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1煮好的牛腩解冻，胡萝卜去皮切滚刀块。2黄酱，葱姜切片，草果，八角，花椒等准备。3锅中放油炒香姜片及香料。4放入牛肉炒香。5加入生抽，黄酱，料酒，白糖，一罐啤酒，葱段煮1小时。6炖至肉烂入味。7放入胡萝卜继续炖15分钟。8牛肉胡萝卜盛出，面条准备，锅中烧水煮熟面条，兑上牛肉胡萝卜和汤汁。9盛出。
宁静致远0217
每次吃的卤牛肉都是外面买的，总感觉有点咸。今天自己做的卤牛肉，味道浓郁、咸淡适合、肉质软烂。
红•宏
1食材准备。2葱切段，姜切片，洋葱切小块，香菜洗净去根。3锅中放葵花籽油，放洋葱，香菜，葱姜小火熬制5分钟。4继续熬制。5熬至香料发糊。6捞出留油。7粗细辣椒面加白芝麻，盐，糖混合。8放入两勺热油调匀。9然后倒入热油，调匀。10成品。
宁静致远0217
1预备材料，清洗干净。2焯水，下料酒，去腥。3捞起，沥干水，干锅，煎一下皮。4煎至起泡泡，焖煮就不会容易煮烂。5下冰糖，炒糖色。6预备配料，加入一齐煮。7炒出香味，加入开水，加点生抽和老抽，调味调色。8加入肘子焖煮，大火烧开，转中火炖煮约2小时。9中途不停翻转，让各部位都能入味。10用筷子戳一下，容易戳入，就可以了。11撒上葱花，用淀粉水调汤汁，淋上。12就成了。
香蕉班Cake
卤牛肉要做得好吃，首先要选择合适的部位，是让口感更好的关键。一般用牛腰窩或腱子肉都可以。
天台食堂
1大排肉两边撒上淀粉，用肉锤锤松。2锅中放油烧热，放入大排大火炸一分钟定型。3八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、冰糖备用。4炸好的大排放入锅中，加料酒、生抽、老抽、冰糖、葱结、各种香料、盐、水烧煮20分钟。5小青菜洗净。6锅中放水烧开，放入面条烧煮。7放入青菜烧熟，加少量盐调味。8面条盛到碗中。9舀入大排和汤汁。
清水淡竹
春天就爱喝几口汤，又暖胃，又补水。把肉骨头扔进锅里，稍加处理就基本不用管它了，只等着汤浓肉烂时把配菜放进去装碗里喝吧。牛尾冬瓜汤，既能吃肉，又不担心热量太高，实打实的牛肉很适合春天宅家吃。冬瓜汁水丰盈，蛋白质和维生素C含量都很高，还有丰富的膳食纤维。这俩材料组合在一起，浓香的牛肉牛骨有着清香的冬瓜，互相映衬着真是太好喝了。
Meggy跳舞的苹果
1猪大肠，已让店家清理的非常干净 。2水烧开，放入料酒焯水，看到微微定型后捞出备用。 3准备一些大料 ，全部装入隔渣袋中。 4准备姜、蒜、辣椒 。5三个熟鸡蛋。6电饭锅底放油 ，放入姜蒜。7放入焯过水的肥肠和熟鸡蛋 。8再放入大料包 、酱油、 老抽、料酒、 黄豆酱、胡椒、 辣椒、糖、香油，再加入半碗清水。 9盖上盖，按煮饭键即可。10直到煮饭结束，捞起切块上碟。11成品。过程简单，随时想吃都可以做哦。
宸·羽
1把牛腱子肉泡去血水洗净。2切成大块。3准备调料。4把调料装入调料袋中。5凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅。如果有牛棒骨一起煮，味道更浓郁。6大火煮开，撇去浮沫。7转中小火炖煮。8煮牛肉的时候可以发一块面。我加了黑豆渣，所以看起来有点黑。9面团发酵至两倍大。10戳一下不凹陷，就可以操作了。11揉圆排气，分成均等份。12依次擀成圆形，刷油，适量撒盐。13撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的。14一片一片往里折。15依次折。16最后一片折大的。17把面团包裹住，揉圆。18其它几个依次做好。19
慧心_IXSWruuSg0e9
