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圣诞节来临之际，在下为朋友们做了一道拿手的家宴大菜，并在此祝愿朋友们圣诞快乐！也祝来年万事如意！此菜为一道享誉京城的名菜，它曾出自宫廷，虽身价十分名贵，但在下考虑其做法简单，按现在诸位至爱亲朋们的生活标准，完全可以吃得起，在家宴中还可大派用场，因此，特拿来供朋友们参考。此菜经大炒勺埋入书海中研究和遍访名师讨教，还曾到北京著名的宫廷风味制作专卖店“仿膳饭庄”和五星级的“北京饭店”品尝过不同师傅们的做法，当然了，是要自己花钱地，呵呵！感觉味道相当的不错！并还多次在家里自己亲自下厨实践，因此，早已把它做为自己拿
大炒勺
中国传统的春节家宴离不开鱼，吃鱼，以示吉庆有余或年年有余之意。通常热菜都是以整尾的鱼来制作，例如，红烧鱼、干烧鱼、清蒸鱼、糖醋鱼等等都可以，造型以漂亮美味为原则。过去的春节家宴的大菜都已整鸡、整鱼、整虾、四喜丸子、扣肉、全家福等共十二道菜为最讲究最吉利！取十二数字的目的，是以十二生肖、十二节气为象征。其主要意义是，一年的时辰离不开十二节气，而人又离不开十二生肖。今天做一道传统家宴的下酒小菜“五香熏鱼”，此菜可为您的春节餐桌带来一款不错的选择。这道菜还可提前制作，在家宴中饮酒待客最为适宜，具体做法如下；
大炒勺
过去的官府菜中有道大菜，叫做“千连福扣肉”也叫做“万字扣肉”。实际就是把肉方用连刀的手法切成滚刀片，然后再还原成肉方。此种图案也叫做“万字图案”，是中国古代在建筑装饰上，运用万字来装饰图案的典型代表，一般都用在建筑的花边和叉角上，而花边把这种图案叫做“万字不到头”取万寿吉祥之意。而把这种图案装饰在整体图案的叉角上稍有放大，再结合与花边图案的紧密相连，就是取“万寿无疆”之意。此种图案，只有帝王之家才可使用，在装饰造型的时候，一般都以沥粉贴金的高规格来绘制，使建筑凸显金碧辉煌的气象。在清中晚期时，把此图案挪用
大炒勺
1制作这道菜的材料。2生姜切成片备用。3大葱切成段备用。4把辫子鱼清洗干净然后切成段状备用。5锅中加入适量的油5成热时候先放入姜片和八角炒香。6然后再放入葱段炒香。7烹入适量的酱油。8加入适量的料酒。9加入适量的凉水。10放入洗净的鱼块。11鱼汤大火烧开后转小火。12火调到中火，加上锅盖慢慢炖煮。13汤汁剩下一半的时候加入适量的精盐。14加入适量的白糖，继续小火炖煮。15直到汤汁几乎收干时候关火，加上适量的香菜段即可出锅装盘。
芷菲
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
北京的“卤炸豆腐”已有数百年的历史。翻开那尘封的历史古籍，容在下慢慢的道来。早在明代之初，开国皇帝朱元璋尚未在北京建都，那时的北京城只是一个边塞贸易城市京畿重地。当时，朱元璋的四子燕王朱棣，也就是历史上有名的明朝第三代皇帝“永乐皇帝”，他的封地就在北京。北京那时是个险恶之地，明朝刚刚开国尚未站稳脚跟，北有匈奴虎视眈眈窥视中原，南有匪患猖獗，因此，北京是明朝开国后北方的第一战略要塞，也是重要的御敌屏障。燕王被封此地，也是宫廷内斗政争的开始。当时的马皇后不喜朱棣，在她的唆使下朱元璋被逼无奈才把自己的四子册封在
大炒勺
继续做个炸酱面，这次用意大利面条来做做。意大利面条比较难入味，用来做炸酱面其实正好，那浓郁的酱香令它吃起来感觉很有味道，呵呵。
琴心剑胆
家里俩MM去了看世博会还没回来，自己一个人做饭麻烦，还是煮面方便一些。今天煮了一个海鲜面，本来以为容易，其实要做的好也要耗费时间。在超市买了手擀面，还有些虾仁，墨鱼仔等等。靠近海边，自然喜欢吃海鲜，想想做成海鲜炸酱汤面，新味道，新感觉。出来的效果还不错。浓郁的炸酱味道，鲜美的海鲜汤，搭配出来的效果还不错，呵呵。
琴心剑胆
