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食材：牛腩1斤，土豆1斤，青红辣椒数个，姜丝适量，芹菜1根。调料：盐，油，酱油，味精，孜然粉。方法：1、买回家的牛腩用清水冼净，2、放进开水里氽水后，再有冷水清冼干净。3、清冼好的牛腩放进电压锅里高压20分钟冷却后捞出，4、装入碗中，淋上酱油，盐腌制半小时待用。5、土豆去皮，切成块，放进开水里氽水捞出装碗中待用。6、锅里倒进植物油烧热，倒进腌好的牛腩翻炒，7、再倒进过好水的土豆块炒匀，8、再放上青红辣椒丝和芹菜，加入适量的水焖片刻，9、待水稍干时调入味精即成。
水青青
1牛腩切小丁，然后汆水待用。2准备好郫县豆瓣，干辣椒，干花椒和八角。3锅里下油，把豆瓣，干辣椒和花椒放锅里炒香，然后加牛肉再炒一会。4锅里加水和八角，慢炖，大概三小时左右，这样牛肉才入味，才烂。
绣花鞋
1牛腩绰水洗净切块滴干水，萝卜切滚刀法，姜切片，香料洗净2锅放油炒香姜片下牛腩3放入3汤勺柱候酱一同炒香4转放入高压锅，依次下牛腩，香料包，酱油，冰糖，放默过牛腩的水，大火烧开转小火压40分钟5息气开盖放萝卜，大火烧开转小火压20分钟6开盖放盐调味即可
嘟嘟香
牛肉已是人们的第二大肉类食品，因其蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美称。营养价值 1、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；2、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。3、.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。4、牛肉含有足够的维生素B6， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 5、
水青青
1将牛腩洗净切块、焯水后洗去浮沫。2将处理好的牛腩放入高压锅，加入适量的水、料酒、姜片大火煮25分钟。3将土豆、胡萝卜、洋葱均切块备用。4西红柿去皮后切块。5锅中放黄油至融化，放入洋葱炒香。6倒入番茄酱翻炒均匀。7倒入土豆、胡萝卜翻炒均匀。8加入西红柿翻炒均匀。9倒入之前煮好的牛腩汤大火煮开盖小火熬煮30分钟。10面粉放入微波炉高火1分钟。芹菜切碎备用。11加入芹菜翻炒均匀。12加入微波后的面粉搅拌均匀。13加入盐、糖调味后即可关火。
雾霜
1牛腩洗乾淨，瀝幹水備用2綠茶（龍井茶）取出需要的分量備用3花椒、桂皮、八角、草果（拍裂開）備用4把牛腩跟八角、草果、花椒、桂皮 放入煲裏面 加入淹沒過牛腩的清水 大火煮開后 用小火慢慢煲45~50分鐘5將煲好的牛腩放涼后 取出斬小件 備用6起油鍋 放入薑片爆香 加入牛腩炒均勻 再加入適量的清水跟綠茶以及調味料 以小火續煮20分鐘至爛熟即可
Selina~
1准备所需材料2牛肉放锅中，加没过牛肉的清水，开火3牛肉在冷水中慢慢加热，更容易析出杂质和血水4水开后续煮5分钟5牛肉煮好后，取出，冲净，切块6锅肉加2汤勺油烧热，爆香蒜仁和姜片7加入牛肉兜炒8冲入开水（至少是60摄氏度以上的热水），加入八角、花椒、桂皮和罂粟壳9加入生抽、老抽、糖，改小火炆至汤浓稠（约1.5至2个小时）10青菜洗净，切开11水烧开，滴几滴植物油，放入青菜氽烫30秒即可，保留青菜的鲜脆感12青菜捞出备用13牛肉炖至软烂，汤浓稠时，试味14烧水下面，煮1分钟即可15煮好的面捞出，放上青菜，摆
love点点快长大
溜达烂牛肉选用天然散养黄牛肉，桂枝叶和八角作为主料，用牛肉汤秘制加工，成菜色泽黄润，肉质肥烂，香气扑鼻，越吃越香，味道鲜美。
溜达牛
1一斤牛肉洗净切成见方的块备用2准备好上述所说的食材中的调料和配料3做水，将适量的花椒，小茴香和姜片放入锅中煮4等水开后将牛肉放入锅中煮3-5分钟，水会很脏，捞出后洗净备用5小伙做油，放入适量的冰糖炒糖色6不停搅拌，等冰糖全部融化，油冒小炮时可以将牛肉放入锅中上色7加入一勺老抽，一勺生抽，大料，桂皮，姜片，香叶和辣椒翻炒8翻炒后将食材腾到砂锅里，倒入清水多倒一点，汤少的话牛肉面的汤就不够了。大火将水煮开后改小伙炖40分钟，放盐4小勺，再炖10分钟，最后放鸡精和味精，出炉小窍门面条在煮的时候水中放入适量的盐
