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已经是立春了，立春要多吃些冬笋，韭菜等食物。今天来做一道上海菜，由猪肉，花生丁和冬笋组合的一道下饭菜。也是妈妈的味道，我小时候爱吃的一道菜。
李李小酒窝
我是一个地道的肉食主义者，特别爱吃肉。但是有一个问题，不吃肥肉所以每次做肉都会给我家哥哥吃。但是一般都会选择瘦肉炒着吃，所以就利用这个砂锅来做这道一直嘴馋的叉烧肉。
Xiao小C
就是喜欢这样一堆肉的叉烧饭，吃上份简直幸福的不得了。烤肉的时候200度中层每一面烤20分钟，烤的时候记得多刷几次酱汁。腌肉的酱汁加水淀粉勾芡再浇在叉烧上 特别特别特别地好吃.........。????????????????????????
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对于一个广东人来说，做包子真不是我的强项，煲汤倒还行????????⋯多亏了婆婆教导，我学会了发面，和馅，渐渐的也都会了…今天做的菜包子，菜多肉少，营养健康????????…专治不爱吃菜的你⋯哈哈
猪仔影
1梅花肉切大块，放入姜、蒜。2放入叉烧酱，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。3取出连同汤汁一起放电饭煲中，按煮饭键，煮熟跳至保温为止。盛出放凉切片即可。
宿宿的家
1做红烧肉，选肉当然最重要，我们家不喜欢吃太肥的肉，所以这次用梅花肉来做，肥瘦相间、肉质很嫩。另外还放了块肉皮一起煮2肉皮先焯水，剔除上面的肥肉，然后用刀多刮几遍，去除表面的杂质。梅花肉切块焯水。其他调味料准备好，包括葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、桂皮、冰糖、盐等3锅内入油，倒入肉块先翻炒至表面略焦，然后加适量老抽上色，再放入所有调料翻炒均匀，添水大火烧开转小火慢炖1.5小时，然后加入土豆块继续炖20分钟左右至土豆软烂，大火收汁即可4出锅，配上一碗米饭，香喷喷 ！
一笑笑笑一
1这是冷冻的，化冻清洗一下，然后八爪鱼跟清水一起放锅里，煮开就行2煮的过程我去干别的事了，煮熟了，也可以，就是看起来颜值降低了3洗净浮末备用4梅花肉切片，半公分厚就可以5锅里底油，油热放花椒八角爆香6放葱姜和肉片、适量食盐翻炒7翻炒至变色，放白糖8白糖融化，烹入料酒9生抽和老抽10翻炒上糖色放清水，放八爪鱼11大火烧开汤汁浓稠即可12起锅装盘
不做妖精好多年
1备好食盐，盐的用量大概是猪肉重量的1/502买回的猪五花肉、梅花肉用刀反复刮刮猪皮，刮掉不干净的地方，猪肉表面用厨房纸擦拭，不要水洗，然后抹上一层盐3挂起腌制两三个小时4另取一容器，放入生抽80克、老抽25克、白糖50克、白酒50ml混匀5腌好的猪肉放进料汁里，涂抹均匀，腌制1天，每隔几小时可以翻次面，让肉充分均匀吸收料汁6腌好的肉挂在阴凉通风处，天气好的话，晾个四五天就可以了。环境温度湿度不同，时间也不同，我家在东北，这个季节已不能经常开窗通风，室内湿度相对大些，晾晒得较慢，后转移到车库，前后晾了十来
烟雨心灵
地地道道的上海本帮民间小点心，非常好吃，口感外脆内糯！材料简单，易上手操作。用厨师机几秒轻松混合糯米与面粉，肉类混合更易出胶质，肉质鲜美Q弹满足各种食物搅拌需求，省时省力，轻松烹饪
甜心美好时光
1猪梅花肉去皮洗净2切成几大块3凉水下肉块4煮开后一点点撇净浮沫5加葱段、姜片、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱，小火慢炖6中途可以尝尝味道，淡了加盐或加生抽调味，喜欢颜色深的，可以多加点老抽，炖至肉酥烂即可。我用的这个铸铁锅特别保温，不到一个小时，肉已炖的非常酥烂，肥肉部分入口即化7卤肉时准备面皮材料。南瓜切块蒸熟8蒸熟的南瓜压成泥9加入面粉、酵母，面粉与南瓜泥的比例至少要2:1，南瓜泥太多的话，发好的面团会比较黏，缺少筋性。10揉成面团，入冰箱冷藏发酵。1-10步，我是晚上睡前完成的11第二天早上
烟雨心灵
