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1把鸡腿剪断筋翻下来成棒槌状，然后用烧烤酱加孜然、香油提前一天腌好，这样的肉质不会柴，也会很有味道。2用水把淀粉调开，放置半小时左右，水和淀粉分离后，把水倒掉。3把鸡腿放进淀粉里，充分裹匀。4然后再用面包糠均匀裹在淀粉外面，可以适当用手压一下表面，让面包糠更好的粘在淀粉上。5油7成热，就是把筷子放进油里会气泡时把鸡腿放进油锅里。6小火，等炸定型后翻面炸，因为鸡腿比较大，要确保肉熟。7鸡腿炸至金黄后，捞出，油烧热后再放进去复炸。这步非常重要，目地是把原来的油逼出来又能使表面更香脆。这复炸适合所有油炸食品哦！
大大吃货是我
咖喱土豆烧鸡块，鲜香浓郁，鸡肉鲜嫩，土豆粉糯，汤汁美味，味道太棒了！
RLing
用油炸的方式把鸡腿肉呈现出不一样的感觉，味道比鸡胸肉很好，更嫩。
蓝雨阳光780913
疫情期间整出了一批厨子，朋友圈美食秀大爆发啊。
宛馨儿爱美食
分解了一只整鸡，看见鸡全腿的第一反应就是照烧，那就来做照烧鸡腿饭吧，方便又好吃。大块甜甜的鸡肉配上一口热乎乎的米饭，超满足o*￣︶￣*o
灵泠
1鸡腿洗净。2冷水加姜料酒煮20分钟捞出。3撕成条，把所有调料放进去拌匀装盘即可食用！
紫色草2004
这个月第三次在家做烧烤了，真的太香了！太好吃了！从此戒掉外卖烧烤！
小小胥的厨房时光
经典的香菇滑鸡，是非常适合家庭餐桌的一道菜哦，温暖烫口、嫩滑美味，出锅后的香味让人口水止都止不住，这是小编非常推荐的一道菜
喵小咪的美食私厨
蒜香、微辣，很好吃。个人较喜欢鸡腿肉，你也可以用鸡胸肉。
緣豆兒
1将鸡腿洗净剁成小块，加入一勺料酒和适量酱油拌均腌着备用。2准备好10个泡发香菇。3葱姜蒜洗净切好。4上油锅，爆香葱姜蒜。5放入鸡块翻炒至干身。6依次加入酱油老抽、蚝油、白糖和少许盐煸炒片刻。7加入清水。（水量没过鸡腿）8放入香菇八角。9盖上锅盖烧开，中火焖煮。10煮至汤汁浓稠离火。11成品。（之前做剩下的少许红椒丝不想浪费也扔进去一起煮了）小窍门盐的分量根据自己口味加减，香菇分量随意，我喜欢吃所以放了10几个了。
梦桃缘
你们家里是不是都没口粮了！！今天教你们超级无敌好吃的椒麻鸡拌面（家里要是连鸡腿都没有那就吃椒麻素拌面），挂面就能做，巨好吃，绝对面扫光！????????几分钟就能搞定的超香拌面你们一定要学会，以后不知道吃啥的时候来一碗不香嗷????????
孤傲天狼
1鸡腿洗干净，在开水中去浮末，用刀在表面划几刀。2油热把鸡腿放进去主意带鸡皮的一面朝上要不会粘锅。3要用小火炸至金黄色捞出。4另起锅把辅料放进去炒香，放进鸡腿。5加入开水淹没鸡腿，加入盐，糖，老抽大火烧开，转小火慢慢炖煮40分钟到1个小时左右，关火让鸡腿浸泡在汤里更入味。小窍门炸鸡腿的时候会溅出油，自己要注意安全！
爱，谁，谁
鸡腿含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。而且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。1、鸡腿中蛋白质含量丰富，有利于人体生长发育和新陈代谢。2、鸡腿中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素，可以改善人体的缺铁性贫血。 3、鸡腿营养价值丰富含多种维生素和不饱和脂肪，人体消化和吸收率也比较高。4、鸡腿比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
祯祯宝贝
1所需材料。2将辅料洗净切好备用。3鸡腿洗净切成小块装盘里，加入一勺料酒、少许胡椒粉和一勺黄豆酱。4加入少许白糖。5加入适量酱油，老抽和葱姜蒜。6再加入两勺淀粉。7用手抓均拌好。8装盘里摊平。9表面铺入糯米。10上锅入水烧开，放入拌好的糯米鸡腿。11盖上锅盖，用大火隔水蒸20分钟即可。12成品出锅。小窍门由于酱油黄豆豉都带咸味，所以盐可根据自己口味调入，我这个没有放盐。
梦桃缘
1食材，新鲜鸡腿洗净去骨。2切丁，用料酒，蚝油，盐，鸡粉，辣椒粉，胡椒粉，蛋清，淀粉抓匀腌制。3准备小料，蒜，干辣椒，花椒。4起锅，放少许油煎炒鸡腿肉丁。5炒熟后盛出备用。6锅中留底油下入葱蒜干辣椒，辣豆瓣酱炒匀出红油。7下入炒熟的鸡丁。8翻炒均匀，放点糖，少许醋，香油。9下入熟花椒和熟花生米翻炒均匀即可。10成品！小窍门这款家常版辣子鸡丁，不用过油，方法简单，更健康！
柠檬小厨～～
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
gaopingzhao
猪皮是俺家大MM的至爱，豆腐小MM喜欢，这次，一个菜满足两个口味，哈哈。那日在超市看到有猪皮卖，很便宜，于是就买了点。这玩意胶质丰富，美容哦。在加上些老豆腐，焖起来格外香，好吃。
琴心剑胆
鸭和笋干还是蛮不错的搭配，做出来的味道很丰满。
琴心剑胆
上次老丈人老家来的时候给我带了几块客家咸肉，好咸。搞不清楚做的那么咸干嘛，而且没放酱油腌制，白白的，半块就可以吃一碗饭了，哈哈。剩下一块，放在冰箱里差点遗忘了，这次拿出来，先煮了好久，试试还是咸的，晕。我拿它来炒黑豆芽，味道还是挺咸香的，特别是豆芽好吃。呵呵。
琴心剑胆
继续做个炸酱面，这次用意大利面条来做做。意大利面条比较难入味，用来做炸酱面其实正好，那浓郁的酱香令它吃起来感觉很有味道，呵呵。
琴心剑胆
