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百吃不厌的可口小菜，美味又简单。
慧乔的天空
1材料：肉螺（已清洗）2配料：花椒3姜片、干辣椒、葱段4将干辣椒用剪刀剪开，待用。5将肉螺下入清水锅中，搁入姜片。6焯开1分钟后，捞出。7烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。8接着，下入焯好的肉螺，加点料酒翻炒一下。9然后，加点生抽、盐、鸡精。10调味炒匀。11最后，搁入葱段，即成。12出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：熟猪头肉2花椒3干辣椒、葱段4将干辣椒用剪刀剪开，待用。5将熟猪头肉放在案板上切成片，待用。6烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。7接着，下入切好的熟猪头肉，加点生抽翻炒翻炒。8然后，加点盐、鸡精。9调味炒匀，搁入葱段，即成。10出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：毛豆2配料：花椒3干辣椒4将毛豆用剪刀剪去两头。5清洗清洗6捞出，待用。7将干辣椒用剪刀切开，待用。8随后，将清洗好的毛豆下入清水锅中煮开，3——4分钟后，捞出。9烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。10接着，下入煮好的毛豆，加点盐。11调味翻炒翻炒。12然后，加点鸡精。13炒匀，即成。14出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：腐竹（已泡发）2花椒3干辣椒、葱段4将已泡发的腐竹清洗一下、捞出。5用剪刀剪成段，待用。6将干辣椒用剪刀剪开，待用。7烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。8接着，下入腐竹，加点生抽。9翻炒翻炒。10然后，加点盐、鸡精，11调味炒匀，搁入葱段，即成。12出锅，装盘。
花鱼儿
第一次传到美食天下上面，厨房有些乱，忽略掉它吧~~大清早就去超市买了鱼。我今天用的是花鲢，刺有点多，下次改良。步骤可能不是特别详细啊。。。额，姑且先看着吧~厨房有些乱，忽略掉它吧~~
flyflytf
1叫卖肉老板把肋排斩成一段一段的，拿回家洗干净。在锅内放入2-3颗八角，三小段桂皮，黄酒，加冷水，把排骨也放入，大火烧开，将排骨捞出，用热水洗净表面的浮沫。2炒糖：冷锅冷油，加一块冰糖（是大块的那种）。小火将冰糖炒化。3加入姜片，小火续炒出香味。4加入排骨，中小火使之炒上糖色，加入一半的盐。5加料酒，老抽。6加入二小碗水，大火烧开。7大火烧开后加入二三个小干辣椒，把泛起的沫沫尽量捞掉。8改小火烧二十分钟时加入另一半的盐。9小火再烧十分钟后再次改成大火收汁。10成品出锅。11近距离特写。这是传说中的“硬菜”
yaheiyahei
又脆又辣又酸的豆芽。
罗卜头
1材料：花菜2小油方3干辣椒（已剪开）4花椒5将花菜掰成小朵清洗一下。6捞出待用。7烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。8随后，下入花菜翻炒翻炒。9接着，合入小油方，倒入一些清水煮开，煮至花菜断生熟软。10然后，加点生抽、盐、鸡精。11调味炒匀，即成。12盛出，装盘。
