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鱼香味道的菜总是最下饭，最经典的要数鱼香肉丝，是道非常下饭的菜肴。我们也可以用鱼香汁做出不同的菜肴， 如同今天的“鱼香鹌鹑蛋”，做好的鹌鹑蛋表面微微起皱，呈金黄色虎皮色，口感略带弹性，再用鱼香汁搭配虎皮蛋，微微辣的鱼香味很惹味， 好吃又下饭， 这滋味试过就知道， 好吃的不得了，有空试试吧。
斯佳丽WH
1鱼洗净，卖鱼的地方会帮你把起片的肉切下来，剩下的骨头剁块。2将需要起片的鱼肉平铺在菜板上，刀斜着切，可以根据喜好，切薄或厚3将切好的鱼片放入适量料酒，生粉，蛋清，盐，朝一个方向搅拌均匀，保鲜膜盖上静置，之前的鱼块也用同样的材料搅拌一下。4将配料切好，大白菜和酸菜没拍。酸菜用水多洗几遍，切成小块，如果你不喜欢吃酸菜不放，直接做水煮鱼也是一样的步骤。先将不沾锅烧热，放入油，不用太多，把底铺满就行，放入大蒜，生姜，一半辣椒和花椒小火炒香，倒入鱼块煎，煎至鱼肉微白，放入2勺豆瓣酱，3克糖，再倒入适量开水.5沸腾
此去经年0406
1准备食材，大头鱼肉一块2鱼肉切片，加入三茶匙料酒，少许胡椒粉，少许生粉，少许盐拌匀腌制十分钟3泡发木耳，白菜洗净备用4准备辣椒段，姜末，蒜末，葱花5锅里倒入底油烧至五成热下花椒爆香6加入两茶匙豆瓣酱，蒜末，姜末炒出香味7倒入白菜，木耳翻炒均匀8加入一大碗水大火烧开，加入半茶匙鸡粉调味，煮熟捞出盛入容器9下腌制好的鱼片，用筷子轻轻划散开煮三分钟10将煮好的鱼片和汤汁倒入盛入木耳和白菜的容器，撒上辣椒段，花椒，葱花11再次起油锅倒入适量的底油大概三茶匙左右烧至七成热（就是冒青烟）12将烧好的油浇在辣椒和花椒
厨娘宋宋
我喜欢用五花肉炒菜，菜花买这种散菜花，比较好吃，配点香菇，用豆瓣酱炒，酱香浓郁，下饭最好。
绿野薄荷
1把大蒜瓣切片，把姜切成姜丝，下油锅炒香2放入牛肉末3把牛肉末炒熟，炒香4放入豆瓣酱，蚝油，少许老抽，辣椒油，花椒油，少许辣椒碎，翻炒5加水，盖锅盖焖煮片刻6放入豆腐（放入豆腐前可以先把豆腐焯水，我为了简便没有焯水），加盐，鸡精7豆腐不要翻炒太厉害，以免碎了，加水，盖锅盖把豆腐焖熟，再加入水淀粉勾芡，放入葱8出锅装盘，轻轻盛起豆腐，然后把锅中余下的酱汁和牛肉末浇在豆腐上
我要注销账号
我的家乡是辣椒之乡，小时候，每到秋季，都会跟着父母去辣椒地里摘辣椒，送到辣椒厂加工成辣椒酱。和妹妹也会放学后去辣椒厂掰辣椒把儿，挣个零花钱。童年记忆最深刻的就是村里每天辣椒酱的叫卖声:XX造类个辣椒酱，辣嗖嗖的愣香靓…… 现在每年国庆节回到家，妈妈都会炒熬上一锅辣椒酱，给我带回北京。蘸馒头，拌面条，这是我永远都馋着的味道…… 妈妈一做都是十斤辣椒的量，所有配料都是按照分量做的。我只买了一斤多的辣椒，其他配料都是看着差不多，根据自己口味随意搭配的。也可以加入牛肉做成牛肉酱，那一定更
似水流年～
1准备食材，红椒忘记拍了2土豆切片用清水浸泡3红椒切片，五花肉切片，姜切片，葱切段4起油锅倒入油烧至五成热下土豆炸制金黄（土豆炸之前要控干水份）5锅里留少许底油下花椒，八角，姜片爆香6下五花肉煸炒至微微焦黄7推到一边，下豆瓣酱炒香8加入辣椒段炒香9倒入红椒翻炒均匀10加入鸡粉调味大火翻炒均匀11倒入葱段大火翻炒均匀即可出锅12成品13成品小窍门豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！
厨娘宋宋
红辣椒上市了集上有好几份老人在卖小小的一堆长的大小不一但是特别新鲜一看就是自己兄弟用来做辣椒酱是最合适不过了难得做一次，免不了发发照片显摆下招来菲儿妹子打听辣椒酱做法说着费劲，也说不清干脆在美食天下给她传个菜谱第一次发菜谱，有些错别字，懒得改了反正我不改你们也能明白啥意思????????????????????????注，个人喜好不同，里面的食材配料，都没有标注用量，随性就好，有些也不是必须加的，不加做出来也很好吃的
