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在四川有月初吃血旺的习惯，寓意着红红火火， 血旺的营养作用很高，可以清除体内的脏东西。在四川血的做法有很多。有肥肠，腌酸菜呀等等。今天做的这道家喻户晓的毛血旺，是血旺之首。配料非常的讲究。正宗的必须要有毛肚和鳝鱼。这么一份小小的血的心思可不少。麻辣鲜香！在这寒冷的冬天吃上特别的暖和。
雨欣欣欣
黄鳝又名鳝鱼，长鱼。黄鳝刺少肉厚，味道非常的美味。黄鳝不仅好吃，它的营养价值也是非常高的，常吃鳝鱼有很强的补益功效。
麦子老妈
1食材准备：豆芽摘根，黄鳝洗净切段，姜、大蒜切片、熟牛肚洗净，千叶豆腐用油煎至两面金黄。2鸭血焯水后捞出备用。3锅放入油将黄鳝炸制片刻捞出备用。4锅中放油下入姜蒜煸炒后放入火锅底料。5加入适量水大火烧开。6放入豆芽。7放入千叶豆腐。8放入鸭血煮至豆芽和千叶豆腐8分熟。9放入牛肚。10放入炸好的的黄鳝。11翻炒均匀后煮至汤汁沸腾后加入适量的盐。12撒上蒜花或香菜即可。13成品盛盘。
鸣翠燕
1黄鳝洗净去头尾。2姜、大蒜、洋葱切段。3黄鳝用开水烫一下去除粘液。4划成丝。5锅中放油下入黄鳝油炸一下。6炸至黄鳝表面酥脆。7捞出备用。8锅中留出适量油下入葱姜蒜和洋葱煸炒。9待洋葱煸香后放入黄鳝。10调和水淀粉。11加入生抽、蚝油、醋、糖烧至黄鳝软烂后勾芡。12成品盛盘。小窍门糖和醋放入一点点，水淀粉勾芡要薄一些，我勾芡比较厚所有成品不好看了，也可不勾芡。
鸣翠燕
1黄鳝去头洗净。2在黄鳝正反面上划几刀。3将划好的黄鳝切段。4锅中放入油下入蒜片和姜片爆香。5下入黄鳝。6干煸。7放入适量料酒、生抽、老抽。8加入适量水大火烧开转小火。9加入适量的糖翻炒均匀后收汁。10成品盛盘撒上葱花即可。11成品。
鸣翠燕
1黄鳝一条，去除内脏，切成3cm长的小段。2洗干净血水，加料酒，姜丝，盐腌一会儿。3准备好配菜。4洋葱切小片，蒜切段，辣椒切小块。5锅中烧水，放入鳝鱼段快速炒水，捞出，过凉水洗干净。6起锅烧油。7油七成热时，下炒过水的鳝鱼，翻炒均匀。8加料酒，生抽烧一会儿。9用碗盛出。10锅中留油，下配菜翻炒均匀。11炒熟，断生。12加入鳝鱼。13翻炒均匀，加盐、料酒、鸡精、蚝油调味。14起锅。15美味哦。
芊芊_DOkzbcaviraI
1准备所有食材（黄鳝用开水烫一下去除表面的黏膜）。2全部加入炖锅中加入适量清水。3放入锅中隔水炖3-4小时。4炖好后丢去葱白，加入适量盐调味即可。5成品。
甜甜mimi
1黄鳝宰杀清洗干净2排骨山药胡萝卜备用3锅中烧开水倒入黄鳝焯水捞出来用凉水冲洗一下4锅中倒入少许油爆香姜片5加入黄鳝爆炒一下6加入排骨翻炒均匀7加入山药胡萝卜翻炒8加入适量清水9转入电饭锅中，煲汤程序即可10程序结束后加入适量胡椒粉和盐葱花即可11鲜美
甜甜mimi
美味滋补的炒饭，用了粗粮更健康。
琪_feXjZ8E2
1食材。2青红椒切块、姜蒜切片、葱切碎。3锅内倒油烧热、下鳝鱼炒变色。4下姜蒜煸炒出香味。5加料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。6加入适量的水煮开。7加盖焖煮十来分钟。8汤汁差不多了下青红椒块炒断生。9少许盐、白糖、鸡精调味。10入葱花出锅。
香香的小厨房
黄鳝的肉质鲜嫩，还具有一定的补血补气、是一种老少皆宜的营养食物。
黎明SHU