花鱼儿
喜欢辣丝丝的腊鱼腊肉，尤其喜欢二者放在一起加上配料蒸，鱼肉里满满肉的香，肉里弥留鱼的鲜，幸福的感觉随着美食慢慢入侵，谁又能抗拒呢？？
老U爱小轩哥
鲊辣椒是湖北的特色菜，和肥肠是绝配，属于超级下饭菜，平时胃口不太好的也能吃上两大碗米饭。
慧乔的天空
1乌贼是早之前放在冰箱里冷冻的，先拿出来化冻。乌贼化冻的时候，可以把蒜苔洗干净切段，干辣椒和姜片切好。2把乌贼从肚子剪开，处理干净内脏骨头等脏东西，还有肚子外有一层膜也要撕掉哦。细节我就不照啦3把处理好的乌贼反复搓洗，因为有些会有泥沙什么的，要多搓搓才能清洗干净4把乌贼清洗干净后，斜刀45度左右，将乌贼切成一厘米宽的长条，沥去水分。5锅烧热放油，放入蒜苔翻炒，加入半勺盐。继续翻炒，表面有些皱的时候，盛盘捞出备用。6锅烧热放油，放入姜片和干辣椒炒出香味，倒入乌贼片。放些许白酒，加半勺盐，没有白酒的可以放料酒
flyflytf
1茴香蚕豆洗净备用。蚕豆尽量挑选绿色饱满的。2茴香切成末。3锅中热油5成熟时放入干辣椒炒香。4煸香干辣椒后先放入茴香茎部翻炒。5翻炒一分钟左右将所有的茴香和蚕豆一起放入锅中，继续翻炒。6三分钟后放入少许盐继续翻炒，待蚕豆用勺子轻碾一下发软均匀裹满茴香为好，放少许鸡精出锅即可。
全太太
家常菜
阿鸣美食
银鱼是个好东西，平时经常买新鲜的炒蛋吃，这次的银鱼干是过年时亲戚送的，还真没整过银鱼干，于是上网找做法。一眼就相中这个香辣银鱼干的做法，本来我和老公都比较爱吃川菜，只是苦于家有小宝，所以做菜放辣椒都比较谨慎，但这个鱼干做好，没想到小妮子尽然也能嚼上好几条。说实话，真挺辣的，下次做的时候注意把辣椒籽给去了，不过配着米饭或粥，那是相当的下饭，能吃辣的童鞋绝对能当一零嘴来啃，很过瘾的说，最主要是香脆咸鲜，确实好吃。
Norma
做菜主要是随个人心意，由着自己的想法做，用心做，做出来基本上味道都还可以的啦，：）。如果是做香辣的味道道，肉稍微炒久一点，辣椒选水分比较少，比较辣的辣椒。如果想吃清爽的，肉稍微过锅即可，辣椒可选用市场上并普通的即可。个人比较喜欢天然，因此基本上尽量不放鸡精，用姜、葱、蒜调出味道，最多，肉稍微腌一下，味道会重一点，呵呵。
yumi19851030
一条花鲢鱼三吃，头做剁椒鱼头、肉做鱼丸，剩下骨做鱼骨汤。这汤还是以前做的，现补发呀。花鲢鱼处理都是LG干的，我可没这么大气力和功夫哦。别看这汤还很鲜啊。
小惠子
1青椒一盘洗净。2用手把青椒撕成小块。3吃剩的一些酸菜，这是自己家做的，不咸，有点酸酸的很开胃。4锅里放适量油烧热，下入青椒煸炒。5加适量的盐把青椒煸炒出水，用锅铲稍微捣碎，这样和酸菜融合的时候味道会更好。6这时候下入酸菜煸炒均匀。7起锅前下入少许鸡精即可。
球球厨窝
1面粉加入少量温水拌成絮状。2和匀成光滑面团，静置20分钟。3猪肉馅加入生姜拌匀备用。4荠菜摘洗干净，沥干水分，切碎。5荠菜、猪肉馅混合，加入盐、胡椒、芝麻油，调成馅料备用。6取面团擀成面皮，均匀抹上一层油。7从一段卷起成长条状。8分割成小段，卷成盘状。9取一段面，擀成面皮，包入馅料，做成小饼。10煎锅烧热，抹一层油；放入饼胚，小火煎熟。11煎好的酥皮馅饼，两面焦黄，层层酥脆。
籣草児
1芥菜洗净切成细条，芥菜头切成片。2猪油适量，下入芥菜煸炒。3加适量盐煸炒至软。4下入一把虾米，我这是淡虾米，没有咸味的，如果是放咸的那种的话，盐就是适度。5再中火炒三分钟，我家喜欢吃烂一点的，太生苦味会更重，根据每个人家的喜好，起锅前加少许水淀粉和鸡精即可。
球球厨窝
