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酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。
微米
1提前准备配料圆白菜、黄瓜、胡萝卜、苦瓜。2少许圆白菜切成丁儿。3苦瓜切段，把中间有籽的部分用筷子捅掉。4黄瓜切丁儿。5胡萝卜切丁儿。6三种蔬菜放在一起，加入葱花、盐、十三香、香油、鸡精，少许酱油用少许热油烹一下，再加入淀粉、鸡蛋、少许面粉搅拌。7素馅搅拌均匀。8一个个填满苦瓜。9上蒸锅正15分钟。10做点蒜汁浇在上面或者粘着吃，因为外皮苦瓜没味。
晴天妹儿
酸菜鱼，可谓是享誉大江南北。虽不敢虚夸自己做的怎么样，但是起码也是得到某名厨真传的。其实做酸菜鱼，很简单，掌握几个小细节，你肯定能做出超级赞的味道来。好吃的酸菜鱼，酸辣爽口，汤汁浓郁但是不重。鱼片滑嫩入口即化，酸菜脆嫩爽口。一个菜吃不几种不同口感，丰富多彩。
老杨的厨房
这道菜运用了徽菜的典型做法——蒸，特点是：清淡鲜嫩，造型美观。
葛思嘉
番茄蛋花汤是很常见的一道简单易做的家常菜，材料很简单，只需要番茄和鸡蛋即可，番茄和鸡蛋的营养价值完美的搭配一起，易人体吸收，具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性，有光泽，是一款简单易做的美容佳品。
花开成海
1土豆洗净去皮切滚刀块，茄子留皮切滚刀，青椒切块。2土豆沥干水分（避免下油锅溅油），烧热油锅，五成热时下土豆炸，炸至金黄色捞出沥油。3待油锅热时下茄子块，同样炸至金黄色捞出沥油待用。4放入青椒块快速翻炒一会即可盛出。5锅中留少许底油，放入刚才的土豆青椒和茄子块，加少许盐和辣椒粉翻炒均匀。6提前配好调味汁（生抽，糖，淀粉，麻油少许，豆瓣酱少许没有可以不放）将调味汁倒入，迅速翻炒，上色后汁收差不多即可出锅。
依依11
徽菜--铁狮子头特色：色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。
李李小酒窝
肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的 “背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
出嫁魔女
那天看到有人做这道菜我马上就起了兴趣，看着太美味了，所以赶快买来虾和豆腐来做，第一次做这道菜，没想到特别的好吃呢，也超级简单快手，以后可以经常做来吃，自己做还实惠呀~
草莓
鱼香味真的是百吃不厌，喜欢那一点点酸、一点点辣、一点点甜的爽口感觉，而且超级下饭，刚刚学会，就直接上菜了。
葛思嘉
今天是七夕，晚上做了这个小吃送给我家亲爱的，以前在吉野家吃过，但现在我亲手自己做，省钱多了，那里卖8元三个小丸子，我六元做了一盘子，还是在家实惠，也吃的放心，口感也很相似，学学吧，省着去吉野家浪费钱财，可爱的小丸子是否勾起了你们的食欲！
｀Innocent
平时我们在家做菜时有些菜的根茎就给扔掉了，比如西兰花的根茎，扔掉真的很可惜，拿它切片、切丝炒肉丝，配菜都很好，这道菜就是用了容易丢弃的根，虽然全是蔬菜，但用鱼香味炒制，很是爽口。
葛思嘉
1鲜虾、芝士、淀粉、鸡蛋备用。2鲜虾洗净，去掉头，虾线和外壳。3放入适量的盐和黑胡椒粉腌片刻。4芝士片，切成长条备用。5虾仁粘上干淀粉。6然后把芝士条绕在虾仁上，用牙签固定，粘满蛋液。7再粘上一层干淀粉。8再粘一次蛋液。9放入面包糠内。10用面包糠裹好，去掉牙签。11锅内油烧热，下个虾球。12炸成金黄色即可，可配番茄酱粘食。
尘欢
儿子和偶都喜欢糖醋味的东东,那天油豆腐嵌肉用下来的香菇肉末后来就用来做糖醋丸子了.在香菇肉末中加入少许淀粉拌匀,做成稍大的丸子用油炸了,再用糖醋做成酸甜味,好吃极了
zs悠悠
1超市买的鸡脯肉。2将鸡脯肉剁成馅儿。3在肉馅里放入1个鸡蛋、淀粉、盐、酱油、鸡精、黑胡椒粉，搅拌均匀。4用保鲜膜套在盘子上，这样就不容易粘了。5将肉馅放进去。6再用多余的保鲜膜腹好表层，放到冰箱里冷冻。7将冻好的肉切成片。8先将肉片粘一下鸡蛋糊。9再将肉片粘满面包糠。10开始放到油锅里开始炸，温度要太高，避免炸糊哦。11炸至金黄色。12准备好番茄酱粘着吃。
晴天妹儿
继续做个炸酱面，这次用意大利面条来做做。意大利面条比较难入味，用来做炸酱面其实正好，那浓郁的酱香令它吃起来感觉很有味道，呵呵。
琴心剑胆
猪肚--具有补虚损，健脾胃的功效。白果----含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。腐竹---有健脑的作用。此汤健脾开胃，滋阴补肾，去湿消肿。
红豆厨房
1青豆洗净后加少量水打成泥。2锅中倒入橄榄油，加热后下入白糖，炒融化后下入青豆泥炒香，加入炼乳，搅拌均匀后盛出即可。
hongtanye
天冷肚子也饿，不想出去买早点，就随便在家解决算了，桌上还有几个前天吃剩的鸡爪，想起冰箱还有一大罐过年的卤水，凑合凑合下碗面吧。 没几分钟面下好了，坐在桌子前面啃鸡爪，一边啃一边开始笑，最后终于笑得乐不可支趴在桌子上，坨爸在一边看着我莫名其妙，摸着我的脑袋说：“没发烧吧？怎么了你？”我说：“没事！就是想起一笑话！” 记得以前央视放《闯关东》的时候，我零零星星看过几集，其中有一集是讲他家的草包大儿子娶了个新媳妇，是个前清格格，两人新婚燕尔，坐在家里院子里品酒，那位格格诗性大发举起酒杯吟了一首陆游的《钗头凤
坨坨妈
1肉酱1碗。2葱、姜、蒜切碎。3锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。洋葱切丝放入锅中翻炒。4倒入肉酱。5添加足够的水。6开锅后放入面条。7煮大约3分钟左右。8放入味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
