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1配菜:豆角、胡萝卜、小葱。2配菜:卤肉一块或五花肉，家里卤肉没吃完，切了1小块用了、蒜头。3将配料全部切成粒备用。4炒花生擀成粒备用。5和好的面团。6面搓成长条，切成小剂子。7擀成面皮与鸡蛋大小。8擀好的面皮。9烧开一锅水，面皮放入煮熟。10煮熟后捞起，过凉水。11再沥干水分。12锅中放油，把肉粒爆香。13接着爆香蒜末。14将豆角、胡萝卜粒放进锅中炒。15炒至将熟，放一勺豆瓣酱、蚝油、酱油翻炒。16倒入面片翻炒。17最后加入葱花和花生粒，拌匀即可。18成品19成品
宸·羽
那些似乎总也吃不完的腌豇豆，总想着要怎么样把它们都吃掉，而不是扔掉。腌豇豆因为被风干而变得特别耐嚼劲，对于喜欢费嚼劲的人而言，这种口感也不错。不过对于牙口不好的人，就只能望而远之。想要它恢复到最初的柔软，不仅事先用水浸泡，让它涨发到饱满，又放入电饭煲随饭一起蒸上40来分钟。不仅如此，在与坛子肉土豆一起焖煮之前，又将它单独煮上20分钟。只希望它能变软。然而，也许是不应该在最后把水焖煮到干，豇豆最后终究还是没能软得太彻底，而是略带嚼劲。牙口好的吃着香，而牙口不好的，只能浅尝辄止了。其实，最好吃的是土豆，腌豇豆
食·色
这套菜的特点是：整个豆腐块底部酥皮焦香、上部分和肉馅鲜嫩，豆瓣酱闷过之后非常入味，很好下饭！
--嵐
这是一道地道的四川名小吃。这个窝子凉粉在制作的时候。比较软不像我们平时吃的那种凉粉比较有韧性，它采用的是生熟两种菜籽油加特制的豆豉酱泡这个凉粉，味道清新鲜美可口。
雨欣欣欣
自己做的，可以百搭。
yoyo007
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，其微量元素锌的含量也非常高，同时含有丰富的粗纤维。对于大白菜一般用于炒或是煮汤，以大白菜、粉条、青红尖椒、五花肉为主料做出的这道家常小炒，口感微辣，非常的下饭。
零下一度0511
1一勺豆瓣酱，一勺醋，一勺料酒，一勺糖，两勺生抽，六勺水和蒜末一起混合成料汁。2茄子切条。3平底锅放油烧热，放入茄条煎。4软透盛出备用。5料汁放入锅中煮开。6放入茄条焖炒。7汤汁收尽关火盛出。
金豆妈妈爱做饭
1将茄子切块用清水泡10分钟，捞出沥干备用。2将瘦肉切丝，加适量料酒拌均匀备用。3炒锅加少量油放入茄子块，将茄子块抄软变色装碗备用。4放适量油6层热，放入蒜末、姜末炒出香味。5加入已经拌了料酒的瘦肉，炒至瘦肉变白色。6加入豆瓣酱炒均匀，加入蒜叶微炒。7加入备好的茄子爆炒熟，加入适量的盐、鸡精、味精翻炒至入味。起锅装盘，茄子肉丝做好。小窍门吃辣的朋友可以在瘦肉炒白后放切好的辣椒，这样可以入味，可以尽量避免菜炒糊。
滕海美食
1牛肉切片，加料酒、生抽、胡椒粉、盐、一个蛋清抓匀，倒少许油腌制15分钟。2准备自己喜欢的配菜。3锅中倒少许油下花椒、辣椒炒香。4捞出花椒辣椒碾碎。5捣碎。6锅中倒油放豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜炒香。7加水，胡椒粉、糖调味。8下蔬菜煮至断生。9捞出垫底。10下肉片煮到变白，香芹断生，鸡精调味。11肉片香芹捞碗里， 上面倒上碾碎的辣椒和花椒，加点蒜末、芝麻。12浇上热油即可。13成品。小窍门自我感觉加点香芹味道会更好。
清风小厨L
1成品！2茄子适量，去皮，切滚刀块！3锅里适量油，姜爆锅，十三香适量！4倒入茄子翻炒，断生变软！5一勺匙豆瓣酱，适量耗油，酱油！6翻炒，加入适量蒜末，炒好，出锅！
诗韵墨香
