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天气炎热，没有食欲，做道下饭菜吧。虽说有点辣，不过辣的过瘾。
surt1981
1辣椒粉辣椒面各一半。2加入适量的花椒粉和白芝麻。3加入一小撮盐，用筷子拌均。4锅里倒入油（做辣椒油就多倒些）5油锅刚冒烟时倒入一小半热油，并用筷子翻拌。6倒入继续加热的油，用筷子拌均。7最后倒入烧的滚烫的油。8拌匀即可。9多淋些油就是辣椒油了。10辣的够味。
@那时花开@
猪蹄先煮至半熟，用料煨出低味，然后撒孜然粉、辣椒粉、椒盐烤一下，这道好吃的香辣烤猪蹄就能收获一群好朋友们！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
杜鹃花美食
1准备好食材。2香菇.洋葱.姜切碎。3鸡肉.虾仁放入一个碗里。4放入耗油.酱油.香菇水.香油.花椒粉.盐。5买的馄饨皮。6自己做好吃最重要，样子有点不太好看。7水烧开下入馄饨，飘起来就可以。8碗里放入香菜.虾皮.紫菜。9盛碗就可以吃了，喜欢吃辣的还可以放点.胡椒粉，辣椒油。
雨中漫步_kRsJPX
1盐渍羊肠衣取出清洗干净，浸泡半个小时，有人建议用白酒为了去腥。2五花肉剁成肉馅，不要太烂，就为这我也要买个绞肉机，剁太麻烦了，而求料理机也不给力，根本弄不烂。3剁好的肉和姜末。4所有调料全放到肉馅里，除了红曲米和红薯粉不放。5红曲米粉要用白酒调后放到肉馅里，目的是为了调色，让成品看起来红润更有食欲。6红薯粉要用水调逐次放进肉馅里，在放每一次时要把肉馅充分调和后再放下一次。7把小肠衣套在灌肠器上，顶端打一个结。8把肉馅灌完后，分段，用棉线系好。9放蒸锅里蒸半个小时后取出晾凉，然后放冰箱冷冻保存，随吃随取。
才哥家的小灶台
1娃娃菜洗净控干水。2粉丝凉水泡软。3开火，凉水的时候下丸子，煮开后撇去浮沫。4加入娃娃菜，等菜煮软，加入粉丝。5煮半分钟，加适量盐和香油关火即可。
surt1981
1蒜切末，准备辣椒粉、葱花。2准备辣椒油。3锅中放少许油，放入蒜末和辣椒粉煸香。4放入碗中，放入葱花和花椒粉。5放入白糖。6放入两勺生抽。7放入一勺香醋。8放入盐。9放入鸡精拌匀。10锅中烧水，水开后一片一片放入饺子皮煮熟。11捞起放入盘中。12淋入料汁。13最后淋上一勺辣椒油，拌匀就可以吃了。
笑笑昵
1发酵好的面团分成均等的两份。2取一份擀成圆饼，抹上调好的花椒油（油➕盐➕花椒粉调和成）撒上一层白芝麻，再撒上一层大葱碎。3从一侧卷起来。4从一头开始卷。5卷成圆饼状。6稍微擀一下（主要根据自己家锅大小决定饼擀的大小）。7饼再放温暖处发酵二十分钟。水开以后装锅中..装入后锅开后中火半小时。停火后待五分钟再出锅（具体时间根据自己擀的饼的厚薄程度决定）。8切成块状就可以吃了。9这样蒸出的饼特别厚，也会特别软，吃起来特别好吃。
萝卜头～美食厨房
1咸菜已经打成粗丝。2反复冲洗浸泡，直至没啥咸味，捞出切碎。3韭菜洗净，猪肉取有点肥肉的。4猪肉切丁。5韭菜切末。6锅烧底油，放肉丁煸炒。7猪肉断生。8放食盐，生抽，老抽，翻炒均匀后关火。9放咸菜末和韭菜末，翻炒均匀，放鸡精，食盐，花椒粉。10搅拌均匀，包子馅料做好。11提前发好的面团。12揉出气泡，分成剂子，擀皮，包包子（皮是少爷帮忙擀的，太不规整）。13包好的包子二次醒发。14放蒸锅。15大火烧开，中火蒸15分钟关火，再虚蒸10分钟。16开吃。
