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1鲈鱼清洗处理干净。2调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制。3葱姜蒜铺底。4放入蚝油、蒸鱼豆豉等调味品。5注意鱼肚放入调料。6把鱼放在调料上。7放笼屉，根据鱼的大小设置蒸制时间。8油锅放入花椒和大料粒小火炸出香味，滤去花椒和大料粒，放入葱姜蒜炸出香味。9把花椒料油趁烫浇在蒸鱼上即可。小窍门腌制鱼的时候，注意鱼肚也放一些调料或者在鱼上斜划上几刀
Qiuyue0815
花鲢鱼头好吃，但鱼肉粗且有土腥气养殖鱼，所以没学会做鱼丸前只买鱼头不买鱼身。然而买鱼头的价钱几乎可以买整条鱼了，作为勤俭持家的主妇，心里开始不平衡了。后来向买鱼做鱼丸的顾客请教了鱼丸的做法，又上网找了许多做鱼丸的菜谱和视频，实践了几次，总算成功了!感谢互联网，感谢分享菜谱的厨友们!因篇幅所限，这里只写了搅打鱼泥和制作鱼丸的方法和过程，我之前写过篇《怎样样取鱼茸》的菜谱，不会取鱼茸的小伙伴可以去看看。这次是用绞肉机搅打鱼茸，轻松多了，用料理机的话也是一样的做法。没有机器纯手工的话，可以参考我的《健胃补脾鱼肉
眉记：
新春佳节，我们总喜欢借形表意，寄予新年更美的愿景！丸子：寓意团团圆圆，家宴款待不能少！今来一款：炸豆腐肉丸子，米拉提前祝您阖家团圆，幸福安康！
米拉Miira
小哥哥今期末考试，临出门前说想吃韭菜猪肉饺子，哈哈????????好好考试，进门一定让你吃上！
米拉Miira
营养丰富的冬日必备汤品。
蓝雨阳光780913
1面粉500克、酵母粉4克、白糖10克。2面粉加入10克白糖，4克酵母粉，加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵。（白糖能增加酵母活性，加些白糖更容易发酵）3发酵面团的时候来准备馅料：肉馅400克，肉不要太瘦，肥瘦比例3：7，口感更佳，山东大葱1棵（约180克）。4猪肉馅中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1/2茶匙姜粉、食盐搅拌均匀。5搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水超一个方向搅打上劲。（这样搅打出来的肉馅才会充满汤汁，也是馅料是否鲜香多汁关键之一）6搅打好的肉馅，细腻粘稠，微微上
泽瑞妈妈
凭着儿时的记忆，妈妈包的西红柿猪肉馅的饺子，很想念，回味无穷，亲手下厨尝试一下，简直太好吃了。
奇异果20170707
正月初五，俗称“破五节”，是历史悠久的中国传统节日之一。“破五”即迎接五路财神，祝大家鼠年吉祥安康，迎财、接财、喜发财！
putimama
1几片芹菜叶切成丝，葱切成段，加入一勺姜粉。2蒸锅水里放入两勺姜粉，一勺醋，通过蒸汽把气味散发出来。然后把芹菜叶放在螃蟹上，把调料碗一起蒸。3上锅蒸20分钟即可。
蓝雨阳光780913
鸡肉滑嫩，蔬菜脆香，简单快手菜，营养高，油脂少，减肥菜。
蓝雨阳光780913
又在窝里宅了一天，看似很闲，实则忙碌！虽然人心惶惶，但毕竟还是过年嘛。今来一款：如意翡翠饺，期盼明天称心如意，一切安好！
米拉Miira
今天解锁新技能：蛋丝红油酸汤面！每逢过年去小叔家，总会吃到小妈的红油酸汤面，大鱼大肉过后，一碗酸汤面很是过瘾！今年疫情严重，免去了走亲访友，但小妈的红油酸汤面还是勾起了我胃里的馋虫！小妈在线语音指导，我在家复制临摹！
米拉Miira
一盘菜解决一顿饭。
蓝雨阳光780913
四川特有的一道汤菜。
蓝雨阳光780913
1准备好猪肉、韭菜和鸡蛋。2猪肉切成末。3韭菜切成末。4猪肉末和韭菜末加入一个鸡蛋、淀粉拌匀。5加盐、鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉搅拌均匀。6面粉中加入适量的水和一个鸡蛋，少许的盐。7揉成光滑的面团。8搓成长条。9切成均匀的小剂子。10用手按扁。11擀成直径约8cm的圆薄面片。12包入馅料。13????。14依次做完，起锅烧水，水开后，下入饺子，大火煮开，转中小火，期间分三次扎入凉水，待饺子浮起即是熟了。15捞出，或干吃（蘸点辣椒）或加入汤都可，都不错哦。16????。17????。
芊芊_DOkzbcaviraI
这两年菜场里的蘑菇品种是越来越多，这可是个好东西，虽然有的品种价格不便宜，但是由于不怎么“打秤”，所以炒个菜算下来也不需要花很多的钱。前天买的姬菇，这是蘑菇当中比较便宜的一种，回家即兴发挥，用豆豉跟它搭配做了个菜，哪知道那俩猪居然说好吃，当时也没高兴拍照，这不，昨天晚上小丫头点名还要吃那个菜，于是我又重做了一盘，这次我用相机把它记录下来，传上来和大家一起分享，超简单的快收菜，很适合上班一族的哟！告诉大家，这个菜的成本也就3元钱，很便宜哟，哈哈，谁叫咱是个很会过日子的家庭主妇呢！
sheery的妈妈
以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。
小羊小小
1鸡蛋一个打散。2剩米饭适量弄松散。3适量猪油把鸡蛋炒成蛋花待用。4再倒适量猪油，把大白菜梗先煸炒至软。5再下入大白菜叶，下入盐，煸炒出水，这道蛋炒饭好吃的其中一个关键也是这里。6倒入米饭煸炒，一开始大白菜炒出的水被米饭吸收，这样的米饭会比较湿润一点，因为大白菜是有甜味的，所以米饭会好吃。7一直都是中火炒，炒五分钟后，下入一小把虾米提鲜，炒好的蛋花，适量生抽，翻炒均匀。8最后起锅前下入鸡精和一把葱花即可。
球球厨窝
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
1银耳一朵，番茄一个，蒜头适量。2番茄切滚刀块，蒜头拍扁剥皮。3银耳泡发用开水焯一会。4捞出来沥干水分。5适量油把蒜头煎香。6下入番茄炒出红油。7下入雪耳，加入盐，鸡精，糖，辣椒粉，白醋，翻炒均匀。8最后水淀粉勾芡即可。
球球厨窝
