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1长茄子，形状规则比较直，青红椒香菇洗净，2五花肉剁碎，加老抽生抽耗油，盐糖调味，葱花用几滴香油泡一会去除臭味，加入到拌好的肉馅中，锅中烧油八成熟加入花椒和姜片煸香后，捞出，油凉后泼到拌好的馅里面，顺时针搅拌上劲备用。3将茄子去皮，切成7厘米左右的小段，用小刀掏空中心4把准备好的肉馅填满，上面撒上香菇和青红椒碎即可5蒸锅水烧开，大火蒸十分钟出锅后，炒锅稍许油将葱蒜爆香，准备一晚水淀粉加稍许盐醋生抽搅拌好下锅，然后将蒸茄子的汤水也倒入，待汤汁浓厚后浇到蒸好的茄墩上即可。小窍门此菜简单易做，茄子入口软糯可口，
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1原料;长茄子、鲜虾。2虾去头和皮，洗净后背开一刀，挑去虾线。3挑去虾线的虾加入料酒、少许盐，然后一点蛋清，最后放干淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。4腌制虾的时候来处理调料，葱、姜、蒜、泡椒分别切成细末。5茄子去皮切长条，茄子块不要太小。6炒锅置火上，放油烧至八成热，放入茄子炸透捞出备用。7炒锅留底油，放入腌渍好的鲜虾滑熟8炒锅留底油，放入腌渍好的鲜虾滑熟盛出。9温油炒泡椒。10泡椒炒出红油后下葱姜蒜末炒香。11加入白糖和醋。（这道菜是小酸甜口，醋和白糖多放一些）12烹入料酒。13加入少许清水，放少许盐，14放入
泽瑞妈妈
此款茄子可拌饭、可拌面，可就馒头，万能之茄子！
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1锅内放入底油，油热放入葱姜翻炒，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。2茄子洗净，用手撕成条3放入茄子翻炒。4倒入酱油和一点料酒。5放入白糖。6放入五香粉。7放入盐8出锅前放入味精即可。
刘英杰
茄子很好吃，还很有营养。烧茄子是最香的而很简单。
strongmind
1将茄子洗净，切成滚刀块。2准备好肉馅和香菜。3锅内放入适量油，将肉末炒熟。肉末变色放入葱姜末。4放入豆瓣酱。5放入茄子。6放入酱油和老抽。7放入适量清水8放入五香粉9放入白糖。10放入蚝油。11大火收汁后放入味精即可（为了提前照完照片，我在没有收汁的时候就拍了个步骤）。
刘英杰
普罗旺斯炖菜是法国东南部农民的家常菜， 原本是农民把一堆当地现采的蔬菜煮成一锅的即兴料理。随着时间推演，经过多方的改良现在已经成为一道非常有学问的法国名菜，代表着法国南部地中海的风情。 吃下一口，就彷佛置身于风光明媚的普罗旺斯！ Ratatouille可以自己就当做一道主菜，冷着吃或热着吃都一样美味，是一道非常地道的法国美食。
kiss战女
日式照烧酱是一种非常百搭和美味的调味料，尤其是和煎炸食品搭配，味道奇绝，是很多人的大爱。买的当然可以，自己做也不难。今天这道照烧茄夹，就是以自制的照烧酱搭配最常见的茄夹，普通的酥炸茄夹立刻变成了豪华茄子，那味道……
芹意
1选长茄子，洗净2切成一厘米厚的片3上面划几刀4放烤盘上5大蒜拍扁，去皮切碎花生切碎6加入盐和橄榄油调匀7涂在茄子上8烤箱预热200度，烤二十分钟，出炉
雪儿飞飞xx
鱼香茄盒，此鱼香非彼鱼香，在炖的时候添加的佐料很像炖鱼的佐料，味道更香炖鱼的香味，是俺家小主很喜欢的一道菜，很下饭滴。还记得小主高考时，问她想吃啥？她就点了这道鱼香茄盒，是我家的看家菜。
桃子所
茄子盒是我们东北的小吃，非常香，是我小时候最爱吃的东西，每次妈妈一炸就炸一大盆（像脸盆那么大的），我和爸爸就直接围着大盆端着碗吃，满屋子都是炸茄子盒的香味。现在自己在外面想吃的时候也会做，不过真的觉得做这个很麻烦，想到妈妈炸一大盆真的好辛苦，就会更想妈妈。
刘英杰
我不太爱吃茄子，但我特别爱吃红烧茄子里的大蒜- -||，糯糯的，很好吃 今天更新的这货就叫“蒜香烤茄子”，灵感来自夜排档烧烤曾经我也是夜宵族，半夜最喜欢吃的就是那些个烧烤、炒面但是随着近年来新闻媒体对街边小吃食品卫生情况的陆续曝光，让我望而却步。。食物还是自己做自己吃才有情调，还放心！老妈很是喜欢吃茄子，我觉得老红烧太没创意了，这次烤着吃吧~至于味道么，肯定是老嗲滴~
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1原料：长茄子2根，龙口粉丝，猪肉，姜，葱，大蒜2猪肉去皮洗净剁泥3茄子分成2段，切成宽约1cm的长条4用淡盐水浸泡15分钟5粉丝用清水浸泡6大蒜捣碎，葱姜备好7取小碗，加盐，糖，酱油，醋，蚝油，清水和一半大蒜碎混合均匀备用8平底锅放油烧热，放入茄条9中小火煎至金黄色10煎好的茄子摆入碗中，茄皮部分朝碗底11锅内剩下的油再烧热，加入一勺豆瓣酱炒出红油12放入姜丝，葱白段，大蒜碎炒出香味13倒入肉末炒至变色关火14炒好的肉末铺在茄子上15放上粉丝16均匀的浇上备好的调料汁17放入锅中大火蒸10分钟18蒸好后
尚小可
用清蒸的方法吃茄子，还“凹”了好看的菊花造型，嫩白的花瓣舒展生香，颇有“一种浓华别样妆，留连春色到秋光”的韵致。
璐稔
茄子，茄子，今天吃茄子，要怎么做呢？今天我牛刀小试下包肉的，来点荤的呗，夹了肉肉下去酥炸，外酥里嫩，是带便当的首选菜。
美人卷珠帘
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；是一种营养丰富、有百益而无一害的“果之珍品”。它的另一种功效就是丰胸美容，这大多人都知道。相较于成熟的木瓜，我更喜欢青的，因为青木瓜吃起来有脆脆的口感，特别是喜欢凉拌的，更好吃！我很喜欢麻酱的味道，就和青木瓜做了个组合，还加一勺米芽老师的秘制辣酱，很香哦！
tuzitan
这个清蒸红潯是我在老家时，一位好朋友教的，没有很多的调味料，就一包快熟面的调味包而已。
tuzitan
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
