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1把仔姜和葱摘洗干净。2把仔姜切丝，葱切段、泡椒和蒜切碎备用。3把瘦肉切丝，加料酒、盐、淀粉腌制入味。4热锅倒入菜籽油，油热放入瘦肉丝用锅铲快速划散。5划散后即可捞出。6锅中留底油，油热放入花椒、泡椒、蒜、郫县豆瓣、少许白糖、仔姜翻炒数下。7倒入瘦肉丝大火快速翻炒均匀。8放入葱段，加入少许味精翻炒均匀即可。9最后装盘出锅。
八月小水
1把葱和芹菜摘洗干净切成段。2把泡姜、泡椒、蒜切碎备好。3把新鲜的猪肝切成片，不用切得太薄。4给猪肝码上少许盐、白酒、胡椒面、水淀粉抓匀腌制入味。5热锅倒入菜籽油，油热先放入花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖，然后放入猪肝大火快速爆炒。6加入葱和芹菜翻炒数下猪肝变色，撒上鸡精即可。7一盘爽嫩的猪肝就出锅装盘。
八月小水
去年自家院里种的圆白萝卜收成不错，萝卜吃不完的做了一些酸萝卜和萝卜干，萝卜缨原本该丢弃的，我觉得可惜了，自己腌制了一坛，平时抓出来炒着配粥吃，味道非常的不错，既下饭又爽口！
八月小水
说起蛋炒饭，那可是多少上一代人乃至我们八零九零后童年的回忆啊！“蛋炒饭”三个字包含的太多太多。名气那也是没的说啊！甚至老外也晓得中国的名菜“蛋炒饭”。“声名远播”这四个字觉得配得上“蛋炒饭”既然要做那就来个最简单原始版的“蛋炒饭”原料只有鸡蛋和葱花，但要做好却是需要一点点技巧的。今天我就老王卖瓜自卖自夸一下，把我的一点点小心德和大家分享一。关键要点我边做边说····既然主题定为“追忆那些年”的美食 那么我就来一个复古风格的调调。自从背回家了个破木板后就越发喜好上复古的赶脚了，这个蛋炒饭刚好切合主题。
帅帅小厨
1把仔姜清洗干净。2把洗净的仔姜切成片。3把葱摘洗干净切成段。4把泡椒、蒜切碎备用。5仔鸭取半只剁成小块。6锅烧开水，焯去鸭肉的血水，捞出放入盘中。7热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、泡椒、蒜、郫县豆瓣、胡椒面、少许白糖炒出红油。8倒入焯好的鸭肉。9放入料酒翻炒均匀，炒出香味。10加水没过鸭肉大火烧开。11待15分钟左右水分快烧干时加入仔姜。12把仔姜和鸭肉翻炒均匀。13等水分炒干，仔姜和鸭肉入味时加入葱段。14翻炒均匀后加入鸡精。15最后装盘。
八月小水
1原材料2小葱切细，大蒜、姜切成末3尖椒、红柿子椒切成小颗粒4胡萝卜、茄子、杏鲍菇切成颗粒5五花肉切成颗粒6豆瓣酱剁细7菜籽油入锅烧至没有泡沫8放入花椒炸后，花椒捞出不要9放入五花肉煸炒至出油10放入豆瓣酱、黄豆酱煸炒11倒入尖椒末、红柿子椒末煸炒12倒入胡萝卜颗粒、杏鲍菇颗粒、茄子颗粒煸炒13放入花生碎、小葱翻均匀14倒入一小碗水，煮10分钟，边煮边翻均匀15出锅了
叶子的小厨
上海天气最近好热，天气预报说会下雨，可还是大太阳晒着。对于没有空调的胖妹子是要命的一件事啊！一热了就懒，吃饭也想简单点，所以拌个凉面吧！哈哈〜〜
柠檬味烤鱼
1把四季豆洗净控干，摘去两头老筋掰成段，芽菜洗净挤干水分切成末。2把干辣椒、姜、蒜切成末。3把瘦肉剁成末。4热锅倒入菜籽油，油温八成热时放入四季豆。5加入适量盐中小火把四季豆炸至外皮微皱时捞出。6锅中留底油，油温五成热时放入瘦肉末，中火煸干肉末水分。7待肉末炒散，加入花椒、胡椒面、料酒、姜末、蒜末、干辣椒、少许白糖翻炒均匀。8放入芽菜末炒出香味。9放入炸好的四季豆。10再加入酱油把四季豆翻炒均匀。11待四季豆炒至干香入味加入鸡精即可。12最后出锅装盘。
八月小水
1把空心菜叶子摘来炒、凉拌、煮汤都可以，剩下的梗留下来清洗干净切成粒。2把尖椒、姜、蒜切碎备用。3热锅倒入菜籽油，油热关中火放入花椒、尖椒、姜粒、蒜粒稍微煸炒出辣味。4倒入空心菜梗大火翻炒均匀。5再放入味精翻炒数下即可。6出锅装盘。
