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1准备好肉片放入红薯粉加入少许盐，然后加水。2抓匀像这样。3锅中水烧开放入滑肉。4煮几分钟熟了就捞出备用。5备用。6把配菜放入锅中煮半分钟。7捞出垫底。8热油放入1勺豆瓣酱，和辣椒碎、姜片、蒜片爆香。9然后加入适量水。10烧开后放入备用的滑肉。11煮1-2分钟就可以了，加入适量盐。12然后趁入碗中倒入适量汤。13另起锅烧菜油放入干辣椒和花椒爆香。14最后淋上。15喜欢葱花的可以加入葱花，我没有加，可以上桌啦！
杨洁的家常菜谱
夏日是吃小龙虾的最好季节，去掉虾头，只剩肉多的虾尾，通过各种调料的浸润，味道鲜美。
蓝雨阳光780913
1准备好的食材洗净，肉切片或丝，红椒切丝，蒜苔切段备用。2起锅烧油，油温五成热下姜蒜花椒炒香，加入切好肉，炒熟加适量的豆瓣酱翻炒一分钟。3分别倒入红椒蒜苔炒至五成熟放适量的盐，生抽，炒熟起锅。
美食兴趣爱好者
1牛筋洗净切断，倒入锅里，放入适量水，姜片，料酒煮开3分钟，捞起备用。2砂锅里热油爆香蒜姜，红葱头。3依次放入葱白，萝卜，西芹。4再放牛筋，所有调料，倒入热水，大火烧开转小火继续炖1个小时。5等牛筋差不多软烂放入腐竹再焖5分钟，关火，放入青菜即可。
全の美食
回锅肉是川菜中的经典之作，成品色泽红润，肥而不腻，家庭制作亦非常方便。传统回锅肉配的是蒜苗，在没有蒜苗的情况下，对食材做一些调整也未尝不可，有时会有意想不到的收获。
小洞天
1猪肝切成小方块。2放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。3青红尖椒分别切成小段。4姜蒜切成小片，豆瓣酱一勺备用。5锅加底油，下姜蒜炒香。6加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。7下猪肝炒散炒变色，盛出备用。8锅加底油，下青红椒段翻炒几下断生。9再下猪肝爆炒几下，调入盐和鸡精。10成品图。小窍门1、猪肝尽量不要先焯水，腌制好直接下锅滑炒，这样做出来的猪肝口感更滑嫩。2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点或是不放。3、猪肝和青红尖椒都很容易熟，入锅炒的时间不宜过长。
零下一度0511
1小鸡腿用料酒和酱油腌制一会。2热油放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、豆瓣酱少许，红油少许爆香。3放入腌制的小鸡腿。4翻炒均匀。5加入适量酱油焖煮。610-15分钟开盖翻一翻。7继续焖5分钟左右加入少许味精调味即可。8可以起锅了，我放了酱油没有放盐哦！
杨洁的家常菜谱
初次看到藕丁这小东西，我有很多疑问：这是什么？这能吃吗？这个灰不溜秋的东西确定也是人类能食用的吗？其貌不扬，光凭外貌是想象不出来藕丁的美味的。觉得它不会好吃，只因为没试过，只因为没有用正确的调料和方法去处理加工。今天只用几样简单辅料和调味料，两分钟，就让藕丁变成人间美味，一个人能吃一盘。好吃极了。简单普及一下书上了解到的藕丁的营养功效：补铁，含铁量是其他块茎状食物中比较高的，解毒凉血，补益肝脏，富含维生素C，对糖尿病人、便秘患者都有疗效。很早之前，就知道吃藕能治疗鼻出血（小时候被伙伴用篮球打到鼻子，经常复
僮僮
凉粉可以凉拌，也可以煮和炒，炒凉粉是超好吃的，其味道滋味十足，酱香味浓，加上本地人自制的酸腌菜和五花肉，好吃到让人想把盘底也舔干净。心急吃不了热豆腐，同理心急也吃不了热凉粉，让我们坐下来慢慢品味这道好吃的炒凉粉。
清欢的烟火生活
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力利于病后恢复，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，孩子现在上学也辛苦，所以我家孩子每次上学前说他想要吃什么我都会满足他！这个就是他今天想要吃的。
莉姐爱美食
1取适量排骨备用。2排骨入锅焯水，加料酒和姜片去腥。3所需配料准备就绪4排骨焯水后备用。5葱和蒜改刀。6锅中入油烧热放糖炒糖色。7加入排骨煸炒一下。8放入葱蒜和红辣椒炒香。9加入豆瓣酱，酱油，老抽翻炒。10淋入白酒增香去腥。11加入温水煮沸。12转小火慢炖四十分钟。13肉熟后加盐调味。14大火收汁装盘。15家常麻香排骨完美出锅。小窍门没有白酒就用料酒，白酒就是更加出味增香！祝您生活愉快！
米拉Miira
1鸡爪处理干净对半切，冷水下锅加入料酒煮6分钟左右。2用清水冲洗干净。3锅中热油煸香辣椒八角蒜花椒。4加入一勺豆瓣酱炒出红油。5倒入鸡爪翻炒。6加入清水盐煮收汁。7大火收汁即可。8装盘。
甜甜mimi
1鲳鱼沿鱼肚剖开清理内脏，双面划花刀后用精盐、胡椒粉、料酒腌15分钟去腥。2用厨房纸沥干水分（防止炸鱼溅油）。3热锅冷油，鲳鱼煎至两面金黄盛起备用。4姜切片，葱切段，蒜拍扁。5用底油，下姜葱蒜和豆瓣酱炒香。6鲳鱼下锅。7倒入酱油、白糖和适量清水，中火煮开。8 ，不时舀些汁浇在鱼上，收汁过半时用盐调味，熄火即可。
举个栗子喵
无添加、健康食品，大块肉粒，口口过瘾！
魔法厨房1989
1准备好食材，卤牛肚斜切成片，苦瓜切片后放少许食盐腌制半小时后挤干水分备用。2热锅热油，再放一块自制火锅底料油。3待油化开后下入青椒煸炒一两分钟。4放蒜头和苦瓜炒至苦瓜断生。5加卤牛肚。6一匙豆瓣酱。7加少许清水焖三分钟。8调味，如果淡了适当加点盐。9淋上少许麻油即可。10苦瓜盐腌挤干水分后可以去除苦味，炒出来也脆爽。小窍门卤牛肚方法请参考http://m.meishichina.cn/r536912
食无涯
在我们老家，有一种年糕叫“花糕”，或叫做“枣花糕” 称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花，而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。 这种枣花糕在家乡还有一个风俗，过年时当娘的给姑娘专门做的一种食品，也就是初二回娘家时，给闺女带回家的礼物。 枣花糕的寓意很简单，当娘的就是希望自己的闺女在新的一年里长得像花儿一样越来越年轻越来越漂亮，工作和生活红红火火，高高兴兴一年比一年高。 枣花糕形状繁多，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，上面再加上一层比第一层略小的带花边的面盘，上面可做上各
梅依旧
1山药洗净去皮。2切成一公分的片。3放入盘中。4锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。5大火蒸30分钟。6取出来稍晾。7撒上白糖，即可享用。
gaopingzhao
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
