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腐乳猪蹄是一道早就有的家常菜了，而对于我来说，却是第一次的尝试。尝试结果表明：腐乳味香，色泽红亮，猪蹄由于压得比较合适，软糯适口，而且不显油腻。
馋鬼米米
1材料：鸡爪（已焯水）、桂皮、大料2将已焯水的鸡爪放入清水锅中。3搁入桂皮和大料。4加适量的料酒。5煮开。6接着，加适量的老抽。7加入两小块冰糖。8加适量的盐。9加适量的鸡精。10调味，煮开。11然后，煮至汤汁快要收干，即成，12盛出，装入碗中。
花鱼儿
一周难得出去买几次菜，所以家中总会囤积些易保存的菜，如喜欢吃的各式香菇，上周用海鲜菇和姬菇做了个“鸡蛋炒双菇”，这周买回的是鲜香菇。一直在想用什么来搭配着这素有“山珍”之称的香菇，才能将鲜菇的鲜香发挥到极致呢？脑子里转动的最多的还是豆腐。 豆腐的丰富蛋白质，更有“素食肉”的美誉，而香菇和豆腐是补钙的黄金搭档，虽然是一道很家常的菜，但营养丰富。更何况将它们俩搭配烧煮时，还临时加入了另一味调料---五花肉（够给面子吧，肉肉还只是配菜），却能将它们彼此的色香味搭配到极致。而且豆腐和香菇本身都是灰常能能吸
斯佳丽WH
这当然不是什么瑞士的鸡翅，那地方俺也没去过。刚从电视上学的，甜鸡翅，英文sweet的发音，被叫成这样的，地道的中式做法。
青青草的小厨
1切好配料，姜切丝，蒜葱切段；姜，蒜苗忘记拍了。2辣椒切块3热锅凉油，下入葱，蒜白部分，姜，八角，花椒，桂皮，下锅爆香4倒入鸡肉翻炒5加入蒜苗青部分下锅一同翻炒6加入盐，糖。7倒入啤酒沫过鸡块，加入酱油8都到水份快收干时，大概半小时。9水份快收干，把大料挑出，蒜苗挑出，加入蚝油，番茄酱10最后倒入青红椒翻炒片段即可起锅11成品上菜小窍门这道菜不用放太多盐，清淡口的可以不用放。鸡肉选市场普通的鸡就可以。啤酒的用量末过鸡块就行，我做的半只鸡放了半瓶多一点。
小玉的居家菜
鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效
小小滋味
从浓浓的卤汁中捞起一只茶叶蛋，咬上一口，便觉满口的茶香、茴香，又渗着淡淡的咸鲜，真是好吃极了---蛋白上密密地分布着一个个细小的眼儿，嚼起来又滑又嫩、津津有味；蛋黄呢，却是疏松而软腻的，轻轻一抿便化了，粘在你的上颚和舌头上，让那股清幽的香味一直流连在唇齿之间，久久不会散去......
