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已经是立春了，立春要多吃些冬笋，韭菜等食物。今天来做一道上海菜，由猪肉，花生丁和冬笋组合的一道下饭菜。也是妈妈的味道，我小时候爱吃的一道菜。
李李小酒窝
我是一个地道的肉食主义者，特别爱吃肉。但是有一个问题，不吃肥肉所以每次做肉都会给我家哥哥吃。但是一般都会选择瘦肉炒着吃，所以就利用这个砂锅来做这道一直嘴馋的叉烧肉。
Xiao小C
就是喜欢这样一堆肉的叉烧饭，吃上份简直幸福的不得了。烤肉的时候200度中层每一面烤20分钟，烤的时候记得多刷几次酱汁。腌肉的酱汁加水淀粉勾芡再浇在叉烧上 特别特别特别地好吃.........。????????????????????????
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对于一个广东人来说，做包子真不是我的强项，煲汤倒还行????????⋯多亏了婆婆教导，我学会了发面，和馅，渐渐的也都会了…今天做的菜包子，菜多肉少，营养健康????????…专治不爱吃菜的你⋯哈哈
猪仔影
1梅花肉切大块，放入姜、蒜。2放入叉烧酱，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。3取出连同汤汁一起放电饭煲中，按煮饭键，煮熟跳至保温为止。盛出放凉切片即可。
宿宿的家
1做红烧肉，选肉当然最重要，我们家不喜欢吃太肥的肉，所以这次用梅花肉来做，肥瘦相间、肉质很嫩。另外还放了块肉皮一起煮2肉皮先焯水，剔除上面的肥肉，然后用刀多刮几遍，去除表面的杂质。梅花肉切块焯水。其他调味料准备好，包括葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、桂皮、冰糖、盐等3锅内入油，倒入肉块先翻炒至表面略焦，然后加适量老抽上色，再放入所有调料翻炒均匀，添水大火烧开转小火慢炖1.5小时，然后加入土豆块继续炖20分钟左右至土豆软烂，大火收汁即可4出锅，配上一碗米饭，香喷喷 ！
一笑笑笑一
1这是冷冻的，化冻清洗一下，然后八爪鱼跟清水一起放锅里，煮开就行2煮的过程我去干别的事了，煮熟了，也可以，就是看起来颜值降低了3洗净浮末备用4梅花肉切片，半公分厚就可以5锅里底油，油热放花椒八角爆香6放葱姜和肉片、适量食盐翻炒7翻炒至变色，放白糖8白糖融化，烹入料酒9生抽和老抽10翻炒上糖色放清水，放八爪鱼11大火烧开汤汁浓稠即可12起锅装盘
不做妖精好多年
1备好食盐，盐的用量大概是猪肉重量的1/502买回的猪五花肉、梅花肉用刀反复刮刮猪皮，刮掉不干净的地方，猪肉表面用厨房纸擦拭，不要水洗，然后抹上一层盐3挂起腌制两三个小时4另取一容器，放入生抽80克、老抽25克、白糖50克、白酒50ml混匀5腌好的猪肉放进料汁里，涂抹均匀，腌制1天，每隔几小时可以翻次面，让肉充分均匀吸收料汁6腌好的肉挂在阴凉通风处，天气好的话，晾个四五天就可以了。环境温度湿度不同，时间也不同，我家在东北，这个季节已不能经常开窗通风，室内湿度相对大些，晾晒得较慢，后转移到车库，前后晾了十来
烟雨心灵
地地道道的上海本帮民间小点心，非常好吃，口感外脆内糯！材料简单，易上手操作。用厨师机几秒轻松混合糯米与面粉，肉类混合更易出胶质，肉质鲜美Q弹满足各种食物搅拌需求，省时省力，轻松烹饪
甜心美好时光