有一道颇受来客们喜爱的在下私房菜“清炖三鲜蟹粉狮子头”，朋友们都感觉口感味道奇佳，特介绍给网上的挚爱好友们。 狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。狮子头用扬州话说即是大僭肉，北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。是将猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，因丸子大而表面毛糙，于是便称之为“狮子头”。 扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于衍生品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头、青菜烧狮子头、芽笋烧狮
大炒勺
1老豆腐洗净切块，小青菜洗净备用2油烧热，老豆腐放油锅内煎至两面金黄。3油烧热后加入切好的大蒜，大葱，和辣椒爆香.4炒出香味后，倒入小青菜.5加入煎好的豆腐块。6加入辣椒油，翻炒入味道加入少量盐，及适量油即可出锅。
尘欢
您无论是家宴还是大宴宾朋，除了热菜以外，冷菜和点心便是宴席中的点睛之笔了。在任何宴席中，如无漂亮的冷盘和精美的小点，便不能称之为庄重而完美的一桌宴席，充其量也只能算是一桌不错的家常菜。因此，古往今来，和纵观现代世界美食，都把美点和头盘放在了不可取缔的重要位置上。喜欢美食，不光是能炒几道菜那么简单，您起码要有一两道拿手看家的美点，能应付不时之需的档次稍微高一些的家宴，当经您的手把那一桌漂亮的饭菜端上来，令其美轮美奂的展示在朋友和家人面前，总会另您有一种成就感，呵呵！通常宴席中的冷盘，最少要摆四道以上，或者是
大炒勺
1腊肉切薄片，放入蒸笼蒸十分钟（腊肉比较干，直接油炒会比较硬，所以我先把它蒸熟）。2西兰花洗净切小块，木耳洗净，焯水（焯水时加入少许的油和盐，据说可以让西兰花颜色鲜艳，并且锁住营养）。3油烧热后加入切好的大蒜，大葱，和辣椒爆香。4炒出香味后，倒入胡萝卜片。5加入蒸好的腊肉片。6加入西兰花和木耳，翻炒片刻加入少量盐，辣椒油即可出锅。
尘欢
1咸鱼放油锅剪至两面金黄。2鱼块冷后，用叉子去掉鱼骨，弄成小鱼块。3青菜和玉米粒焯水，胡萝卜切丁备用。4油烧热后加入蛋液，炒熟。5鸡蛋炒好后，加入胡萝卜丁。6加入焯好水的玉米粒。7加入虾米和鱼肉块。8加入米饭炒均匀，放少适量的盐，滴入香油。9摆上小青菜装盘即可。
尘欢
门钉肉饼---据说是慈禧喜欢吃的一种食物。因为外形很像宫廷大门上的门钉而得名。现在算是老北京的一道名小吃，应其味美又经济，是很受老少青睐的传统清真食品。
红豆厨房
鸡有各种做法，但我还是喜欢干炒的好吃，尤其用仔鸡来制作，配以香辣料，既可口又下饭。我最喜欢的做法就是“香辣仔鸡”。这道菜，如用川菜的做法就显得太辣，在北方生活的人一般都接受不了，他们大都喜欢微辣的口味。我一般不喜欢用鸡胸肉来炒这道菜，鸡胸肉显得太柴，吃起来口感不好，炒的稍一过火便吃起来不是味儿！制作“干炒豉椒香辣仔鸡”一滴水都不要放，要选用整鸡取肉来炒才香。整鸡要选用笋鸡或仔鸡，一来易熟，二来味道好。我制作的方法也同川菜的做法完全不同，川菜放辣子和郫县辣酱，虽吃起来辣劲儿够了，但香气不足！下面，就把我的这
大炒勺
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
坨坨妈
两个俺最爱的人，老爸和俺家小帅哥的生日在同一天，两周前我就开始琢磨做个啥样的蛋糕呢~~小帅哥爱吃巧克力滴，老爸牙口不好要吃松软滴，想来想去这款【黑森林】最适合~~这款蛋糕堪称经典，玩烘焙的视乎都做过，蛋糕装饰自由发挥。我做的不咋样，奶油挤花实在不是俺强项，一年到头也挤不了几次，好在味道不差~~在此祝老寿星：福如东海，寿比南山! 小寿星：学业有成，健康成长!
浓咖啡淡心情
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