八月小水
一提到辣子鸡，可能大家会觉得很难。其实不然，四川风味的辣子鸡制作的一个重点即是讲鸡肉的水份煸干，把辣椒的味道呛出来即可。炒好的辣子鸡香脆，浓浓的辣椒香和鸡肉香。
虫子艾尔
汗菜是老家重庆的叫法，北方人好像叫苋菜，现在市场上偶尔也能买到，小时候每次吃这个汗菜时，都爱把汗菜紫红色的汤汁拿来泡饭，既好吃还好看。今天这个汗菜是自家小菜园种的，种子是父母从老家寄过来的，因为孩子喜欢吃，老公特意为孩子种的，有点来之不易。
八月小水
老公老家来人，带了点鲜花椒。想想还是做成花椒油吃着放心、安全
Laure_324
最近乡下亲戚拿了不少菜过来，其中就有苦瓜，苦瓜这东西我是一直不碰的，但是家里边老妈很喜欢，老妈最近特别想吃青椒肉丝，于是正好都是老妈喜欢的，就给老妈做了这个苦瓜炝肉丝，很简单易上手，快手菜。
金光闪呀闪
今天这个小土豆烧牛腩和我平时的做法稍有改变，小土豆虽然没有切，但完全入味软糯，并且切过的土豆和完整的土豆做出的汤汁完全不一样，这个小土豆烧出的汤汁一点都不浓稠，吃完后的汤汁第二天还可以拌面条吃，味道非常不错！
八月小水
这种饼类好适合做早餐~~~食材多选，口感柔软，操作快手。主材料我用过黄瓜、西葫芦、土豆、菠菜，都很不错，尤其黄瓜我很爱。今早的早餐我试试胡萝卜的~~~果然没有失望。
慕茶
1香菇10个，江瑶柱10颗，用热水泡开备用。2用少许蒜头起锅，放入莴笋条，加1/8茶匙盐调味，再加入萝卜略为炒匀。3在锅里炒金针菇，炒至微软即可。4用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。5在培根的连接处穿进牙签固定。6将培根卷用平底锅及少许油煎透，不时转动位置，使其煎得均匀。煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。7用蒜头起锅，将冬菇榨干水后下锅爆。8爆至闻到冬菇香味后，倒入50ml的水，煮10分钟，若水干可适量加水。9用50ml水溶解1/2汤匙耗油，1/2汤匙生抽，1/2茶匙鸡粉，1/2茶匙糖/，1/2
小妖蒙蒙
1将素鸭脖子改刀，切块。2玉米笋也切成段待用。3锅中放清水烧开，放素鸭脖子、葱姜米、料酒，稍煮一会儿。4继续放玉米笋和白糖、盐、生抽煮至汤汁浓稠。5出锅前放少许橄榄油，收干汤汁即可。盛盘放点香菜做点缀，香菜也可以给菜添加香味。
小妖蒙蒙
1青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根，鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀。2锅内水煮沸，先将金针菇充分煮熟后。3再将青红椒丝放入煮熟后捞出控干水分。4再次将锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出。5所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，蒜拌匀。小窍门1.鸡丝加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩哦.2.金针菇一定要多煮一会儿,煮熟了才能吃哦.
家有桐宝
鱿鱼的营养价值很高，但脂肪的含量却很少，据说常吃还可以补充脑力，预防血管硬化，胆结石的形成。鱿鱼的肉质很有个性，所以我们平常烹饪时要走两个极端，要么慢火炖它半个小时以上,要么快炒2，3分钟，保持口感的爽脆。爆炒鱿鱼就要快炒，通常会先改花刀，不仅为了卖相漂亮，这样也让鱿鱼更容易熟。只要掌握了方法，在家一样可以做出美美的鱿鱼卷。
乐逍遥
1豆苗洗净,白萝卜去皮洗净。2萝卜切丝用盐腌制10分钟后滤去水分备用。3锅里烧开水，水开后滴2滴油，下豆苗烫熟后捞出过凉。4滤水后铺在盘底。5将腌好的萝卜丝倒上去。6用剁椒，盐，生抽，醋，麻油，蒜，糖调汁倒入盘中即可。
家有桐宝
