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1鸡蛋煮熟后过凉水，方便剥壳。2剥壳后的鸡蛋放在一起备用。3排骨洗净后，放入冷水中浸泡，脱出血水。4锅里烧水，水开后准备放排骨。5脱去血水的排骨放入滚水中烧开，焯一下。6焯过的排骨捞出控水备用。7把炖肉料放入到这个里面，没有这个得话，炖肉料用纱布包起来也行。没有纱布的话把炖肉料放在一个小碗中备用。8起炒锅，冷锅加油，加入比平时炒菜多0.5倍的油。9加入冰糖，并中火加热。10冰糖融化后，不断翻拌糖汁，炒糖汁至焦糖色或者红色。11糖汁炒好后加入排骨，迅速翻炒至排骨上色。12加入老抽，继续翻炒上色。13炒到红亮
刘毅_819
1准备好猪蹄和黄豆，黄豆提前泡发一个晚上。2猪蹄清洗干净，冷水上锅加姜片和少许白酒焯水3分钟。3过凉水清洗干净浮沫。4起锅烧油，小火下冰糖。5熬糖色，糖成微黄色时。6下入一勺豆瓣酱煸出红油。7下入猪蹄翻炒上色，盛出待用。8另起锅烧油。9油七成热时，下入黄豆翻炒断生。10加少许盐和生抽焖半分钟。11加入大蒜头翻炒均匀。12黄豆放入电高压锅内垫入底部。13倒入猪蹄，加桂皮、八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖焖25分钟。14好了????。15加入大蒜头和米酒再次煮开，加少许盐（根据自己口味添加，因为加了豆瓣酱，也可以
芊芊_DOkzbcaviraI
1排骨凉水入伙焯水。2葱姜切好。3锅中放油烧热，放入冰糖炒融化。4放入排骨炒上色。5放入开水和所有调料。6小火煮半个小时。7米饭水，倒入炖好的排骨，焖至米饭熟（米饭加水的量根据排骨汤决定，如果汤多了就少点水，如果没汤就正常加水蒸米，）。
金豆妈妈爱做饭
1准备好梅干菜，清洗干净。2提前泡发2个小时。3准备好一块带皮猪肉。4肉皮朝下，放入高压锅压3分钟左右。5肉皮用牙签插满小孔。6肉皮上抹上白酒，晾干水分。7肉皮上插满牙签，以免炸肉的时候糊底。8起锅烧油，油四成热时。9下入猪肉入油锅中炸，肉皮朝下。10盖上锅盖，以免会溅油，防止烫伤。11肉皮炸至金黄色，翻面再稍炸一下。12捞出即刻放入凉水中（肉皮起皱的关键）。13炸好的扣肉生胚，切成5-6cm宽，0.5cm厚左右的肉片。14肉皮朝下，依次摆入碗中待用。15梅干菜捞出沥干水分。16起锅烧油，油七成热时，下入
芊芊_DOkzbcaviraI
1水开放入鹌鹑蛋煮五分钟。2过凉水。3捏碎它们。4准备香叶，桂皮，干辣椒，姜片，八角，花椒。5加入生抽，老抽，冰糖（我放的白糖） 水开煮二十分钟，关火再闷半个小时。6完成，享用吧。
阿霏的小食
宅家抗疫的第18天，加油。。。
floraxinxin
1备料图。2冷锅冷油下花椒 大料 桂皮 香叶 炒香。3加姜片 蒜瓣 炒香。4加郫县豆瓣酱 小火炒出红油。5加龙虾尾爆炒半分钟。6加干料（盐1小勺 十三香1小勺 鸡粉1小勺）炒十秒钟。加湿料（生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 蒸鱼豉油2勺 辣椒油2勺 葱花）炒上色。7加一碗开水，中小火煮五分钟。8关火，盖上锅盖。将龙虾尾泡在汤汁里入味，最起码要泡十分钟以上。9成品图。
小透明zwh
1海带洗净，青萝卜去皮切块，白萝卜去皮切块。2干黄酱，桂皮，八角，花椒，白芷葱姜等准备。3前几天煮好的牛肉解冻。4放入砂锅，加香料葱姜，陈皮炖10分钟加入干黄酱，酱油，料酒，冰糖，炖1. 5小时。5放青白萝卜炖15分钟。6放海带煮10分钟。7成品。
宁静致远0217