大圣姐
1准备好红薯 土豆 洋葱放不放都可以2把大虾洗干净过油，炒到变颜色3把土豆 红薯切成条，放在油锅里炒一下，炒到差不多熟了，把虾放入锅里4最后放入洋葱，加盐 豆瓣酱 辣酱 就可以出锅啦
淳淼淼零食小店
1鸡脯肉洗干净切小块！生抽，老抽，盐，料酒，生姜末，葱末，2抓匀后加一点点油（有淀粉，必须加油，这样炒时不容易粘在一起），腌五分钟左右就行啦3黄瓜，洋葱，红辣椒，米椒，葱，姜，洗干净切好备用！圆菇洗干净切块，开水焯一下，过冷水捞出来控水（这个过程忘拍照了）4锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入鸡脯肉5炒鸡脯肉时多放点油！容易滑开6炒至鸡肉变色后，加葱末和米椒炒一会儿7炒至鸡肉没有水时，放所有切好的菜，再加盐（腌肉的时候有盐），十三香，鸡精，味精，白糖，再加少量的豆瓣酱和蚝油炒一会儿8稍微炒一会，再加一点点
在厨房玩面
深秋了，天气略凉，正是吃辣驱寒的时候
老鱼╃
1准备食材:肉轻微猪一下 ，竹笋要先煮熟 在泡1-2天 勤换水2热锅起油 放入姜 蒜 豆瓣酱 花椒 炒出香味3放肉加老抽翻炒 炒至变色 再加青椒和竹笋翻炒 放点盐少放盐 因为豆瓣酱本身就咸4最后加点鸡精即可出锅5成品
嘟嘟嘟…
豆腐的做法千奇百怪，只要你略发心思变样多种做法，那么再普通的豆腐做出来依然是诱人味蕾，美味可口超下饭。
梦桃缘
很喜欢吃砂锅，麻辣烫，火锅之类的菜，但是总感觉外面不干净又不清真（因为我是少数民族），所以自己动手做出来的吃着放心????！觉得味道也不比外面的差！！！
在厨房玩面
传说这是道浙菜但是东北人特别是家里都喜欢做这道菜，茄子最好吃的做法莫过于鱼香茄条。所谓的鱼香主要是用调料混在一起的味道。
美食博主成长记
1准备材料。2后油法将材料全部混合揉至扩展阶段。3第一次发酵至2.5倍大。4排气 分割分数个剂子 盖上保鲜膜松弛15分钟。5将咸蛋黄放到搅拌机中搅成泥加入沙拉酱搅拌均匀备用。6取个面团 按扁 包上馅料。7包成包子揉圆。8用擀面杖擀平。9然后再卷起来。10按扁 对折 对折处捏紧。11然后切三刀。12切口处向外转过来，整形成蝶状。（可以随意发挥）13放到烤盘上。14做最后发酵至面团有充气感，刷上蛋液。15放进烤箱180度18分钟。
香橙可米露
海产食品----牡蛎 被誉为海底牛奶的牡蛎,是我国沿海地区一种常见的经济贝类,辽宁,山东俗称为海 蛎子,广东俗称之为蚝。蚝分为生蚝和干蚝，新鲜的为生蚝，晒干的为干蚝。生蚝滋阴，肥美嫩滑，干蚝滋阴补阳。适宜体质虚弱的儿童，阴虚烦热失眠，心神不安者食用。也是一种不可多得的抗癌海产品。更可作为美容食品食用。今天我煮这个汤用的是干蚝，配上一些红枣，党篸，具有滋阴养颜的功效。
秋夕
1青豆芽清洗干净，五花肉切成小片，葱姜切成丝。2锅里放少许油，放入花椒粒、干辣椒炸香捞出 。加入葱姜丝炒出香味。加入生抽，倒入青豆芽，翻炒均匀。3加一点清水，翻炒一下，盖上锅盖让青豆芽熟一下。4看到青豆芽看起来有点透明了，就加点精盐翻炒均匀成盘即可食用。
魅惑儿
1准备熟肉1碗。2茄子洗净。3用手把茄子掰成小块。4锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，添加酱油。5放入茄子翻炒。6放入熟肉翻炒片刻。7加盐和少许水。8出锅前放入味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
这种魔芋粉是像干粉条一样，需要泡发后再炒。口感非常好，爽滑又劲道，咱们家都很喜欢吃。
红豆厨房