天冷最爱一锅炖，今天把黄鳝、百叶结、蘑菇与咸肉一起炖汤，有荤有素味道鲜，就这一锅还真能抵上2菜1汤呢
麦子老妈
1黄鳝洗净后下油锅炸一下捞出沥干油备用。2牛肚、火腿肠。3白菜。4锅中放入适量油烧热后放入白菜煸炒。5放入竹笋煸炒至断生。6放入适量盐、生抽、老抽和水大火烧开转小火炖至白菜软烂。7放入黄鳝。8放入牛肚和火腿肠。9大火煮开。10放入豌豆苗和香菜。11煮开即可。12成品装盘。
鸣翠燕
1黄鳝加入姜片料酒煸炒后盛出备用。2锅中放入油烧热后放入蛋液、鸭血翻炒片刻。3加入黄鳝。4翻炒均匀。5加入老抽、生抽、盐和辣椒。6翻炒均匀。7加入适量水。8大火烧开。9准备香菜切碎。10放入锅中翻炒均匀即可。11成品。
鸣翠燕
1原料。2热锅冷油放蒜。3加黄鳝。4加料酒，酱油继续翻炒。5放水漫过黄鳝。6大火煮开小火收汁，出锅前加盐糖味精调味，加青椒点缀。7成品。
媛芷媛味
1鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下。2把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。3油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。4放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。5放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大
chinahl_hlp
1萝卜洗净。2萝卜切块。3排骨清水里浸泡。4浸泡后的排骨焯水备用。5锅内倒少量油。6倒入排骨煸炒，加大蒜子、八角一同煸炒。7加入生抽、老抽、冰糖、黄酒，翻炒2分钟。8一次性加足水烧开。9砂锅内放入切好的萝卜。10将煮开的排骨汤倒入砂锅内，搁上一根筷子。11盖上锅盖，大火煮开，转小火30分钟。12最后加点盐跟青菜，青菜熟了即可关火。
鱼家小厨
日子过得好快哟，落户美食家已一个月啦。不能说有多大的成绩，收获确实不小。让我学会了许多许多······ 为了略表心意，做了几个菜一桌，答谢对我关怀有加的各位美食家们······ 先上早点---武汉的凉面，味道很不错的⊙o⊙哦
籣草児
1黑鱼肉洗净，去皮切丁。2淀粉、蛋清、胡椒、少许盐放碗中，调匀。3将鱼丁放入调汁中，加少许油拌匀。4青、红椒、洋葱洗净，切成与鱼丁大小相仿的丁。5锅内倒油烧至四成热放入玉米粒略炸一会，捞起沥油。6鱼丁用温油滑散。7锅内放适量油，放入洋葱煸香。8加入青、红椒丁，加点盐，略炒，倒入玉米粒。9倒入鱼丁，勾薄芡，翻炒均匀即可。
籣草児
夏至来临，标志着高温天气的开始。酷暑炎热、高温湿重，适当吃一些苦味的食物，能清泄暑热，以燥其湿，可以健脾，增进食欲。味酸的食物能收能涩，夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，能止泄泻。我们可以选择苦苣之类的苦菜加醋凉拌来满足需求，以达到养生的目的。 苦苣具有很高的营养价值，有多种养生作用。清热解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消肿，止痢祛疮等。 苦苣还有一个难得的优点，就是很少生虫害。苦苣叶被农药污染的可能性小一些，我们生吃苦苣的安全性就多一分。 苦苣中含有大量的维生素、矿物质和苦苣菜精、类黄酮等植物化
籣草児
