搜索
蛋糕卷我在之前的文章中也分享过不少，今天的做法跟以往有一点区别，乳化的部分是用加热高温乳化，这样做就是用烫面的原理，使做出的蛋糕胚更加湿润柔软，降低硬度和脆度，这样在卷的时候就不容易开裂，大大提高成功率，夹馅部分用的是奥利奥咸奶油，相比甜奶油我还是更喜欢咸奶油，每一口都能吃饭奥利奥饼干碎，香香脆脆的，不会觉得甜腻，特别好吃，今天的蛋糕卷卷法是“O”型卷，这种卷法手法容易控制，并且能加入更多的夹心，新手可以从这种卷法开始练习。蛋糕卷的制作过程大致分为4个部分，即1.蛋糕胚的制作，2.夹心奶油的制作，3.蛋糕
美食妃英理
蛋糕不用烤箱烤箱罢工的情况下，不用蒸锅，用电饭煲像做饭那样。
晨曦Emily
又到了啃鸡爪自由的时候了，酸辣爽口，追剧看球下酒…不能错过的搭配哦
敏zhu
1洗净用厨房纸吸干水分。2去虾线。3用刀背拍一下再剁成虾泥。4加一勺盐5加白胡椒粉适量。6加些柠檬汁。7加入蛋清两个，生粉两大勺，一个方向搅拌。8最后加葱花，拌匀。9锅里刷油，中小火下虾饼，形状可以找好看些的模具，煎至两面金黄就可以了，配个喜欢的酱汁就可以开动了。
微微一s
纯系原创，材料只需一包棉花糖，一瓶牛奶。也可用些水果衬托。也可用买的布丁粉做，但布丁粉还不如原汁原味。
晨曦Emily
柠檬茶是很多人依赖的饮料，我时常会听到这样的话“如果我一天不喝柠檬茶，就会觉得昏昏欲睡没精神”，如果你没有喝过柠檬茶，肯定不会理解这种感受，开始我也不理解，当我喝过几次之后，真的就发现它的魅力，柠檬茶的味道是有点甜涩的，最后的回味还会有一点发苦，就像爱咖啡，爱榴莲一样，爱柠檬茶的人对它都有割舍不掉的情怀！柠檬茶的做法其实非常简单，用料也并不多，仅用10分钟的时间就能搞定，自己做的柠檬茶没有添加剂，所以不要放太久，冷藏后当天饮用口感最佳，晚上没睡好或者白天工作多，学习任务重的朋友真的可以尝试一下，一瓶下肚精
美食妃英理
用柠檬入菜，清香解腻，搭配肉类非常适合。
敏zhu
1准备两个无水无油的盆，把蛋清蛋黄分离。2蛋黄里加入细砂糖。3用手动打蛋器搅打均匀。4倒入牛奶搅拌均匀。5倒入玉米油，打至完全吸收。6低粉称重。7过筛。8特别细腻。9不要画圈，翻拌至浓稠无面粉颗粒。10蛋白里放入几滴柠檬汁，没有放白醋也行，低速打出鱼眼泡，蛋白分三次加入，这时候加三分之一蛋白。11蛋白分三次加入，这时候再放三分之一细砂糖。12打至湿性时再放入剩下的蛋白。13打至干性蛋白，即出现倒立的小三角。14蛋白打发完成。15取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。16用翻拌的方式，不能画圈。17再把混合在一起的蛋
筠旸JY
深受大家热捧的芝士酸奶夹，今天来啦！外层蛋糕是舒芙蕾口感的软绵蛋糕，那种巨软的口感也太好吃了，包裹着芝士奶酪夹心，真的是神仙搭配呀！
Petrus柏翠电器
深受大家热捧的芝士酸奶夹，今天来啦！外层蛋糕是舒芙蕾口感的软绵蛋糕，那种巨软的口感也太好吃了，包裹着芝士奶酪夹心，真的是神仙搭配呀！
Petrus柏翠电器
115g过滤后的火龙果汁。2加15g奶粉 搅拌成奶糊。3两个蛋清加几滴柠檬汁 高速打发至出现小弯钩。4加入10g玉米淀粉。5继续低速打蛋 直至纹路变多 到插牙签不倒。6倒入奶糊 翻拌均匀。7装入裱花袋。8挤成小豆子。9烤箱预热 上下火100度烤50分钟左右 具体时间根据溶豆大小决定。10可以轻易把溶豆拿起来就是熟了 若没熟会沾在油纸上不会轻易取下。11一捏即碎 入口即化。12冷却后装入瓶中密封保存。