1带皮五花肉切成方块。2五花肉冷水下锅，烧开，煮去浮沫。3捞出洗净，控干水分。4葱切段，姜、蒜拍松，其他辅料备齐。5锅内倒入少许食用油，放入五花肉小火煎炒。6煎炒至肥肉中油溢出呈金黄色时，加入老抽、生抽、料酒翻炒上色。7加入步骤4中辅料和盐，继续翻炒几下。8倒入电压力锅内，加入清水刚没过五花肉，炖制40分钟。9大火收汁，出锅。小窍门1、因为五花肉煎时肥肉中的油会溢出，所以煎炒时放少量食用油或者不放，小火慢炒。2、五花肉上色用的生抽和老抽，没有采用传统的白糖或冰糖上色。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1准备好食材。2鸭子清洗干净血水，剁成大块。3鸭肉凉水上锅加少许白酒和姜片焯水3分钟。4鸭肉过凉水清洗干净浮沫。5起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。6糖变成微黄色时。7下入一勺豆瓣酱煸出红油。8下入鸭肉翻炒上色，加姜块、桂皮、八角、香叶、干辣椒煸出香味。9加入半罐啤酒，大火煮开，盖上锅盖，小火焖煮25分钟（根据鸭子的老嫩时间可以适当调整）。10时间结束后，转大火收干汤汁。11加入米酒，鸡精、蚝油调味。12加入大蒜梗翻炒均匀。13起锅装盘。14好了????。15成品图。小窍门这道菜由于加了豆瓣酱，盐分已经够了，
芊芊_DOkzbcaviraI
正宗广式萝卜焖牛腩，味道非常不错，可下饭了，看了此菜谱，可否关注一下
小驴兄私房菜
高压锅版炖大鹅，肉烂脱骨，香而不腻
泽瑞妈妈
土豆和牛腩可以称得上完美搭档，土豆吸收了牛腩香味之后更加美味，汤汁拌饭也是一绝，普通的土豆焖牛腩尚且如此，而这款秘制的土豆焖牛腩更是鲜香浓郁，鲜嫩多汁。
吃货丁小仙
每次做花生毛豆，都是在春末时，花生和毛豆下来的时候，买新鲜的来做。现在这个季节没有新鲜的，就用花生米和黄豆来做啦，放上自己喜欢的调料，用高压锅，几分钟就可以完成的，好吃又不上火呢。豆类可以增加蛋白质，增强身体的抵抗力，提高免疫力。
冬季心情
土豆炖排骨，这是我家常做的菜，冬天，土豆常见，有面土豆、脆土豆之分，炖排骨的土豆要用面的哦。土豆软糯、面面的，很好吃，排骨不油腻、肉香纯正，吃着心理没负担。不加油做排骨，逼出排骨本身的油脂，可以少吃油，健康、美味，有喜欢的朋友可以做起来喽。
冬季心情
1需要的材料。胡萝卜 花生米 蚝干 大米。2大米泡好，萝卜洗净切片。备用。3锅中放入足够多的清水放入蚝干及花生米煮开。4水烧开后，加入萝卜煮一会。5放入泡好的大米一起煮。加盖转小火，开始熬制30分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅。6调味，熄火10分钟后再打开盖即可吃。7成品图@@趁热吃咯。
meimei.lam
1准备培根一袋，干豆腐100克，蒜苗6根，红椒一个。2干豆腐提前泡发，培根切片，蒜苗洗净切段，红椒切块。3炒锅倒油爆香葱姜蒜。4倒入培根翻炒出香。5加入干豆腐翻炒。6加一点生抽，糖。7倒入蒜苗和红椒翻炒。8加少许盐，鸡精，香油翻炒均匀关火。
红豆厨房
以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。
小羊小小
1鸡蛋一个打散。2剩米饭适量弄松散。3适量猪油把鸡蛋炒成蛋花待用。4再倒适量猪油，把大白菜梗先煸炒至软。5再下入大白菜叶，下入盐，煸炒出水，这道蛋炒饭好吃的其中一个关键也是这里。6倒入米饭煸炒，一开始大白菜炒出的水被米饭吸收，这样的米饭会比较湿润一点，因为大白菜是有甜味的，所以米饭会好吃。7一直都是中火炒，炒五分钟后，下入一小把虾米提鲜，炒好的蛋花，适量生抽，翻炒均匀。8最后起锅前下入鸡精和一把葱花即可。
球球厨窝
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
