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1准备好一块（300克）牛肉，两面用刀背拍软。2牛肉切成小片，切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩。3准备好芹菜梗和小米椒，姜。4切好的牛肉加淀粉，生抽，蛋白和姜丝抓匀。5再加一点油拌匀，腌一会儿待用。6芹菜梗切成小段。7小米椒切成小段。8起锅烧水。9水开放芹菜梗焯水，水再开后芹菜梗捞出。10捞出的芹菜梗过凉水待用（这一步可以去除芹菜的涩味）。11生抽、米酒、盐、蚝油、鸡精调成汁，待用。这一步可以缩短炒牛肉的时间，以免牛肉炒老了，一步就可以放好所有的调料。12起锅，大火烧热，
芊芊_DOkzbcaviraI
年后家中都剩下各种水果和糖果今年的橙子不如去年的甜，橙味足但偏酸，所以少人问津，剩余不少榨取鲜橙汁，制作柔软的戚风成品颜色很诱人清淡的橙香味使本来讨人喜欢的戚风更加诱人此款蒸烤箱是25L小容量烤制中空戚风时适合上火低下火高的温度避免表面上色严重如果是大容量烤箱可以用上下火170度烤制烤箱：ACA蒸烤箱 ATO-ES25A模具：学厨7寸加高中空模具WK9260
小耳Maggie
约了朋友饮茶，烤了几个杯子蛋糕给他偿偿。
elmonte
1市场上买好的牛蛙，杀好，拿回家切好姜丝，加淀粉，料酒，蛋白腌一会儿。2辣椒和蒜梗切成小段。3起锅烧油，大火。4油六成热时，下辣椒和蒜梗炒断生，盛出。5锅中留油，油八成热时，下牛蛙翻炒均匀。6加入辣椒和蒜梗，翻炒均匀。7加蚝油，鸡精调味，起锅。小窍门牛蛙一定要用淀粉，料酒，蛋白腌一会儿，炒出来的牛蛙更嫩，不会老。
芊芊_DOkzbcaviraI
Q弹绵软，口感duang~duang~的古早味蛋糕。此配方适用的模具：学厨八寸活底方形不粘模。水浴法，水浴盘用的是边长28cm的学厨金盘。
寻找桃花岛
我家小朋友6岁啦~~!今年应她的要求做个网红小猪佩奇主题的生日蛋糕这次做的8寸蛋糕配方稍有变动但同样是采用了低温慢烤方式成品不塌不缩腰不裂，非常好有对戚风蛋糕要求比较高的亲们可以试试啦~~
咖啡。摩卡
钻石饼，之所以叫钻石饼干，是因为饼干的外圈裹着的粗砂糖晶莹闪亮，像镶上的一圈钻石。它的外形耀眼，口感也是一流的，酥脆美味，入口即化，上面加的腰果香脆可口，真的是款不得不尝的曲奇饼干。
爱生活的馋猫
萝卜鸡肉和春天有了一个完美的结合，餐桌上有了春意盎然的绿色，美哒哒
芊芊_DOkzbcaviraI
伯爵红茶经过牛奶萃取，香气怡人。采用了蓬松状态的制作方法。蛋黄与蛋白分开，让磅蛋糕更加松软
凤梨娜娜
要说这阵子最火的甜品，一定要属“半熟芝士蛋糕”了。细腻如布丁的口感，酸甜滑嫩不腻口，冷藏后比冰淇淋还浓郁美味。 今天我做的这款半熟芝士蛋糕，完全没有添加剂，只使用蛋、奶、糖、面粉、奶油芝士等天然食材，让你一吃就爱上它，多吃几个也毫无压力。 配方来源于日本主厨寺田光，原配方中蛋糕胚为海绵蛋糕，我用的是戚风蛋糕胚，口感更细腻一些。 使用的蛋糕胚模具是学厨6寸阳极圆模，标注的用量可制作约30个椭圆形半熟芝士蛋糕。
寻找桃花岛
今日，我做这一款水果裸蛋糕，采用了做戚风蛋糕卷的方子，免去了用传统戚风蛋糕要切片的麻烦。这款蛋糕口感轻盈，搭配水果和巧克力酱的点缀，真是入口绵软，太好吃了。
小家有女初长成
这样美妙的感觉只有吃了才知道，它就是蛋白舒芙蕾，一款无油无水的健康甜品，让你在享用美味的同时，不必担心体重的烦恼，想吃不吃，随心所欲，不长肉肉哦。它的制作也很简单，没有繁琐的工序，有的只是技巧，别急，百分百成的秘诀现在就来揭晓，快点往下看吧。
石榴树2008
1所有主料按照先液体后粉类一起放入面包机，和成光滑的面团。2和好的面团放入容器中盖保鲜膜醒发制两倍大，然后放入冰箱冷藏20小时左右。3从冰箱取出面团撕成小块放入厨师机。4将辅料里的食材除黄油外放入厨师机的大碗里，启动厨师机将面团揉出筋性。5加入黄油。6能拉出大片薄膜就可以了。7将面团整好型盖保鲜膜松弛十分钟。8分成三分盖保鲜膜松弛十分钟。9将小面团擀长卷起（卷两圈）松弛十分钟。10松弛好的面团擀长（卷三圈）卷起来。11放入模具中盖保鲜膜醒发制模具八分满。12发酵八分满。13刷蛋液烤箱提前预热上下火180°
最初的最美❤
1所有主料按照先液体后粉类一起放入面包机，和成光滑的面团。2和好的面团放入容器中盖保鲜膜醒发制两倍大，然后放入冰箱冷藏20小时左右。3从冰箱取出面团撕成小块放入厨师机。4将辅料里的食材除黄油外放入厨师机的大碗里，启动厨师机将面团揉出筋性。5加入黄油。6能拉出大片薄膜就可以了。7将面团整好型盖保鲜膜松弛十分钟。8分成三分盖保鲜膜松弛十分钟。9将小面团擀长卷起（卷两圈）松弛十分钟。10松弛好的面团擀长（卷三圈）卷起来。11放入模具中盖保鲜膜醒发制模具八分满。12发酵八分满。13刷蛋液烤箱提前预热上下火180°
最初的最美❤
看看上回的食谱竟然是一年前的，竟然懒了一年????️， 这回赶上小姐姐生日，点名要吃榴莲芝士，虽然我觉得臭到不行，但是小姐姐喜欢就好。
喵星人御用铲屎官
在我们老家，有一种年糕叫“花糕”，或叫做“枣花糕” 称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花，而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。 这种枣花糕在家乡还有一个风俗，过年时当娘的给姑娘专门做的一种食品，也就是初二回娘家时，给闺女带回家的礼物。 枣花糕的寓意很简单，当娘的就是希望自己的闺女在新的一年里长得像花儿一样越来越年轻越来越漂亮，工作和生活红红火火，高高兴兴一年比一年高。 枣花糕形状繁多，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，上面再加上一层比第一层略小的带花边的面盘，上面可做上各
梅依旧
1山药洗净去皮。2切成一公分的片。3放入盘中。4锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。5大火蒸30分钟。6取出来稍晾。7撒上白糖，即可享用。
gaopingzhao
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
今天我们做的这个凉调面筋特别简单。加油加油
菜鸟学做饭