小透明zwh
120g奶粉+20g酸奶混合均匀。2两个蛋清加几滴柠檬汁 高速打发直到有小尖角。3加10g玉米淀粉低速混合均匀 到插入牙签不倒的状态即可 倒入奶糊 切拌均匀 防止消泡。4装入裱花袋。5挤小豆豆。6烤箱预热 100度上下火 烤箱中层烤60分钟。7可以轻易把溶豆从烤盘上取下即为熟透。8成品图。
小透明zwh
1冷藏的五个鸡蛋分离蛋黄和蛋清。90g牛奶+45g玉米油混合均匀。2倒入蛋黄混合均匀。3加10g玉米淀粉混合均匀。4分三次筛入低筋粉共90g。一字型搅拌，不要画圈搅拌会起筋的。每次都混合均匀后再加下一次面粉。5准备90g白糖。鸡蛋清加几滴柠檬汁高速打发至鱼眼泡，加三分之一糖，继续中高速打发。6打发至细腻加第二次糖。至有不轻易消失的纹路加第三次糖。转中低速打发。7打发到盆四周所有蛋清都是可以直立90度不变形的小尖角，此时倒扣盆不会有任何变化。8去一半蛋清加入蛋黄中，从下而上翻拌均匀，不要画圈防止消泡。9再倒
小透明zwh
今天做一份超精致的法式甜品，炎炎夏日吃上一口太爽了！酸甜清新的柠香味道中和了黄油和鸡蛋的腻以及糖的甜，真的怎么吃也不会觉得腻，特别那沁人心脾的柠檬清爽，真的太好吃了！
Petrus柏翠电器
夏天就馋这甜点，晶莹剔透、清凉消暑、Q弹滑嫩、无添加剂，孩子都喜欢
红•宏
1冬瓜半边去皮去瓤。2白醋 橙汁 番茄酱。3把冬瓜切成正方块后切十字刀。4均匀的拍上生粉。5油烧7成热下冬瓜炸成菊花型。6炸好的沥油摆盘。7锅底少许油先下番茄酱炒香再掺入橙汁 白糖 少许盐和醋，出锅前用湿淀粉勾芡。8把勾好的芡均匀的淋在冬瓜花上即可。
@那时花开@
1洋葱 青红椒 生姜 蒜 小葱。2把鸡剁成小丁，用盐 料酒 胡椒 生姜腌制。3把洋葱 生姜 蒜切成粒，青红椒 葱切成段。4把腌好的鸡丁下油锅。5把滑熟的鸡丁捞出待用。6锅底少许油把生姜 蒜 洋葱炒出香味。7放入滑熟的鸡丁 青红椒 葱段翻炒。8加少许盐 生抽 胡椒调好味即可。
@那时花开@
1锅里注水加少许盐煮沸然后把意粉倒入煮至软为至。2然后捞起冲凉水搁置一边待用。3鸡蛋煎成太阳蛋盛起待用。4洋葱切丝之后炒出来待用。5洋葱以及鸡蛋都煎好炒好之后再炒意粉，锅里倒入橄榄油炒放入已经煮软的意粉炒片刻加生抽。6炒均匀就倒入黑胡椒粒继续翻炒。7然后加入炒好的洋葱。8放入九层塔炒均匀即可上碟，最后加上已经煎好的太阳蛋即可食用。
蓝色南半球
1带鱼洗净去除内脏、切成段。2带鱼段放碗内倒入五香粉面粉拌均、面粉裹住带鱼。3炒锅烧热到多点油、油温至7-8成惹事下入带鱼炸制金黄捞出。4装盘待用。5姜、红椒切丝。6炒锅上火到底油下入豆瓣酱炒香。7豆瓣酱炒香后下入葱、姜、蒜、大料炒香。8倒入开水、料酒、老抽、白糖烧开。9锅开后下入炸好的带鱼小火煨透就可以了。10装盘上桌。
江南偏北
1所用材料：牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。2牡蛎干事先浸泡10小时以上。3豆腐切小块、肉切丁。4锅内倒少量油，姜蒜爆香。5加入肉丁煸炒。6炒至变色。7再加入牡蛎一起炒。8加适量热水烧开。9烧开了。10切好的豆腐放砂锅底部。11将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。12大火烧开转小火20分钟。13最后加点鸡精跟香菜即可。14.....15.....16.....
鱼家小厨