不做妖精好多年
老吃外面的鱼香肉丝，这次自己来做一次试试~
Anna_vam
咸香，外酥里嫩。
一溪月
1茄子洗净，切连刀，不切断，茄子头尾切下来。2肉糜，大葱和茄子边角料一起剁成馅料。3放花椒粉和食盐。4放鸡精。5放生抽和老抽。6放花生油。7搅拌均匀。8如图，馅料夹在茄子片之间。9连刀的部分放下边。10入蒸锅，开锅后蒸20分钟。11蒸好的茄子。12蒸茄子的汤汁倒在炒锅里，加一点食盐和鸡精。13调点水淀粉。14倒入水淀粉搅拌。15放香菜末，香菜变色即可。16熬好的淀粉汁淋在茄子上即可。可以直立吃，也可搭配蒜泥之类的蘸汁食用。
不做妖精好多年
1面粉适量。2温水里倒入适量发酵粉。3揉成光滑面团，盖上盖发酵。4发好的面团。5适量面扑，揉成光滑面团。6擀开。7擀成薄薄的面皮。8撒上一层芝麻盐，适量花椒粉。9适量食用油。10上下重叠，左右重叠，让油均匀布满面皮。11撒上香葱碎。12从边缘往上卷起。13卷口朝下，用手稍微按扁一点，用刀切成适量宽花卷。14两个一组，两头那两个一组。15两个花卷重叠。16用筷子从中间按下。17两头从底下捏在一起，漂亮的花卷做好了。18摆上屉冷水开蒸，中火蒸二十分钟。19蒸好，焖三四分钟，即可。20成品。21成品。22成品。
一溪月
1豆皮备好。2切丝。3焯水。4锅烧底油，油热放肉末煸炒。5放花椒粉。6放老抽和生抽。7翻炒均匀。8放干丝，放食盐，翻炒。9如果觉得太干，少放点清水，翻炒至均匀入味。10葱叶切丝。11放葱叶和鸡精，翻炒均匀即可。12装盘。
不做妖精好多年
1苦瓜黑木耳适量洗净备用。2苦瓜切片放水里浸一会备用。3黑木耳洗净备用。4锅里水烧开、把黑木耳放锅里烫一下。5苦瓜放开水里烫一下、大概10秒也可以不烫、个人口味酌情处理。6黑木耳和苦瓜捞起放容器里备用。7准备辣椒油、辣椒粉、花椒粉、盐、姜蒜、胡椒粉。8锅里热油、油热的冒大一点的烟即可、倒入辣椒粉里、咕噜噜的冒香味儿、静止一会。9放葱花和酱油混合搅搅均匀。10之前烫好的苦瓜黑木耳在放点未过油的辣椒粉和花椒粉、酱油 糖、盐、和过油以后的辣椒粉。11搅拌均匀 静止一会稍微入味、成品开吃，苦瓜不苦、木耳肉质厚嫩。
赖姐私房菜
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
茄子好吃，其实我更喜欢吃红烧茄子，不过红烧又很油腻，就试试凉拌的味道。
琴心剑胆
这菜是按照家里小MM的要求做的，呵呵。有次在市场，看到银鳕鱼便宜，才十几块钱一斤，平常要二十多呢，于是买了很多斤，切成一块块放在冰箱里面，有需要的时候拿出来吃。小MM对鱼的兴趣是一时一时的，所以，她要这样做，我就顺着她的要求，免得又要在餐桌上斗争一番，哈哈。
琴心剑胆
1大白菜上剥几片下来，我剥了六片，刚好一顿不用吃剩。2洗干净后用手撕成块。3锅内留油，加少许盐，千万别放多，剁椒咸着呐。4大白菜倒入锅内，原则上是洗完就撕，撕完就炒，最好有点水。5白菜叶稍焉点后加剁辣椒和生抽。6加点糖，鸡精拌匀，我爱吃稍烂点的，便稍煮了下，当然是用白菜叶水煮白菜。7盛出锅就行啦，特下饭的青菜，百吃不腻的口味，那青菜汤千万别喝，喝过的人都知道原因！
艾草香
