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1鲫鱼两条洗净，去鳃去肠，放入锅中煎。2一面煎好了翻面再煎。3青木瓜半个去皮切块，姜去皮切几片。4鱼煎好后加适量水。5水开后倒入青木瓜和姜片，盖上锅盖。6煮大约20分钟后至汤变白，加入葱末，盐和味精调味即可。小窍门1.煎鱼的时候要擦干水，以便水遇到油会溅伤。2.煎鱼的时候不要急着翻面，等一面煎好可以移动时再翻面，鱼肉就不会烂了。3.加水后要大火烧开，中火熬，这样汤才会白。
小丹子
1鱼洗好，豆腐切小块，准备好葱姜蒜。2锅子里放油，依次把鱼放进去煎至2面黄黄，出锅。3用锅子里残留的油爆香姜片和大蒜4再把鲫鱼放入锅子里，小心别弄碎了，撒点料酒和糖。倒入开水5把切好的豆腐摆入锅子里，轻轻一点哦。煮上几分钟，汤色就会变成白色的了6几分钟后，撒上盐和味精就可以出锅了。
不吃蛋黄
鲫鱼汤咸鲜味美
爱食尚
妈妈自创的鱼锅，操作简单，营养美味，也是春季养生必备！先将鱼放入锅中煎成焦黄状，然后放料酒少许，醋少许，葱、姜、蒜、大料一齐倒入锅中，爆出香味后放豆豉油少许，然后加入开水至没过鱼为止，加盐和鸡精少许，再放入豆腐、柿子，炖20分钟后，放入油菜，香菜再炖三四分钟即可食用。
bingpigril
1新鲜活鱼，宰杀洗净。2加入少许料酒，将鱼腌下。3大葱切段，八角、姜片准备好,豆腐切大块。4平底锅烧热，倒入油，烧热，将鱼放入，两面煎黄。要是粘锅，可以在油里加点姜片，可以防粘。5烧过内烧水，将煎好的鱼放入。6放入切好的姜片、大葱段、八角。7鲫鱼炖至汤色变白，将豆腐放入。8炖好之后，放入白胡椒粉。9加入香油。10放入香菜。
言慎
1鲫鱼宰杀，洗净。2加入少许料酒，腌一下，取出腥味。3锅子烧热，倒入油，烧热，放入鲫鱼，两面煎黄。4烧过烧水，将煎过的鲫鱼放入锅内。5放入葱段、姜片和八角，中火炖至汤浓颜色发白。6将豆芽洗净，放入锅内。7放入白胡椒粉、盐、鸡精、香油调味即可。
言慎
鱼从小就喜欢吃，不管是红烧、清蒸、油炸都是我的最爱。用妈妈的话说：我比猫还喜欢吃鱼。小时候竟然能吃出哪条鱼是死了后才杀再烧的。喜欢吃鱼，当然也一定要很会做鱼了，不然嘴馋的时候可怎么办呢？以前有鱼一般都是老公烧，是红烧的哪种，很好吃，但是烧好以后就一身油烟了，很麻烦。所以我就想了个简单的方法做鱼：清蒸。不光有营养还不会搞得厨房乌烟瘴气，实在是一举两得啊！哈哈！试过一次以后，老公大呼过瘾，从此就一发不可收拾。现在只要是买鱼，清蒸鲫鱼就成了我的份内事了，他也乐的合不拢嘴了，不用他烧还有好吃的鱼吃。一年四季都可以
qttjj0523
家常炖鲫鱼，一说是家常，就是根据自己家的口味，随便炖了。
apple039
1鱼身切口，豆腐切块，待用。2锅入油，放姜片、蒜片，在放鱼。3将鱼的两面煎至金黄，在倒入料酒微煎。一次加足水，中途不填水的。4大火熬10分钟，汤白时倒入豆腐及枸杞，在炖5分钟。5放盐、鸡精，出锅。
GLynn90
虽然烧烤这一类的东西，以今天的养生观念来看，是挺不健康的，绝对应该少吃为妙，可是人总是会馋那么几口的，少吃也不是等于不吃，所以象我这样，实在馋了的时候，唯一的解决方法，就是在家自己做。自己动手做烧烤，虽然解决不了高油脂、高热量、高苯并芘，但起码卫生、安全、食材新鲜还是能保证的。春季减肥中，肉就免了，还是烤鱼吧，其实烤鱼比烤肉更香嫩更好吃呢！
坨坨妈
1鱼处理干净。2热锅冷油下姜丝爆香。3鲫鱼一条一条下锅中小火慢煎。4调入适量蒸鱼豉油和料酒。5中小火慢炖入味。6下青椒稍断生，调入适量味精。
面朝阳光
女儿很久没有吃鱼汤了，为了她的营养我给她做了鱼汤面。
爱吃鱼的月亮
1鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分。2木瓜洗净去皮去籽，改刀切成厚块。3锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入，煎至两面微黄。4倒入开水大火煮至再次沸腾。5将鱼和汤小心的转入沙锅中，下入姜片、木瓜。6转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。
kiss战女
1将鱼去鳞剖肚处理干净，沥水。2生姜切丝，蒜瓣拍碎，小米椒切丝，葱切丝备用。3在鱼身两面划上两条花刀。4油锅烧热，放入鱼中火煎至两面金黄盛出沥油。5锅中留底油，下生姜、蒜、小米椒炒香。6放入之前煎好的鱼，加入料酒烧制。7加入盐、酱油和适量的水，水要没过鱼，大火烧开后改小火烧制。中途要翻面。8起锅前撒上葱丝即可关火。9盛出鱼摆盘，将汤汁浇在鱼上即可。小窍门处理鱼时，鱼肚里的黑膜一定要清除干净。水要一次加足，烧鱼一定要小火。
雾霜
鲫鱼和豆腐那是绝配，益气养血，健脾宽中，味道那叫一鲜美！看到我的食材了，只有盐和白胡椒粉，这才叫原汁原味呢！我的宝贝每次都要喝一大碗汤的！
小榔头
近些年，随着营养过剩导致的高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖症等“富贵病”发病率的增高，以及为了健康和美体而兴起的减肥瘦身热潮的影响，吃素逐渐成为一种时尚。 随着都市吃素一族的逐渐增加，今天特意为素食朋友们介绍另一道营养丰富、口感清爽的粤菜芥兰——耗油炒芥兰。 芥兰能补充素食者缺失的某些营养。芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
菁厨乐园
香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。今天，就做一道以香菇为主题的家常菜“碧绿香菇盒”，香菇的好处多多，希望朋友们常食香菇。
大炒勺
粉蒸我想没有那位不喜欢吧！可我喜欢吃下面的配菜和蒸肉的米粉，呵呵肉肉别人抢去吧!
狗窝
1先将鸡腿洗净去骨切片，用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味，葱姜蒜切粒，葱白和葱绿分开，香菇泡发后切片。2锅热放少许油，炒香香菇备用。3锅热放少许油，炒香葱白和姜蒜。4放入鸡腿肉炒。5鸡腿肉快熟时加入香菇、葱绿，勾一个欠汁，淋上麻油即可。
fxdcf
在很多烧菜里，熬糖色的是必不可少的步骤，米芽的很多烧菜里都提到了熬糖色这个步骤，很多朋友也跟我一起探讨过熬糖色的一些问题，米芽今天就很详细地跟大家讲一讲吧，顺便注明一下，米芽熬糖色也是自己慢慢探索出来的，属于自学成才哈，如有不妥之处，请指正，不要拍砖哈！
双鱼座米屑儿