1干豆角泡发，香料准备。2排骨泡出血水。3焯水去除血沫。4锅中放油，炒糖色。5放排骨煸炒，裹上糖色。6转入砂锅，放生抽，料酒，葱姜，香料，加水没过排骨煮开，炖1.5小时。7加入煮好的鸡蛋，继续炖20分钟。8最后放入泡好的干豆角，炖15分钟。9盛出。
宁静致远0217
五一在妈妈家吃过一次，觉得特别好吃，鸭肉焦香软烂，全程无需一滴水，香飘满屋，孩子也喜欢，今天也做一个来试试，一起学起来吧。
思丞峻熙爱厨房
1猪蹄放????上，烧一下猪毛，然后清洗干净，冷水下锅，加量少料酒焯血沫。2准备其他辅料。3把焯好水的猪蹄加炖肉料放进高压锅。4加大概和猪蹄一样高度的水量，盖盖儿，上汽后炖30分钟。530分钟后，另起锅，放入炖好的猪蹄，在加适量猪蹄汤汁（大概不用末过全部猪蹄的汤），继续炖10分钟。6捞出猪蹄肉，留汤在锅里。7猪蹄汤里加水淀粉，熬开后放一小勺食用油。8浇在猪蹄上，完成。小窍门剩的猪蹄汤可以煮面，加上一只猪脚就是好吃的猪脚面啦。浇汁，是为了好看，并且可以适当调整猪蹄的咸淡口味。
朱子Abby
1牛腩提前浸泡出血水洗净备用。2葱姜蒜，花椒，八角和草果备用。3两个土豆去皮切块浸泡水中备用。4牛肉冷水入锅焯水，加姜片和料酒去腥。5珐琅锅预热入油烧热，放入大料葱姜蒜爆香。6放入焯水后的牛肉煸炒一下。7加入豆瓣酱，生抽，老抽，白酒翻炒均匀。8倒入开水抹过牛腩中火煮沸。9转小火慢炖四十分钟左右。10牛腩八八成熟饭是放入土豆同煮。11加少许盐调味。12土豆熟后收汁即可出锅。13成品图。小窍门美美的下饭菜来喽！祝您生活愉快！
米拉Miira
最近追剧的朋友一定知道，被一道糖醋排骨霸屏，不同的做法上了热搜，电视剧《理智派生活》祁晓下厨做了沈若歆爱吃的糖醋排骨，看完后就尝试做了一下，意想不到的好吃。
吴妈厨房
1五花肉用火燎一下猪皮，刮干净洗净备用。2配料和啤酒准备就绪。3五花肉切大块装盘。4锅中入水放入五花肉，加料酒，姜片焯水捞出冲洗干净备用。5锅中入油放入冰糖炒制糖色。6放入肉块煸炒一下。7加入啤酒，白酒，酱油，老抽，各种配料。8放入开水抹过五花肉煮沸。9盖上盖子小火炖四五十分钟左右。10肉熟后加盐调味，中火收汁。11收汁后五花肉太香啦，画面也是美美哒！12撒入少许白芝麻点缀一下即可享用。13成品图。小窍门红烧肉加入啤酒口感更佳！小伙伴一定要试一试哦。
米拉Miira
这是一道很家常的菜。但是味道很鲜美，营养价值非常高，很适合糖尿病，高血压人群食用。在过年期间吃大鱼大肉的同时上一道这样营养丰富的菜也是不错的。
西马栀子
1芥蓝洗净斜刀切段。2将芥蓝下入放油盐热水锅中焯一下备用。3将白果、核桃仁也下入热水中焯一下备用。（都是熟的不焯也可）4炒锅烧热放食用油、葱姜煸香。5下入焯好的芥蓝、白果、桃仁及木耳翻炒。6放入蚝油、盐、水淀粉勾芡翻炒均匀出锅。
one
1拌馅。将馅料混合在一起，顺一个方向搅拌。 处理茄子，斜切，第一刀不切到底，第二刀到底，2刀成一茄盒。2将馅料酿入茄盒中。3用面粉加水调油炸糊，太稀挂不上，太干全是面了。将茄盒浸入糊中待炸。4油锅，不知道什么时候炸可以先用一小片葱试一下，下锅开花即可。下茄盒前可以将茄盒蘸到的过多面粉糊去掉。5炸至面粉糊金黄即可。小窍门馅料里要加少许面粉，这样馅才不会散
海兰朵
按民间习俗讲；腊月二十八把面发，腊月二十九蒸馒头。我也凑个热闹，今天也蒸了不少的馒头。本想花样馒头这篇日志一次发完，在整理过程中发现图片太多还很长。还是分次按花样发吧。。。。花样馒头是运用了南瓜做的黄面团和普通的白面团搭配组织的花样。南瓜中含有很多对人体的有益成分。特别适合中老年人和高血压患者食用。
西马栀子
1烧热油锅倒入姜蒜葱爆出香味。2把芹菜加入一起翻炒。3注入一大碗清水煮沸。4清水煮沸之后把面放入继续煮沸。5当面条煮软加入番茄稍煮片刻。6放盐、胡椒粉、鸡精少许调味后即可熄火盛入碗内食用。
蓝色南半球
