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1准备材料2将油糖浆枧水混合均匀3筛入低粉和成面团，放入冰箱冷藏两小时4取出后每个15g分成12个522g莲蓉包一个蛋黃包成圆形6全部包好7取一个面团包住莲蓉球8一点一点向上包裹住9最后变成圆形10月饼模具均匀撒一层面粉，压成形11先预热，烤箱190度，15分钟，进烤箱前表面上喷点水125分钟后取出刷一层薄薄的蛋液13二天后食用，室温保存
阳春白雪三月三
马上要到中秋节了，看到好多网友都在做月饼了，我也尝试了一下！今年第一次学做广式月饼，今天做了莲蓉蛋黄月饼！
麦子老妈
吃过各种馅儿的月饼，这款蛋黄莲蓉是我这个吃货吃过的所有月饼中口感最赞的，莲蓉的清甜和蛋黄的香浓搭配如此亲密无间，你怎能不动手来试一试呢~
星星私厨
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杜鹃花美食
一直想自己做这个蛋黄月饼试试，今天终于动手了。好吃也不腻
MS……
上次做的是传统月饼，这次DIY一下，把奶粉换成可可粉，也不错哦。
简淡淡
朋友的妈妈开糕点店传授的方子
小椴
这个中秋跟着美食天下的导师们学做月饼，收获满满，吃着自己做的月饼很有成就感，决定以后每年中秋都自己动手做月饼！
爱学习的牛妈
最喜欢蛋黄莲蓉月饼，外面买的贵不说总感觉不卫生呢，自己买了食材回家尝试着做，自认为做的很好，味道和卖的没什么两样，味道很好，以后就自己做了，干净卫生哦，吃着放心，宝贝和家人都喜欢!
小帅厨娘
不知道为什么，这一年，诗心感觉时间过得特别特别的快，好像没有几个日夜，瞬间就快要中秋。早半个月前，孩子们就开始问我什么时候做月饼，做妈妈的，只要是孩子们想要的，就都想给。于是今年早早就已经做了几次了。广式月饼，是各种中秋月饼里诗心最喜欢的，其中蛋黄莲蓉更是排名第一。广式月饼的制作过程看起来似乎不是很复杂，但其中也是充满了各种小问题，诗心是个最求小完美的人，（其实也就是大家所说的那种小强迫症哈）所以，对于一块小小的月饼，也是会反复折腾它的各种比例。今年的月饼，我又改动了一下以前的方子，不开裂、不缩腰。
诗心
中式酥皮点心分大包酥和小包酥大包酥类似于做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，速度快、效率高、适合大量制作，但是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。所以我们平时常用的做法是小包酥，就是把油皮、油酥分割成小面团后再分别包制与擀卷，这样，层次清晰，酥松性好，但是速度慢、效率低，没产量，不适合大量制作。用于起酥点心的油脂可以是猪油、黄油、白油、酥油等，其中以猪油的延展性最好，液体油比较不合适。油酥烤焙时受热，油脂中的水分蒸发，使粉粒之间形成空隙，其中的空气膨胀，从而形成了层次。起酥点心的油皮和油酥的配比有着一定的讲
诗心
芸芸妈咪，最爱蛋黄酥了，每次都做二十多个，一下子就吃完了????。
雪梨养生
作为中式特色小吃之一，蛋黄酥在心中长草已许久了，却因种种原因而搁浅，一是嫌麻烦，二是觉得高热量。今天参考了一位美食达人的菜谱，减少水油皮中的油量来制作，成品还是很酥很香。第一次制作，虽然有很多地方还需要改进，但总体来说还是成功的，这份喜悦还是跟大家一起分享吧，下一次就能做得更好啦
清水淡竹
今天不忙剩下的面做了香菇包，早就想做了一直拖着。下面都是 克
帮我看看表
1将糖浆，油，枧水混合打发2打发至这个状态3加入低粉，搅拌均匀4揉成团，放2小时5咸蛋黄放烤箱，考至出油。6鸡蛋和莲蓉称30克，月饼皮20克。7莲蓉把蛋黄包起来。8月饼皮把莲蓉馅包皮，按图片的手势往上推至包起整个馅。9包好后滚粉。防止粘着10月饼磨具压好11做好了12表面刷水，烤箱预热，210度烤5分钟。拿出来刷蛋黄水，这一步忘记拍图。轻轻刷上面纹路就可以。入烤箱烤5分钟。150度再考12分钟。注意观察上色情况哈13蛋黄水，一半鸡蛋混合一点点水就可以刷很多了。据说要放两天回油比较好吃。没忍住，先切了一个吃
轩baby1314
1锅里放足量的水，放入葱、姜。2开过下面条。3煮开后转小火。4煮3分钟后加盐。5放入味精调味。6锅里放少许油，油热磕入一个鸡蛋，煎制两面金黄即可。7把面条盛入碗中。8添加麻油、调味酱油、醋。9放上煎好的鸡蛋即可。10热乎乎的面拌一下就可以上桌了。
gaopingzhao
1把尖椒，葱姜切好待用。2鸭杂洗干净，切好.3放过里开水焯2分钟.4倒出，晾干水分待用。5豆芽洗干净.6热锅下油，豆芽爆炒3分钟.7加盐调味盛起。8热锅下油，葱姜，尖椒爆香.9下鸭杂番炒.10下点酒（除去鸭杂的腥味）继续炒3分钟。11下酱油，蚝油炒匀，盛起，铺在豆芽上即可。
秋夕
小MM喜欢吃四季豆，又喜欢吃排骨，问我能不能一起炒，我说当然可以。于是有了这个四季豆焖排骨不过，两样东西要是一起炖的话，肉软了都也散了，因此时间要配合好才好吃。
琴心剑胆
下班到菜市场，看到有很新鲜的章鱼卖，这玩意小MM喜欢吃。小家伙不喜欢吃鱼，不过，除了鱼之外的海鲜都喜欢吃，怪了。明天小家伙要参加这里最好的一所中学的招生考试，这几天大人小孩都累坏了。中国的教育模式，虽然大家都不认同，不过，自古华山一条道，没办法。希望明天小家伙能考个好成绩，呵呵。
琴心剑胆
1飞饼取出来解冻之后把它擀成大片。2然后切成四小片。3把红豆沙放在飞饼内。4如图卷好反过来。5和刀轻划出痕来。6摆放在碟子里。7放入微波炉（有烧烤功能）预设十分钟。8然后取出来沾上鸡蛋液重新放入微波炉继续烤五分钟即可。
蓝色南半球
