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1带鱼剪去头、尾、背部的鳍，去除内脏和黑膜剪成小段，放入适量的盐、鸡精、料酒、白醋、白胡椒粉、葱、姜搅拌均匀腌制入味儿，时间允许的话腌制一小时以上2开始调糊，鸡蛋打入容器中，淀粉和面粉的比例为3:13搅拌均匀再加入适量的清水搅成用筷子挑起成线状的糊，不能太稀4腌制好的带鱼捡除葱、姜控干料汁，热锅加入适量的植物油烧至六成热左右，带鱼蘸上调好的糊进行炸制5炸至两面金黄捞出控油6全部炸完后再复炸一遍使带鱼更酥脆7成品！
碗里姜膳
1带鱼买的时候让老板帮忙清理干净，洗净备用2准备辅料3葱蒜切末，姜一半切丝一半切片4带鱼里放入一半葱和姜丝，放入适量盐和一瓶盖二锅头5搅拌均匀腌制10分钟6准备半碗面粉7锅洗净烧热倒入适量油，油不用太多了，烧至七成热8拿一片鱼放入面粉中，两面都沾上面粉，把筷子在碗上敲两下，把多余的面粉抖掉9轻轻放入油锅10煎至微黄即可翻面11煎好所有的鱼12把煎好的鱼盛入盘中待用13锅重新洗净烧热倒入适量油，放入葱姜蒜爆香14倒入一碗水15放入带鱼16放入老抽翻拌均匀17放入生抽18放入蚝油轻轻翻均匀19烧至汤汁浓稠即可
云朵里的那只猫
1带鱼洗净沥干水分！2梅菜干泡发，沥干水！3起油锅，煸炒梅干菜，放入生抽，老抽，白糖炖煮至软糯！4带鱼倒入些许黄酒去腥，在拍上干淀粉！5带鱼入油锅炸至焦黄6把带鱼放入梅菜汤汁钟继续煮两分钟，收汁即可！7装盘！撒上葱花！OK
hdhdyx
1买过来的鲜活带鱼或者冰鲜带鱼处理干净，2腌制带鱼，放适量的盐，几片姜和葱，半勺胡椒粉，半勺白酒，十几粒花椒，适量的生抽，小半勺料酒腌时半小时.3腌好的带鱼挑出来，表面撒少许的面粉或淀粉，拌匀4锅中放入适量的油，放入十几二十粒花椒，把花椒炸糊炸香，捞出花椒丢弃5碗中打一个鸡蛋，把带鱼放进去裹少许蛋液6炸好花椒的油加热到六成热放入带鱼炸7带鱼炸至金黄捞出备用，其实这时想吃椒盐带鱼的撒点椒盐就可以吃了8切好葱姜蒜和青椒八角9锅中留少许刚才炸好花椒的底油，爆香葱姜蒜和八角10在加小半勺豆瓣酱11豆瓣酱加入后再加
美食小飞鱼
1带鱼洗净2姜、蒜炒香，放适量豆瓣酱3放进炸微黄的带鱼，适量水4放适量盐5出锅放味精、小葱6成品
林夭夭
带鱼是一种经济实惠的海鱼，也是我们常吃的海鱼之一，今天在超市碰到带鱼做特价，所以买了袋回来。 想到前段时间在外面吃过的一道五香鱼块， 虽然是道凉菜， 但是非常下酒下饭，非常好吃，心里惦记上了，一直想回来山寨一把。上网百度了一下制作方法，就动手了。经过一个晚上的等待，终于尝到自己亲手做的五香带鱼， 果然味道真不错，要不你也来尝尝。
斯佳丽WH
省油又没油烟的炸带鱼方法，最简单不过用空气炸锅来完成，真省油，一点点就够，真没有油烟，厨娘的福气呀！口感不差，吃的健康，行动起来吧！
大海微澜
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。带鱼做法有很多：红烧、炖、干炸、糖醋等。今天这道糖醋带鱼采用较简单的烹饪方法，做出的糖醋带鱼肉质鲜美，酸甜可口。
英英菜谱
1带鱼洗干净，处理好。2刀鱼在面粉里咕噜一下，吸干水分，过放底油，煎两面黄。3带鱼两面金黄。4锅里放底油，加入一半蒜，葱，花椒，大料，姜炒香。5煎好的鱼。6加入料酒，耗油，酱油，老抽，糖，半碗水，熬汁。7把鱼放在锅里炖，挤柠檬汁。8加剩余的一半蒜，加香菜9出锅了。
柳絮1982
香辣带鱼—外酥里嫩、辣香微麻。
英英菜谱
