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1萝卜干用温水泡上5-10分钟，这个时间主要取决萝卜干的干湿程度。2将洗好的腊肉切成片，青蒜切段，干红辣椒切碎，装盘备用。3锅里放少许油将切好的萝卜干放入锅人炒干水份后盛出来，洗干净锅。4再倒少许油至洗净的锅内放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，再加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖会。5当水快焖干的时候将炒干水的萝卜干放进去翻炒。6快起锅时，将切好的青蒜放进去再炒出香味就可以了。小窍门1、萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种。2、如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水水倒掉就行了。
酸辣土豆丝
这个是我转来的哦。我看着就流口水的，看来很好吃！超级好吃！
icecream
自己腌了一些腊肉。家里还有一些蒜薹。于是乎，蒜薹炒腊肉。自己的腊肉会更放心，味道和卫生都会比外面买的好。呵呵
andrew1984
转眼进入腊月时节，根据南方习俗，腊月里做腊鱼腊肉准备过年了！这也是一种储存食物的一种方式，其实腊肉并非因为在腊月所制，腊月的腊（la）与腊肉的腊（xi）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，其实是因为腊（xi）这个字的意思就是“乾肉”。至于为什么现在人们都读la，而不读xi，除了简化字的原因，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。我的这道菜叫“腊味三蒸”，过年必备菜！
zi_yi_1
1上材料图片。2然后把腊肉、香菇、豆腐干切小方块。3然后煲锅水烧开加入糯米、花生米、香菇、腊肉、莲子。4上述材料加入烧开后加入大枣、黑桃、白果、木耳。5米差不多煮软最后再加入豆腐干，香喷喷的腊八粥就好了。小窍门注：我家口味比较淡，因而沒有加盐，腊肉有咸味。
Sincerity
相当有我们南昌的特色，突出了南昌菜的特点：香、辣、咸、鲜！ 非常朴实的美味，开胃、下饭！
双鱼座米屑儿
虽然它的名气没有肉末茄子那么大，但是它却有着自己独特的魅力，它的色香味都很棒！超级下饭，非常适合做盖浇饭！
双鱼座米屑儿
1饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。2大蒜和青红椒切好。3先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。4下辣椒翻炒一会儿。5再下蒜白部分再炒一会儿。6放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。
双鱼座米屑儿
1腊肉洗干净蒸熟（蒸20分钟）。2蒸熟后的腊肉。3然后切片。4蒜苔、干辣椒切好备用。5锅里放油烧三分热。6放入干辣椒段炒香。7倒入切好的腊肉翻炒。8加入少许醋。9少许生抽。10下入切好的蒜苔快炒 （动作要快，不然蒜苔炒太熟不好看。）11然后加入少许糖、鸡精快速翻炒几下准备起锅。12装盘上桌。
Sincerity
1蘑芋。2将蘑芋切细条。3锅里水烧开把蘑芋倒下去氽水。4煮二分钟捞起沥干水待用。5腊肉洗净煮熟。6然后切片。7泡菜（泡萝卜与泡辣椒）。8将泡萝卜切碎待用。9泡辣椒切段待用。10蒜苗切段待用。11锅里放油烧二分热，下入切好的腊肉翻炒五六下。12加入生抽。13加入醋继续翻炒。14接着倒入蘑芋。15翻炒均匀。16再倒入切好的泡萝卜及泡辣椒。17再继续翻炒均匀。18下入切好的大蒜苗。19翻炒均匀，加入糖、味精，准备起锅。20装盘上桌。
Sincerity
以前很讨厌吃包菜~~~~~~·自从吃了湖南的这个做法~~很好吃~~又很好做！
我为厨狂100
1腊肉一块。2藠头菜上图这个就是藠头这个季节的藠头头的部分长的还不够成熟，再过一段时间,头部分长的圆圆的拿来泡着吃特好!四川叫:藠<jiao好像是读四声>头。在四川很多,可以拿来凉拌,炒,头部分拿来泡,都很好吃。3腊肉清洗净切片,藠头去须洗净,切好,头部分和叶子分开。4切好姜蒜片。5锅热放少许油把腊肉炒至起窝状。6把肉赶到锅的一边放姜蒜片炒香。7加入藠头白色部分炒2分钟。8再加入藠头叶子炒匀。9最后放少许酱油炒匀出锅即可。小窍门注明:放酱油要看腊肉的咸淡来定,如腊肉够咸就不要放酱油了
狗窝
1据说米要提前一晚泡上，我是临时想做的，就只泡了两小时左右，西兰花洗净切朵，腊肉腊肠切片。2西兰花开水焯熟，腊肉腊肠锅里小火慢慢煎至腊肉肥肉部分变黄，出油。3砂锅中烧热，倒入一半煎腊肉的油，四周都涂抹一层。4然后捞出米粒均匀的铺在煲底。5加水刚好淹过手指背。6开大火，烧开后，用筷子顺一个方向搅拌，搅着搅着米就慢慢变成饭了，但还不完全熟。7水收得差不多了，转小火，倒入煎肉余下的油，要让油布满饭和煲之间的间隙，这一步是做出好吃锅巴的关键。8铺上事先准备好的腊肉腊肠片。9盖上盖子，小火5分钟，关火后不要揭盖再焖
妈妈的牛牛
1腊肉切片，香肠切片，香干切片，干辣椒切节，姜切片，大蒜切节、芹菜切节待用。2锅中放油烧热下姜，放腊肉炒至腊肉肥肉呈透明色，加入少许料酒，然后下香干，放少许调料和大蒜，适当翻炒起锅即可。3炒十几分钟就可以铲到碗里。
Momoidream
炒米粉好像每个地方都有,而且还各具特色.不过我做的是在我老家才会有的,因为有些东西只有福建才!尝尝吧!
鱼爱读书
猪肚--具有补虚损，健脾胃的功效。白果----含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。腐竹---有健脑的作用。此汤健脾开胃，滋阴补肾，去湿消肿。
红豆厨房
1青豆洗净后加少量水打成泥。2锅中倒入橄榄油，加热后下入白糖，炒融化后下入青豆泥炒香，加入炼乳，搅拌均匀后盛出即可。
hongtanye
天冷肚子也饿，不想出去买早点，就随便在家解决算了，桌上还有几个前天吃剩的鸡爪，想起冰箱还有一大罐过年的卤水，凑合凑合下碗面吧。 没几分钟面下好了，坐在桌子前面啃鸡爪，一边啃一边开始笑，最后终于笑得乐不可支趴在桌子上，坨爸在一边看着我莫名其妙，摸着我的脑袋说：“没发烧吧？怎么了你？”我说：“没事！就是想起一笑话！” 记得以前央视放《闯关东》的时候，我零零星星看过几集，其中有一集是讲他家的草包大儿子娶了个新媳妇，是个前清格格，两人新婚燕尔，坐在家里院子里品酒，那位格格诗性大发举起酒杯吟了一首陆游的《钗头凤
坨坨妈
1肉酱1碗。2葱、姜、蒜切碎。3锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。洋葱切丝放入锅中翻炒。4倒入肉酱。5添加足够的水。6开锅后放入面条。7煮大约3分钟左右。8放入味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
1墨斗鱼去表皮和内脏，切块，入开水中焯至８分熟捞出沥干 水分。2青红椒洗净切块备用。3热锅倒油，爆香蒜蓉和豆豉，放入青红椒炒几下。4加入墨斗鱼、生抽、料酒翻炒至熟透，最后加入鸡精、蚝油、胡椒粉调味即可。
浓咖啡淡心情
