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1备好所有的大料！2鸡胗洗干净3鸡胗焯水后捞出来控水4锅里面倒油烧七八热时，放入白糖后，慢火炒5糖完全融化后（锅底起小泡泡时就差不多了），加适量的水（冷水，开水都行）！炒糖为了上色！6加冲洗过的所有大料，加生抽，老抽，盐，调味（等汤烧开，尝试一下，汤咸点刚好）7放入鸡胗煮半小时（我还放了鸡心呢????）！我下的大料多，因为还酱别的东西，所以亲们减量哦！8煮熟后捞出来晾凉9晾凉后，切片，加香菜，米椒，香油，豆豉，拌匀即可10成品11成品12成品13成品
在厨房玩面
我一直好酸辣口的菜 鸡胗买来放冰箱一个星期了，一直没有吃 本来想卤起来吃的，后来想想还是爆炒，配一杯啤酒。
美姐姐的小资生活
1鸡胗切片，用料酒抓一下去腥，烧开水烫一下。2调料用辣酱和孜然就ok我还少放了点芝麻。3热油放进孜然翻炒一下，倒入适量辣酱。4最后倒入鸡胗炒熟即可，注意火候别炒老了。小窍门简单又好吃的一道菜，厨房小白都能做，下饭下酒都美味。
赵姐美食号
1青菜洗净，我自己卤的鸡胗。2把所有食材切好备用。3切好的食材放入一个碗里，加入所有调料。4装盘以后撒上白芝麻，老干妈就可以了。
雨中漫步_kRsJPX
喝汤，在广东是比吃饭还重要，饭可以不吃，但是汤必须的喝。当然别误会，不是所有的汤都煲的时间长还要很贵的食材。鸡宝汤就是广东人把它当为宝，甘甜好喝营养高，价格实惠又降火，做法特简单。
sourcehe
1准备鸡肝，鸡胗，洋葱，姜，地瓜粉或者生粉勾芡用的，酸笋，没有酸笋的地方可以省略。2所有食材，洗净，切小块备用。3锅加热，放油，放姜丝，葱头，辣椒，煸香。4放入鸡胗，鸡肝，可以加点蟹肉棒，也很好吃。5煸炒，加料酒，加水。6烧开，放入酸笋，你们有些地方没有这个笋，按口味可以加榨菜，加酸菜也可以。7地瓜粉，或者生粉，加水，搅拌均匀，慢慢倒入搅拌勾芡。8出锅放点葱花，喜欢香菜的放香菜更美味。
chenshunji820
很下酒的一道菜。完美的复制烧烤味，最后加入盐，白糖，那种还没有融化浮在表面的口感超级赞~
尖尖_实验室
1鸡胗洗净，切片，烧热锅，爆香葱姜蒜后，加入鸡胗爆炒片刻，加入适量生抽和清水。2鸡胗变色后，加入韭菜苔和胡萝卜丝，翻炒片刻，加入适量鸡精，盐，翻炒均匀后，即可出锅。3成品图。
最爱小米饭_gk8P7ifi
夏天的佐酒好菜。
敏zhu
1鸡胗洗干净切片.放入大碗里加淀粉.白胡椒粉.花雕酒.少许油抓匀.腌制半小时备用。2准备花椒.八角.切葱段.蒜片.辣椒丝。3热锅放油烧至三成热倒入鸡胗翻炒。4炒至鸡胗颜色变白后盛出.把多余的汤汁倒掉。5另起热锅凉油.放入花椒.八角.蒜片.葱白段小火炒香。6倒入鸡胗.耗油.生抽.白糖.中火翻炒。7倒入辣椒翻炒一分钟。8放少许盐.鸡精.和余下的葱花段.翻炒均匀即可。9成品。
宝宝爱爸爸
鸡胗，涩精止遗，通淋化石。
凤记美食
1鸡胗洗净切片。2下锅焯水。3捞出控水备用。4锅中烧油，油温五成热下入鸡胗，炸熟捞出备用。5锅中热油下入干辣椒，葱姜蒜末炒香。6加一勺耗油，一勺生抽。7放入鸡胗翻炒均匀加少许水。8加一勺老抽，一勺辣椒油，加盐鸡精翻炒均匀。9成品图
最初的最美❤
爆炒鸡胗专治各种没胃口，一口下去辣到哭，不备足米饭你敢吃吗？
JU家小厨房
下酒好菜来了
敏zhu
1立正下锅加料酒焯水。2煮开后在煮一分钟。3捞出控水备用。4锅中烧油。5加葱姜干辣椒，花椒，八角炒香。6下入鸡胗大火翻炒。7加一勺辣椒酱，生抽老抽。8翻炒均匀。9加水没过鸡胗。10大火煮开小火煮20分钟。11大火收汁完成。
最初的最美❤
1将熟牛筋切块。2萝卜去皮切块。3砂锅底倒油烧热后放入姜片炒香。4下入牛筋翻拌。5放老抽，白糖至上色。6将萝卜及各式香料放入，加适量牛筋汤。7盖上盖子焖10分钟即可。
家有桐宝
1材料：土豆，青椒，香菇。2将土豆，青椒，香菇分别切丝，土豆丝用清水浸泡以免发黑。3炒锅下油烧热，将香菇放入翻炒几下。4再放入土豆丝，点几滴醋，翻炒均匀。5炒至基本断生后放入青椒丝。6翻炒几下，放盐调味即可。7装盘。。。。
家有桐宝
1将熟牛筋切条。2将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片。3炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒。4加白糖、酱油炒至上色后放入青椒。5炒均匀，加盐调味即可。6装盘。。。
家有桐宝
1材料：五花肉、四季豆干。2调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。3四季豆干提前用热水泡软切段。4锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。5将五花肉放入。6翻炒上色。7放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。8将四季豆干和香料放入，焖30分钟。9撒上葱花即可。10装盘。。。
家有桐宝
食无定位，适口皆真，
大厨1213456
