
清欢的烟火生活
扁豆主治补养五脏，止呕吐。长久服食，可使头发不白。可解一切草木之毒，鸡蛋营养更不用说了。昨天，我做了一道清爽又美味的鸡蛋炒扁豆。
微笑雨（菱桐）
扁豆油丝面是我家保留的一道吃食，面条筋道入味，扁豆丝清香，是让人很回味的面食。
桃子所
这“五一”的节真是劳动节，在家伺候小主，小主列出菜单，我的一一做来。想起了揽菜炒扁豆。
桃子所
1准备所有食材洗净后备用2所以食材切块后入水氽熟备用。3热锅冷油，油温后倒入沥干水份的食材快速翻炒。4另取一容器，注入适量清水，倒入史雲生一袋，化开备用。5食材翻炒匀后倒入化开的高汤，水量以没过食材即可，转大火煮开后改小火焖至食材软烂便可大火收汁，装盘后撒上小米辣碎即可。因为高汤盐很重的，所以不需要再别加调料。
lulume
1材料：扁豆2鸡胸肉（已清洗）、干辣椒（已剪碎）3将扁豆抽去筋清洗一下。4捞出待用。5将鸡胸肉放在案板上切成片。6放入盘中。7随后，加适量的料酒。8加少许生抽。9加少许盐。10加少许鸡精。11加少许淀粉。12抓匀，腌制片刻。13将清洗好的扁豆下入沸水中焯开至断生，捞出。14烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒炝锅。15接着，合入腌制过的鸡胸肉翻炒翻炒。16然后，合入焯好的扁豆翻炒一下。17最后，加少许盐。18加少许鸡精。19加少许白糖。20调味炒匀，即成。21出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：扁豆、小素鸡、干辣椒（已剪碎）2将扁豆抽去筋清洗一下。3捞出待用。4将小素鸡放在案板上切成片，待用。5烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒炝锅。6随后，下入清洗好的扁豆翻炒翻炒。7接着，合入切好的小素鸡翻炒一下。8然后，加适量的水煮开，煮至扁豆断生。9最后，加适量的生抽。10加少许盐。11加少许鸡精。12调味炒匀，即成。13出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：扁豆、豆腐干2将扁豆抽去筋清洗一下。捞出待用。3将豆腐干放在案板上切开，待用。4接着，合入切开的豆腐干翻炒一下。接着，合入切开的豆腐干翻炒一下。5然后，加适量的水。煮开，煮至扁豆断生。6最后，加适量的生抽。7加少许盐。8加少许鸡精。9调味炒匀，即成。10出锅，装盘。
花鱼儿
扁豆又称白扁豆，峨眉豆等。扁豆中富含碳水化合物，蛋白质，脂肪，铁，钙，锌等营养成份。具用降血糖，抗病毒，增强细胞免疫功能待作用。清炒扁豆要炒熟透，炒软才好吃。
水青青
前两天晚上吃好饭和老公出去遛弯儿，途经一菜摊儿，于是我那看到菜场就走不动道的本能又暴露出来了，寻思着家里菜虽然还有也可以顺带着买点备用。于是在菜摊前看来看去，觉得好像家里都有也没什么可买的，突然老公指着扁豆说，买点这菜吧，貌似没吃过。我赶忙飞快地在脑海中搜索了半天，的确没有吃过这货，或者说吃的次数屈指可数，一般都是吃豇豆或者四季豆。于是我虚心地采纳了他的建议买了一斤扁豆回家。扁豆是买好了，可是这货怎么做呢？我寻思着还是干煸做法比较香，于是这个周末就来了这道干煸扁豆。
曼亦雯
我很少吃这个菜，爸妈买菜回来我看到了还问这是什么菜啊，怎么想到买这个了呢，好吃吗？在我的感觉中这个豆好像不是很好吃的，所以看到有卖的我也不会买，那次爸妈买回来了告诉我说这个是卖的人自己家种的，不是大面积种植的，说这个素炒最好吃了，所以炒了一盘中午在家吃光光了~ 上网看了看扁豆营养价值也很好，适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；适宜癌症病人服食。
草莓
饺子，包子类的面食要想带便当，无非就是蒸或者水煎，如果遇上像韭菜这种有叶子的食材，最好还是第二天早上起来进行熟加工。中秋节后上了几天班，又要开始过国庆节，吃点类似于韭菜类的食材清清肠也不错。 花朵造型的锅贴，即使摆上节日餐桌也是美美的。中秋节放假期间做的锅贴，当今天的便当了——韭菜锅贴+韩国辣白菜+蔬菜粥
佳妮寶貝
呃~鸡翅~I like~
荨找云海
鱼翅（Fin），就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。 从种类来说，鱼翅是分很多种的！大体就有：天九、海虎、春翅、五羊、密骨、牙拣、滑沙、小青翅等等，而从鱼翅的位置来区分有：勾翅、脊翅、翼翅等。其中勾翅是最贵的（它在鱼尾部位）！！ 因为勾翅的翅针比较粗，整个都是翅针，很少骨头和肉！所以价钱也比较贵了！天九翅是翅中的极品，大的天九翅更是难求！天九翅的翅针粗大、软滑，口感好！整只鱼翅都是翅针，没有多余的骨、皮。 其实，鱼翅烹调的时候是没什么味道的，鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而
菁厨乐园
秋天总是特别干燥，得多喝汤汤水水！
狗窝
沙拉酱，盐、鸡精、胡椒粉各适量。
希佑927