1带鱼两条剪掉头，尾部和背部的鳍，剪开鱼肚去除内脏和黑膜，冲洗干净2处理好的带鱼斜刀切成段儿，放入容器中加盐、料酒、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟使之更好的入味儿3葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成小葱段、姜片、蒜片，香菜择洗干净切成段4热锅加油把带鱼段均匀粘上淀粉5放入锅中煎至两面金黄6煎好的带鱼出锅装入盘中备用7另起锅加入少许植物油把葱段、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽、香醋烹锅加入适量的白糖，倒入适量的清水8放入煎好的带鱼中小火炖制，炖到汤汁浓稠时关火出锅
碗里姜膳
秋天来了，又到了吃鱼的时节。带鱼的刺比较少，特别适合孩子食用。
像橙一样蓝
带鱼的做法有许多种：烹炸、糖醋、麻辣、红烧等。今天带来的这道罗卜丝煮带鱼，带鱼中增加了红、白萝卜丝，巧妙的化解了带鱼炸制后产生的油腻。达到鱼肉鲜美，营养丰富的膳食效果。备注：菜谱选自烹饪期刊。
英英菜谱
1带鱼腌一会2带鱼放进面糊里3放油锅里炸4炸金黄5锅里放点水把番茄酱放进入，适量糖。放一点点盐6番茄酱熬好7带鱼放进去裹上茄汁
林夭夭
1带鱼洗干净入油锅煎至两面微黄。2大蒜入油锅炒片刻。3放入西红柿炒片刻。4倒入煎好的带鱼与西红柿一起焖两分钟。加入盐。5加入生抽。6最后加入绵白糖。即可出锅。7入盘慢慢吃了。
逝去的爱情
《荠菜鲜肉黄金条》又名《荠菜鲜肉蛋皮卷》（11月16日创意命名） 加工制作方法简介：将鸡蛋液入煎锅加工成蛋皮，包入用荠菜、肉糜、清水和姜、盐、料酒、鲜辣粉、味精、橄榄油调制的‘荠菜鲜肉陷’，然后码放在蒸锅内，用大火蒸煮10分钟，即可食用。 食用方法：可早餐夹馍、卷饼、下酒等直接食用，也可改刀后作为冷盆、拼盘点缀、煲汤等，色香味形俱全，色泽金黄，形如金条，鲜香扑鼻，口感丰富而微妙，营养极其丰富。特点： 1、低碳无油烟操作，食材普通，馅料配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切、顺口、祥和，年夜
奇海生态
1制作此汤的材料。2黑鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划几刀。3生姜切成片状。4豆腐切成小块。5香菜切成段状。6汤锅冷锅凉油加热至适宜温度。7把鱼放到锅中煎制。8鱼身一面煎好，翻过来煎另一面。9煎好的鱼盛出来。10锅中再另加少许的油。11放入八角和姜片炒香。12把煎好的鱼从新倒回锅中。13往锅中加一些水，刚能没过鱼即可。14大火把水烧开。15小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。16把切好的豆腐块加到鱼汤里，炖一会儿。17关火后，往鱼汤里加入适量的精盐。18最后再点入少许香油。19盛出后撒上香菜段。
芷菲
1准备好所有材料。2青椒切丝,蒜切段。3热锅冷油将鱼干稍炸一下。4将鱼干盛起,锅里留底油将蒜和青椒炒至断生。5下鱼干一起炒一会,调入少量料酒。6加入红椒丁和蒜叶翻炒两下,调入少量盐和味精。
面朝阳光
1准备材料：酸奶一支、橙子一个、冬枣3个、红薯一片、马蹄3个。2冬枣、马蹄、红薯分别切小丁。3橙子对半切天，用小勺子把橙肉挖出来。4橙肉也切丁和其它三种小丁放入碗中。5倒入酸奶拌均匀。6分别放入橙盅中入冰箱冷藏口味更好。
鱼眼中的爱
1排骨焯水后捞出，茭白切段。2热油，葱姜爆香，下入花椒，大料，红尖椒后，倒入排骨翻炒。3倒入酱油，冰糖翻炒，使排骨裹上酱汁。4倒入适量的水，大火烧卡转小伙慢炖，至排骨软烂。5倒入茭白继续炖至茭白熟透，加调味料后出锅。小窍门特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=569
yoyochen