1老面用温水化开2放入高筋面粉3揉成面团，盖上碗盖，待发酵4发到两倍大5倒入水化开的食用碱6揉匀，分坯，盖上保鲜膜，醒置15分钟7事先备好的肉馅8象包包子一样，收口收紧9收口朝下，压成饼状，放入电压力锅里（事先电压锅放入少许玉米油，并预热），盖上锅盖（不用压气）10烙成两面金黄即可11老面馅饼，小时候的味道。
红米乐呵
1煮锅水开后放入干米粉煮软2倒入装满冷水的盆里备用（煮粉的水不要）3准备好食材4先把鸡蛋煎好备用5锅里加点玉米油和少许猪油，放入猪肉片6炒至变浅放入口磨片、姜片炒匀7倒入纯净水，改大火8去浮沫，放入盐、味极鲜9撒上葱花装入碗里10锅里倒入沸水11大开后放入米粉，煮开12米粉装入汤碗里放上煎鸡蛋、倒入口磨肉片汤，撒少许葱花即可
红米乐呵
全家人都喜爱的快手小炒。
淡淡U伤
五香酥肉香酥美味、非常好吃的美味！
沙儿飞飞❉
1梅肉切块，加料酒，，甜面酱，柱候酱，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，红腐乳调和均匀。腌制至少2小时2葱切大段，蒜切一破两半，姜切片3锅中少量油，下入葱姜蒜，小火煸香4下入腌制好的梅肉，煎制，表面紧致即可。加热水将将与肉齐平，烧开转中火烧制5烧到汤汁浓稠，再尝尝咸淡，如果偏淡，可以加少许盐。关火备用6烧肉的时候，把菜心焯烫，水中放一点点盐，几滴食用油，可以保持菜心的翠绿7烧肉的同时，煎一个鸡蛋，鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐8将叉烧肉切小块9米饭盛好，摆放上鸡蛋和叉烧肉，将叉烧汁浇在肉上即可
冬天的泥鳅
1西红柿洗净，切成滚刀块。2菜花洗净，掰成小块用热水淖一下。3捞出来备用。4葱、姜、蒜切碎。5鸡蛋磕到碗里搅匀。6锅里放油，放入蛋液。7翻炒后盛到碗里。8锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒。9放入菜花翻炒。10放入西红柿翻炒。11放入生抽、盐翻炒。12放入鸡蛋翻炒。13放入蒜苗末、味精翻匀即可。
gaopingzhao
1紫苏用清水泡软待用。2茄子切成小粒清水泡片刻捞起。3装进食品袋里微波炉叮五分钟。4烧热油锅放大蒜爆炒。5依次加入紫苏、豆豉炒均匀。6加入茄子大火炒。7继续炒均匀，加半碗水盖上锅盖焖十分钟。8放盐、糖、鸡精、胡椒粉。9放少许芝麻油勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
1意大利面用热水浸泡。2放入锅内加一小勺盐煮沸。3煮至意大利面软即可捞起备用。4烧热油锅放入大蒜爆香。5加入番茄爆炒。6倒入番茄酱再加一小碗水。7然后加少许盐、鸡精、胡椒粉。8放入意大利面煮均匀即可。
蓝色南半球
1准备材料。2揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。3从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。（春季，当天气温10-15度左右）4打开保鲜袋 撑开面团，有明显的薄膜。5分割 松弛15分钟，滚圆最后发酵至2倍大。6上面撒上全麦粉 用利刀割几刀静置10分钟 放进烤箱180度25-30分钟。7OK....小窍门发现这种面包不是普通的面包，普通面包是烤好后1-3小时食之，味道最佳，而这种面包时间久更好吃，更香。但也不是说特别久，我想10-15小时味道最佳。
香橙可米露
这道菜，鱼是要野生白条或者小鲫鱼，肉嫩刺软；用玉米面做饼。把大铁锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着圈贴满玉米面饼子。用以前农村那种炉灶，柴禾烧得匀而不猛，始终掌握着火候，只待温火将鱼汤收干。饼子出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香；再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。味道极为鲜美。
籣草児