1豆角（四季豆），土豆，猪肉，葱姜蒜，八角洗净备好。2肥肉先榨油，如果有猪大油也可以（比较香），炸出油后葱姜蒜爆锅。3先把周肉炒4分熟左右，在加入酱油，（先放酱油加热），在加入豆角土豆，稍微翻炒一下，加水（跟豆角土豆齐平就行）。加入豆瓣酱，十三香，盐。盖上锅盖，中小火闷……确定熟了之后如果汤比较多，可以大火收汁！如果你口味比较重的话，就想喝汤，也可以不用收汁。4最后出锅的时候加点鸡精，撒上点蒜末。放入汤碗中！千万不要马上就吃，因为烫嘴！????????小窍门如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒进去！
那般倔强
1肥肠切块，洋葱青椒切块。2葱姜蒜切片干辣椒切断。3锅中烧油下豆瓣酱葱姜蒜炒香。4下肥肠加生抽翻炒加少许水。5下洋葱青椒翻炒。6炒。7出锅。8成品。
清风小厨L
1五花肉煮熟放凉切片 葱姜蒜剁碎 青红椒 蒜苗切断（饼子买的现成的，也可自己在家做）。2油八成热放入回锅肉煸炒出油，依次放入花椒 姜蒜葱 豆豉 豆瓣酱翻炒出味（饼子比较吸油，油可以适量放多一些）。3放入青红椒和饼子翻炒一会加入蒜苗继续翻炒。4加入生抽 老抽上色，豆豉 豆瓣酱 老抽盐分比较重，可以不用再加盐，味重的适量增加盐。5装盘。6成品图。
紫荆完美
喜欢吃豆角，今天尝试用豆瓣酱焖一下，果然很不错，很下饭哈????
--嵐
1小鲳鱼洗净控干水分备用。2杭椒，大蒜，姜切碎备用。3起油锅倒入底油烧至七成热下小鲳鱼煎制。4煎至两面微黄捞出备用。5下豆瓣酱，蒜末，姜末爆香。6倒入杭椒碎炒香。7倒入煎好的小鲳鱼，加入料酒。8加入没过鲳鱼的水，加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉，少许胡椒粉调味。9大火烧至汤汁浓稠即可出锅。10成品11成品小窍门豆瓣酱的盐味已经足够，不用另外加盐了！
厨娘宋宋
1需要的材料。胡萝卜 花生米 蚝干 大米。2大米泡好，萝卜洗净切片。备用。3锅中放入足够多的清水放入蚝干及花生米煮开。4水烧开后，加入萝卜煮一会。5放入泡好的大米一起煮。加盖转小火，开始熬制30分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅。6调味，熄火10分钟后再打开盖即可吃。7成品图@@趁热吃咯。
meimei.lam
1准备培根一袋，干豆腐100克，蒜苗6根，红椒一个。2干豆腐提前泡发，培根切片，蒜苗洗净切段，红椒切块。3炒锅倒油爆香葱姜蒜。4倒入培根翻炒出香。5加入干豆腐翻炒。6加一点生抽，糖。7倒入蒜苗和红椒翻炒。8加少许盐，鸡精，香油翻炒均匀关火。
红豆厨房
这两年菜场里的蘑菇品种是越来越多，这可是个好东西，虽然有的品种价格不便宜，但是由于不怎么“打秤”，所以炒个菜算下来也不需要花很多的钱。前天买的姬菇，这是蘑菇当中比较便宜的一种，回家即兴发挥，用豆豉跟它搭配做了个菜，哪知道那俩猪居然说好吃，当时也没高兴拍照，这不，昨天晚上小丫头点名还要吃那个菜，于是我又重做了一盘，这次我用相机把它记录下来，传上来和大家一起分享，超简单的快收菜，很适合上班一族的哟！告诉大家，这个菜的成本也就3元钱，很便宜哟，哈哈，谁叫咱是个很会过日子的家庭主妇呢！
sheery的妈妈
以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。
小羊小小
1鸡蛋一个打散。2剩米饭适量弄松散。3适量猪油把鸡蛋炒成蛋花待用。4再倒适量猪油，把大白菜梗先煸炒至软。5再下入大白菜叶，下入盐，煸炒出水，这道蛋炒饭好吃的其中一个关键也是这里。6倒入米饭煸炒，一开始大白菜炒出的水被米饭吸收，这样的米饭会比较湿润一点，因为大白菜是有甜味的，所以米饭会好吃。7一直都是中火炒，炒五分钟后，下入一小把虾米提鲜，炒好的蛋花，适量生抽，翻炒均匀。8最后起锅前下入鸡精和一把葱花即可。
球球厨窝
