1买的带鱼段解冻,去除内脏洗净,这次买的有点窄了。2葱切段,姜切片,大蒜拍碎,分成两拨。3带鱼段放入碗中,倒入葱姜以及部分料酒,抓匀腌制20分钟去腥。4锅中放油,倒入葱姜蒜八角干红辣椒炒香。5倒入生抽,料酒,白糖,老抽,加入适量的水,烧开然后放入腌好的带鱼段,再次大火烧开盖上盖烧十五分钟即可。6最后大火收汁即可。
宁静致远0217
带鱼为一种高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分,具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。
沐祠姐姐
1带鱼处理干净,用厨房纸巾擦干水分。2平底锅烧热,倒油,放入带鱼煎至两面金黄。3煎好的带鱼放入高压锅中。4加入葱,姜,花椒,八角,桂皮。5加入一小勺辣椒酱。6加入酱油,生抽,醋,加入水没过带鱼,开中火,上气后,转小火,压20分钟。小窍门加入醋可以软化鱼骨,但又吃不出来醋味,所以少量即可。
悦悦玉食
1带鱼洗净。2上面划几刀。3放盐、料酒、姜、花椒,拌匀腌制20分钟。4把调料挑出来,擦干水分。5蚝油、生抽、盐、白糖放在一起调成一个料汁。6青红椒切好。7葱、姜、蒜、花椒准备好。8锅内放油烧热,下入鱼块两面煎至金黄,放入葱、姜、蒜。9葱姜蒜炒香。10倒入料汁,大火烧开。11倒入适量清水。12烧开。13小火慢炖10分钟。14成品。15椒香美味。
雨中漫步_kRsJPX
带鱼味甘,性平。归脾、肝、胃经。带鱼味道鲜美,鱼刺较少、做法多样。香煎带鱼颜色金黄,口感鲜香、外焦里嫩、是餐桌上的美味佳肴,百吃不厌。
putimama
酸酸甜甜的糖醋味特别适合多来一碗米饭,今天这道糖醋带鱼,无油烹饪,带鱼不用煎炸更健康。
polaris滴食记
遇到新鲜带鱼,买了几条。处理干净,取几段蒸着吃。
不做妖精好多年
带鱼最经典的吃法就是红烧,色泽红亮,咸香入味非常下饭。
红•宏
1带鱼收拾干净,葱姜切片。2带鱼加料酒,淀粉抓匀。3炒锅放油烧热,放入带鱼中火煎。4煎两面金黄捞出备用。5炒锅放油烧热,放葱姜,干辣椒煸香。6放入豆瓣酱。7加勺水翻炒出香味。8放入带鱼小火煮。9收干汤汁即可。10成品图。
阳台上的草莓
1带鱼清洗干净,去除内脏,切成段,葱姜蒜准备。2带鱼段粘面粉在油锅中煎炸。3煎至两面金黄,捞出备用。4锅中放油,放入葱姜蒜八角炒出香味。5倒入生抽,料酒,白糖和少许清水烧开。6放入带鱼段中火烧15分钟。7最后大火收汁,将带鱼段盛入盘中,淋入汤汁即可。
宁静致远0217
1带鱼洗净去除内脏,葱姜蒜,八角干,红辣椒准备。2带鱼沾面粉放入油锅中煎至两面金黄。3煎好的带鱼段盛出备用。4锅中放油烧热,倒入葱姜蒜八角,干红辣椒煸炒出香味。5倒入生抽,料酒,白糖和适量的清水烧开。6放入煎好的带鱼段,大火烧开,中火熬制15分钟。7最后大火收汁。8盛入盘中,捞去葱姜蒜八角干红辣椒,将汤汁淋在盘中即可。
宁静致远0217
1带鱼处理干净去除头尾,将鱼身斩成均匀的小段。2放入盆中,加姜丝、葱段、盐,抓匀腌制十分钟。3取出腌制好的带鱼段,两面撒上一层干淀粉。4锅里加一层底油烧热,下带鱼段小火油煎。5煎成焦黄色,翻过来煎另一面。6成品图。小窍门1、这个是淡的带鱼需要加一点盐腌制,如果是咸带鱼就无须加盐。2、带鱼容易熟煎的过程只用小火,撒上一层淀粉煎出来更酥脆。3、用普通锅煎带鱼,一定要油热时带鱼才下锅,这样可防止粘锅。
零下一度0511
1处理好的带鱼段。2姜蒜末,紫苏酱。3先将带鱼粘一层酥炸粉。4锅里放油,油温八成热放带鱼段下去煎。5煎至两面金黄。6先夹起备用。7锅里还有底油,放入姜蒜末,紫苏酱,酱油,盐。8添加适量的水大火烧开。9然后放入煎好的带鱼段中火焖煮约八分钟。10时间到汤汁也收得刚好。11成品图。12成品图。
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1带鱼处理干净打花刀放花椒粉。2放食盐,拌匀腌制半小时。3热锅冷油。4油热放带鱼。5煎至定型翻面。6烹入料酒和陈醋。7放葱姜。8放白糖。9放生抽。10放清水。11大火烧开几分钟,放鸡精。12把汤汁收浓稠即可。13装盘,撒葱花。14成品。
不做妖精好多年
家常菜,家常美味????~
加菲猫私厨
1大虾去须洗净。2香菇泡软洗净。3片成片。4香菜洗净切段。5热锅下油,先放入葱姜炝锅。6再放入大虾翻炒。7炒出虾油。8然后放入香菇,加盐,水大火翻炒20秒。9最后放入香菜翻炒几下出锅即可。
爱吃de胖子
1鸡脖子洗净斩段。2准备好茶叶包(因为我用的是茶叶蛋的料包,里面有花椒,大料,香叶,桂皮等香料,我就没再准备)。3大葱切段。4锅内注水,下入鸡脖子,料包,大葱段,适量老抽,盐,开火煮开。5鸡脖子煮至入味软烂捞出,在卤汁中浸泡一夜,让其再充分入味。6卤制一夜的鸡脖子已经很入味了,油锅烧热,下入蒜末炒出蒜香。7下入干红辣椒末炸香,一定小火,否则辣椒会糊。8下入鸡脖子煸炒,很干也不要紧,翻炒大约五分钟后,加适量鸡精调味。9最后撒上芝麻即可。
张董语墨
1素鸡切片。2洋葱切宽丝。3鸡蛋打散,入油锅中煎熟盛出。4蒜切瓣,葱切丝。5油锅烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香。6下入洋葱炒软。7下入素鸡翻炒一分钟,调入少许生抽翻炒。8再下入鸡蛋块翻炒,最后撒入适量盐,鸡精调味即可。
张董语墨
1鸡胗洗净切片,入沸水中焯一下捞出。2洋葱切丝。3蒜切瓣,大葱,干红辣椒切丝。4油锅烧热,下入蒜炒出蒜香后下入大葱,干红辣椒爆香。5下入鸡胗快炒两分钟。6调入两滴生抽。7下入洋葱炒至断生,调入两滴蚝油,撒适量盐,鸡精翻炒均匀即可。
张董语墨
木耳口感细腻,风味独特,是营养丰富的食用菌。它富含多糖胶体,是春节期间清理我们肠胃的必备美食。黄瓜清淡爽口,开胃健脾,一年四季,老少皆宜。怪不得诗人感叹:食之黄瓜,而后知天下无食矣!黄瓜与木耳搭配,真可谓锦上添花,为我们的春节家宴增添一道美丽朴实的风景!
麦香之狐