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喜欢吃辣的朋友一定要试试，爆炒的鸡胗特别有嚼劲儿，加上鲜的尖椒撞上孜然的味道，一定能征服你的味蕾！
小智
这款菜教你用家里普通的炒锅做出烧烤店里的烤鸡胗，有兴趣的朋友不妨试试。
粉竽粘糖
1焯了水的胗、芦笋、南韩辣白菜。2准备蒜头、姜、辣椒干、花椒。3切鸡胗，很可能我切的方法不是正宗的（怎样切是正宗的，偶也不清楚），但我是这样切的，看来也不太差。就是将鸡胗的零碎部分切去，先切片状，不切断。4如果太厚的话，再转90度一分为二。5起锅，热锅注油，放姜蒜和辣椒，爆香。6加入辣白菜，稍炒干些水，倒入鸡胗和芦笋，加生抽和几滴老抽，再放少许糖调味，撒少少胡椒面，再喷少少高度酒，兜匀，OK。
rosejyy2000
鸡胗做前一定撕去膜
hongtanye
一直太忙，好久没写日志了，今天将上次做的双椒鸡胗详细做法写出来。此菜特色：麻辣、清香、爽口、开胃、不油腻，特别适合夏季食用。
蝶儿满天飞AB
今天这个小炒，既简单又快捷，短短的几分钟，就可以让你尽快地逃离炎热的厨房，而又可以享受到这款健康又美味的小炒——彩椒爆鸡胗。
梅依旧
1鸡胗洗净，切片。2洋葱、孜然粉。3洋葱切块。4炒锅中放油，待烧至七成热时放入葱、蒜末爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。5炒锅中放油烧热，下洋葱炒至变透明。6倒入鸡胗翻炒。7调入料酒、生抽、蚝油、盐。8出锅时，加入孜然粉炒匀即可。
梅依旧
饮食上我一直迁就老公不吃辣的口味，可一个人时候，嗜辣的习性又“发作”了，这几天无辣不欢，奇怪的是，我家的小C也和我一样嗜辣，多辣的菜它都能接受，哈哈，难道狗也和人一样有吃辣和不吃辣的。
粉竽粘糖
1腌好的鸡胗花。2南韩辣白菜。3大白菜梗。4热锅注油，放姜片蒜片干辣椒，爆香。5炝炒下大白菜梗，放少少盐，盛起。6再起锅放油，放姜蒜、辣白菜，爆香。7倒入鸡胗花，爆至花撑开，炒至熟，再倒入炒过的白菜梗，兜匀，洒几滴高度酒和麻油，番几下，上锅。
rosejyy2000
一直喜欢这个菜
左手倒影
1将鸡胗切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。2扁豆撕掉筋摘成小段。3蒜切蒜茸。4锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用。5锅放油烧热，下入蒜茸、豆豉炒香。6放入鸡胗翻炒。7放酱油、白糖炒至上色。8将扁豆放入一起翻炒均匀。9放少量鸡精调味即可。10装盘。。。
家有桐宝
酸辣口味，超级下饭的一道菜。
小媚猪
1准备材料。2准备调料。3将鸡胗切十字花刀，其他切块。4鸡胗用调料腌制。5搅拌均匀腌10分钟。6锅热后，倒入腌过的鸡胗。7翻炒均匀，然后加入适量腌过的汁，盖盖中火3分钟。8撒上青红椒翻炒。9出锅前淋少许米醋装盘。
香橙可米露
小米椒和指天椒，交错纠缠，那股子斜辣就渗透嘴巴的任何地方，绝对跳脚加“感动”的涕泪横流。，漱口也不行。
老杨的厨房
很喜欢吃鸡胗，有嚼劲~
牛妞妞
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
1将海米泡在水中一会后，捞出海米备用，泡海米的水不要倒掉留下备用。2锅中加油，油热后倒入海米翻炒，之后倒入西葫芦继续炒。3将泡海米的水倒入一部分在西葫芦中，将西葫芦焖一会，加盐，汤汁收干即可出锅。
BoA
1把大蒜切成细末备用。2有牛肉馅用牛肉馅，没有牛肉馅把牛肉切成牛肉泥，加入料酒、生姜粉、胡椒粉一起腌20分钟。3锅中放芝麻油，用中火煸炒蒜末。4蒜末炒出香味后加入肉馅继续炒。5肉馅炒变色后加入韩式辣椒酱。6将辣酱均匀搅拌，放入大酱继续翻炒。7肉馅均匀着色后加入白糖和盐调味，用中火焖一会即可出锅。
BoA
很喜欢家里的玫瑰花油饼，玫瑰那独特的香，酥软的油饼，刚出锅时香味扑鼻的。。。啊，喜欢啊喜欢啊
慕茶
1将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。2锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。3加进翅膀炸至两面金黄。4倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。5煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。6不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。7出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
kiloteng
