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在四川有月初吃血旺的习惯，寓意着红红火火， 血旺的营养作用很高，可以清除体内的脏东西。在四川血的做法有很多。有肥肠，腌酸菜呀等等。今天做的这道家喻户晓的毛血旺，是血旺之首。配料非常的讲究。正宗的必须要有毛肚和鳝鱼。这么一份小小的血的心思可不少。麻辣鲜香！在这寒冷的冬天吃上特别的暖和。
雨欣欣欣
黄鳝又名鳝鱼，长鱼。黄鳝刺少肉厚，味道非常的美味。黄鳝不仅好吃，它的营养价值也是非常高的，常吃鳝鱼有很强的补益功效。
麦子老妈
1食材准备：豆芽摘根，黄鳝洗净切段，姜、大蒜切片、熟牛肚洗净，千叶豆腐用油煎至两面金黄。2鸭血焯水后捞出备用。3锅放入油将黄鳝炸制片刻捞出备用。4锅中放油下入姜蒜煸炒后放入火锅底料。5加入适量水大火烧开。6放入豆芽。7放入千叶豆腐。8放入鸭血煮至豆芽和千叶豆腐8分熟。9放入牛肚。10放入炸好的的黄鳝。11翻炒均匀后煮至汤汁沸腾后加入适量的盐。12撒上蒜花或香菜即可。13成品盛盘。
鸣翠燕
1黄鳝洗净去头尾。2姜、大蒜、洋葱切段。3黄鳝用开水烫一下去除粘液。4划成丝。5锅中放油下入黄鳝油炸一下。6炸至黄鳝表面酥脆。7捞出备用。8锅中留出适量油下入葱姜蒜和洋葱煸炒。9待洋葱煸香后放入黄鳝。10调和水淀粉。11加入生抽、蚝油、醋、糖烧至黄鳝软烂后勾芡。12成品盛盘。小窍门糖和醋放入一点点，水淀粉勾芡要薄一些，我勾芡比较厚所有成品不好看了，也可不勾芡。
鸣翠燕
1黄鳝去头洗净。2在黄鳝正反面上划几刀。3将划好的黄鳝切段。4锅中放入油下入蒜片和姜片爆香。5下入黄鳝。6干煸。7放入适量料酒、生抽、老抽。8加入适量水大火烧开转小火。9加入适量的糖翻炒均匀后收汁。10成品盛盘撒上葱花即可。11成品。
鸣翠燕
1黄鳝一条，去除内脏，切成3cm长的小段。2洗干净血水，加料酒，姜丝，盐腌一会儿。3准备好配菜。4洋葱切小片，蒜切段，辣椒切小块。5锅中烧水，放入鳝鱼段快速炒水，捞出，过凉水洗干净。6起锅烧油。7油七成热时，下炒过水的鳝鱼，翻炒均匀。8加料酒，生抽烧一会儿。9用碗盛出。10锅中留油，下配菜翻炒均匀。11炒熟，断生。12加入鳝鱼。13翻炒均匀，加盐、料酒、鸡精、蚝油调味。14起锅。15美味哦。
芊芊_DOkzbcaviraI
1准备所有食材（黄鳝用开水烫一下去除表面的黏膜）。2全部加入炖锅中加入适量清水。3放入锅中隔水炖3-4小时。4炖好后丢去葱白，加入适量盐调味即可。5成品。
甜甜mimi
1黄鳝宰杀清洗干净2排骨山药胡萝卜备用3锅中烧开水倒入黄鳝焯水捞出来用凉水冲洗一下4锅中倒入少许油爆香姜片5加入黄鳝爆炒一下6加入排骨翻炒均匀7加入山药胡萝卜翻炒8加入适量清水9转入电饭锅中，煲汤程序即可10程序结束后加入适量胡椒粉和盐葱花即可11鲜美
甜甜mimi
美味滋补的炒饭，用了粗粮更健康。
琪_feXjZ8E2
1食材。2青红椒切块、姜蒜切片、葱切碎。3锅内倒油烧热、下鳝鱼炒变色。4下姜蒜煸炒出香味。5加料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。6加入适量的水煮开。7加盖焖煮十来分钟。8汤汁差不多了下青红椒块炒断生。9少许盐、白糖、鸡精调味。10入葱花出锅。
香香的小厨房
黄鳝的肉质鲜嫩，还具有一定的补血补气、是一种老少皆宜的营养食物。
黎明SHU
天冷最爱一锅炖，今天把黄鳝、百叶结、蘑菇与咸肉一起炖汤，有荤有素味道鲜，就这一锅还真能抵上2菜1汤呢
麦子老妈
1黄鳝洗净后下油锅炸一下捞出沥干油备用。2牛肚、火腿肠。3白菜。4锅中放入适量油烧热后放入白菜煸炒。5放入竹笋煸炒至断生。6放入适量盐、生抽、老抽和水大火烧开转小火炖至白菜软烂。7放入黄鳝。8放入牛肚和火腿肠。9大火煮开。10放入豌豆苗和香菜。11煮开即可。12成品装盘。
鸣翠燕
1黄鳝加入姜片料酒煸炒后盛出备用。2锅中放入油烧热后放入蛋液、鸭血翻炒片刻。3加入黄鳝。4翻炒均匀。5加入老抽、生抽、盐和辣椒。6翻炒均匀。7加入适量水。8大火烧开。9准备香菜切碎。10放入锅中翻炒均匀即可。11成品。
鸣翠燕
1原料。2热锅冷油放蒜。3加黄鳝。4加料酒，酱油继续翻炒。5放水漫过黄鳝。6大火煮开小火收汁，出锅前加盐糖味精调味，加青椒点缀。7成品。
媛芷媛味
1白菜切小块。2锅里放油，放葱、姜煸炒。3放入白菜翻炒。4放入酱油、白糖、醋和盐翻炒。5放入青蒜末翻炒。6放入鸡精调味即可。7出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
上次老丈人老家来的时候给我带了几块客家咸肉，好咸。搞不清楚做的那么咸干嘛，而且没放酱油腌制，白白的，半块就可以吃一碗饭了，哈哈。剩下一块，放在冰箱里差点遗忘了，这次拿出来，先煮了好久，试试还是咸的，晕。我拿它来炒黑豆芽，味道还是挺咸香的，特别是豆芽好吃。呵呵。
琴心剑胆
我喜欢吃辣的东西，不过在家里却很少做，因为家里俩MM不吃辣的。为了能自己吃，要慢慢培养她们两人才行，哈哈。 做了个豆腐，用了郫县豆瓣酱，只放了一点点，所以不算辣，虽然看起了是红红的。小MM试了下，说好吃，不辣，呵呵，这就行。
琴心剑胆
继续做个炸酱面，这次用意大利面条来做做。意大利面条比较难入味，用来做炸酱面其实正好，那浓郁的酱香令它吃起来感觉很有味道，呵呵。
琴心剑胆
猪肚--具有补虚损，健脾胃的功效。白果----含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。腐竹---有健脑的作用。此汤健脾开胃，滋阴补肾，去湿消肿。
红豆厨房