1猪梅花肉去皮洗净2切成几大块3凉水下肉块4煮开后一点点撇净浮沫5加葱段、姜片、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱，小火慢炖6中途可以尝尝味道，淡了加盐或加生抽调味，喜欢颜色深的，可以多加点老抽，炖至肉酥烂即可。我用的这个铸铁锅特别保温，不到一个小时，肉已炖的非常酥烂，肥肉部分入口即化7卤肉时准备面皮材料。南瓜切块蒸熟8蒸熟的南瓜压成泥9加入面粉、酵母，面粉与南瓜泥的比例至少要2:1，南瓜泥太多的话，发好的面团会比较黏，缺少筋性。10揉成面团，入冰箱冷藏发酵。1-10步，我是晚上睡前完成的11第二天早上
烟雨心灵
1老面用温水化开2放入高筋面粉3揉成面团，盖上碗盖，待发酵4发到两倍大5倒入水化开的食用碱6揉匀，分坯，盖上保鲜膜，醒置15分钟7事先备好的肉馅8象包包子一样，收口收紧9收口朝下，压成饼状，放入电压力锅里（事先电压锅放入少许玉米油，并预热），盖上锅盖（不用压气）10烙成两面金黄即可11老面馅饼，小时候的味道。
红米乐呵
1煮锅水开后放入干米粉煮软2倒入装满冷水的盆里备用（煮粉的水不要）3准备好食材4先把鸡蛋煎好备用5锅里加点玉米油和少许猪油，放入猪肉片6炒至变浅放入口磨片、姜片炒匀7倒入纯净水，改大火8去浮沫，放入盐、味极鲜9撒上葱花装入碗里10锅里倒入沸水11大开后放入米粉，煮开12米粉装入汤碗里放上煎鸡蛋、倒入口磨肉片汤，撒少许葱花即可
红米乐呵
全家人都喜爱的快手小炒。
淡淡U伤
五香酥肉香酥美味、非常好吃的美味！
沙儿飞飞❉
1梅肉切块，加料酒，，甜面酱，柱候酱，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，红腐乳调和均匀。腌制至少2小时2葱切大段，蒜切一破两半，姜切片3锅中少量油，下入葱姜蒜，小火煸香4下入腌制好的梅肉，煎制，表面紧致即可。加热水将将与肉齐平，烧开转中火烧制5烧到汤汁浓稠，再尝尝咸淡，如果偏淡，可以加少许盐。关火备用6烧肉的时候，把菜心焯烫，水中放一点点盐，几滴食用油，可以保持菜心的翠绿7烧肉的同时，煎一个鸡蛋，鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐8将叉烧肉切小块9米饭盛好，摆放上鸡蛋和叉烧肉，将叉烧汁浇在肉上即可
冬天的泥鳅
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
茄子好吃，其实我更喜欢吃红烧茄子，不过红烧又很油腻，就试试凉拌的味道。
琴心剑胆
这菜是按照家里小MM的要求做的，呵呵。有次在市场，看到银鳕鱼便宜，才十几块钱一斤，平常要二十多呢，于是买了很多斤，切成一块块放在冰箱里面，有需要的时候拿出来吃。小MM对鱼的兴趣是一时一时的，所以，她要这样做，我就顺着她的要求，免得又要在餐桌上斗争一番，哈哈。
琴心剑胆
1大白菜上剥几片下来，我剥了六片，刚好一顿不用吃剩。2洗干净后用手撕成块。3锅内留油，加少许盐，千万别放多，剁椒咸着呐。4大白菜倒入锅内，原则上是洗完就撕，撕完就炒，最好有点水。5白菜叶稍焉点后加剁辣椒和生抽。6加点糖，鸡精拌匀，我爱吃稍烂点的，便稍煮了下，当然是用白菜叶水煮白菜。7盛出锅就行啦，特下饭的青菜，百吃不腻的口味，那青菜汤千万别喝，喝过的人都知道原因！
艾草香
很好吃噢。。
zpk777