糖糖2012
酸酸甜甜 很下饭的番茄牛腩
安太太boh
1主料2牛肉逆着条纹切成自己喜欢的大小3锅里烧开水，放几片姜，将牛腩略煮一下，洗去浮沫和血水4萝卜洗净去皮切成自己喜欢的大小5青红椒切小段6花椒、八角、桂皮、干辣椒洗净备用7姜切片，蒜拍碎8锅里放油，烧热后放入花椒、八角、桂皮和姜蒜爆香9随后放入焯好的牛肉，翻炒10放入干辣椒继续翻炒11炒至牛肉变色后放入料酒、生抽、老抽，翻炒12之后放入一点水，焖煮一会13转到砂锅里，放入足量水，大火烧开后，小火煲1.5个钟14放入萝卜块再煲半个钟15之后放入青红辣椒焖煮至断生就可以了
juju菊娜
1牛肉切小块，洗净。2放入冷水锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫。3汤锅内加足量水，放入牛肉，加入葱姜和香叶，大火烧开，撇掉浮沫，加料酒去腥，烧开后转小火炖2小时，加适量盐调味。4龙口粉丝用冷水泡软。5重新取一个锅，加入煮好的牛肉和清汤。6加点咖喱粉煮开，小火煮5分钟。7放入粉丝煮开。8撒上香菜小葱末即可，喜欢吃辣的可以加一点辣椒酱。
圈住美丽
1土豆切开，刻模型2胡萝卜切开，刻模型3青椒切开，切成理想刀块4平底锅，热油5下洋葱丝爆香6下牛腩翻炒7下土豆胡萝卜翻炒8炒至土豆胡萝卜吸尽汤汁9加青椒翻炒10加蚝油和自制番茄酱各一大勺11加一大勺椰奶12大火收汤13汤水收的差不多时加胡椒粉炒匀，关火，盛出
长乐未央0922
1准备材料，牛腩提前卤制。（牛腩清洗干净，焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟）2将西红柿去皮，和洋葱同样切丁备用，牛腩切小块3提前煮面条4热油锅将洋葱末煸香5加上西红柿丁炒熟6放牛腩翻炒均匀7卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂，加入锅中8煮开后加少许盐和香油9浇到煮好的挂面上，放少许香菜即可小窍门1、牛腩卤制之前可以提前切块，因为煮得过烂容易切碎！2、牛腩的高汤有咸味，所以牛腩西红柿汤调味别太咸，少许盐即可。
蜜糖厨房
1牛腩洗净切块2用沸水焯一下3洗净污水泡沫，滤干4白萝卜一个，削皮洗净切滚刀块5姜块拍破，辣椒几个（按自家喜好增减），大葱一段，花椒适量，桂皮两小块，八角2小个6锅内油烧八成热，入葱段与姜片辣椒爆香7锅内倒油烧到八成熟，下姜片，葱段与辣椒爆香8随后倒入牛腩，放一勺料酒翻炒2分钟9将花椒与桂皮加入，放一勺生抽，少许老抽少许盐继续翻炒10加一勺生抽，一勺老抽，花椒与桂皮，八角入锅内与牛腩一起不停翻炒，加少许盐11随后下萝卜翻炒片刻（这一步是按照自家的习惯，因为家人比较喜欢吃软烂入味的萝卜，所以现在就放了萝卜，
妍之有你
前一阵朋友送了我一盒昆布卷，觉得甚是好吃啊，价格还不便宜，其实就是海带里卷些东西呗，有卷鱼籽的，有卷牛肉的，还有卷鱼肉的。自己觉得不是很难，就想试着自己做，没有买到鱼籽，就用的牛肉，做出来的味道，当然和买的有出入，但是还是很好吃的，作为每顿饭的配菜很不错的，作为下酒菜也不错。
杜成新
见到家里有这么多的东东，还是杂锦炒着吃吧，也懒得一样一样去弄了。
88年的小厨娘
一款少油，或无油的美味蒸菜、味道很赞！！
天天没事
平时炒菜作调料的通常都是老姜，比较辣，而且很多渣。而子姜，就是附有姜芽的嫩姜，肉白，带有红芽，爽脆无渣。很适合拿来做菜或酱腌。 今天用子姜做了个凉拌菜，酸辣开胃，爽脆可口
乐逍遥
俗话说：“饭不香，吃生姜”。那是因为生姜有排汗降温，健胃增进食欲的作用。现在正是脆娕爽口的子姜上市的季节，无论是炒来吃或是腌来吃，都非常可口。今天煲鸭汤时，特意留了点鸭胸肉来做了道子姜炒鸭肉，鲜香酸辣，马上胃口大开，还少有的多添了半碗饭。
乐逍遥