kiss战女
五花肉香浓酥烂，鲍鱼非常入味，柔韧中爽滑，浓郁的卤汁浇在米饭上，非常过瘾，能吃一大碗。
kiss战女
酥脆满口回味无穷
micky甜
1原料2鸡翅清洗干净，入开水锅里，焯水2分钟3热锅加色拉油。下鸡翅和姜，蒜，用中火煎4两面都煎成微微发黄5倒入可乐，只需半瓶就够了6再加入一勺老抽，八角，桂皮7小火15分钟，转大火收汁
彼岸a
1将五花肉洗净，切成适当的块。锅中加水，放入料酒、葱段、花椒，水开后放入五花肉焯透，捞出控水。2锅中加少许油，放入白糖。3将白糖炒成红色。将肉放入锅中翻炒均匀并加入老抽、生抽，使肉上色。4加入葱段、姜块、香叶、桂皮、大料，煸香后喷料酒。放入适量的水和白糖，大火烧开锅后，改小火烧1个半小时左右。捞出葱姜调料，放入适量的陈醋翻炒匀。5再烧半小时，待汁收浓时，即可出锅。诱人的红烧肉就做好了。
含羞草111
虾这种鲜美的小尤物，相信很多人都是心头爱，鲜嫩清甜，怎么做都好吃
薄灰
1鸡一只洗净切块，因为家人都不喜欢吃纯鸡肉，所以我只留下了带骨部分，将鸡块焯下水2家人喜欢吃土豆，因为大盘鸡里土豆块都比较大，所以专门买的小土豆。所以这次我土豆放得多，将削皮土豆切成厚点块3准备好八角和桂皮，还有姜，干红辣椒，洋葱4洋葱和青椒也切成块备用5西红柿备用6凉锅倒油放入冰糖小火7将冰糖融化8冰糖气泡起来后放入鸡块翻炒上糖色9等鸡块里的水炒得差不多干后放入干红辣椒，花椒、八角、桂皮继续煸炒出香味10放入姜片和盐继续煸炒出香味11加适量的水，这次我加的水有点多，要是土鸡的话就得多加点水炖的时间要长些
三月的小鱼
1豆芽浸洗干净备用2锅内热油加入花椒，八角，桂皮爆香（注意火不可太大，以免香料炒糊了）倒入酸菜翻炒3加入适量清水4再加入史云生浓醇高汤5大火煮开后加入洗净的豆芽，调入少许精盐和鸡精，煮沸6将豆芽和酸菜香料一并捞出倒入容器里7锅中留汤，加入腌制好的鱼片滑散8待煮至鱼片变白熟透后捞出倒入刚装有酸菜豆芽的容器里，再将汤倒入9锅内加少许油，倒入辣椒粒爆香，调入适量辣椒油，炒出红油10在鱼片上撒上葱花和熟花生，将爆香后的辣椒和辣椒油一起淋在鱼片上即可食用小窍门A：鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。腌制时加入少许精盐能
烧焦的Apple
咸烧白是川菜菜系中很有特色的菜式之一，烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸甜味。这道路菜做法与广东惠州的“梅干菜扣肉”以及江南地区的“扣肉”极为相似，不同之处在配料的不同。咸烧白的主要配料为碎米芽菜，碎米芽菜是四川宜宾的特产，素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世，以之与肉同烧，增添了特殊风味；而广东惠州地区的“梅菜扣肉”用的是梅干菜，口味上更偏咸一些，其它地区还有用雪菜、冬菜等来做配料的，口味上均稍稍有些差异。
池上小米
11.将鲜猪肉切片用淀粉调拌后，下锅快火炒熟盛出待用；2再加少许油（小火），放入干豆豉、沙糖烹炒，待沙糖炒化后，加入生抽酱油、姜、蒜炒出香味后，加入洋葱快炒；3加入少许盐后，将事先炒好的猪肉片放入锅中翻炒开，再加入青椒片快炒后起锅装盘。
葱妮儿
很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。
红豆厨房
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味， 还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
梅依旧
1面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。2和成面团，放入黄油揉至面筋扩展阶段。3饧制2小时。4发到面团的两倍。5分割成每个50克的剂子，揉成圆形饧10分钟。6黑芝麻擀碎添加红糖。7蒸熟的面粉。8黑芝麻、红糖、面粉加少许水和成馅。9擀成面皮放入馅料。10包起来收口向下，放到烤盘饧1小时。11刷上蛋液放入烤箱，180度烤15分钟即可。12出炉后放到网架上晾凉。13摆入盘中。
gaopingzhao
中山靠近珠江入海口，去到海边，很多滩涂都给围垦围起来了。放眼看去，万亩荷塘，当荷花开的时候，那风景，真是漂亮。所以，中山也出产莲藕，味道相当不错。今天拿莲藕来炖猪蹄，味道不错哦。
琴心剑胆
