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1烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，茄子洗净擦干，表面刷一层油，然后烘烤20分钟2蒜拍一下然后切丁，与其他调料混合3烤好的茄子从中间划开，注意不要划破4将酱料铺在茄子上然后继续烘烤5-8分钟5出炉可以放一点绿色的进行装饰，青椒小葱都可以小窍门第二次烘烤最好上面盖一层锡纸，要不然清理烤箱会觉得生无可恋:别问我为什么知道……
园中小鹿
简单菜式。
凤记美食
1茄子切段，用清水泡会。2锅里热油炒大蒜生姜，倒入茄子翻炒。3加入五花肉（五花肉我先用电压力锅煮了）。4收汁加盐调味装盘。5成品。
甜甜mimi
1茄子切滚刀切。2撒入面粉拌均，让每个茄子都裹上面粉。3锅里放油，量多点，放茄子下去过油。4茄子表面焦黄时捞出待用。5木耳撕小朵，西红柿切块，蒜切末。6锅里倒油，放蒜末木耳煸炒。7接着放辣酱，白糖，生抽，陈醋，盐，鸡粉。8放西红柿青椒翻炒。9青椒变色后倒入炸好的茄子，翻炒均匀。10成品。
食与艺术→_→团子妈
天气太热了，吃饭做饭都很让人痛苦，来个蒜蓉辣椒烤茄子吧，好吃还不用明火，感觉不到热哦，再配个啤酒，一顿饭就这样解决了。
石榴树2008
这种大热天没有胃口吃饭，各种蔬菜炒炒用来拌粥喝，嗯，好好次。
鱼丸粗面～
1土豆去皮切片，茄子切滚状，菜椒切块。2锅中倒入适量油，将土豆片放入煎制双面金黄。3出锅沥干油。4将茄子提前放入适量盐腌制，再放入适量淀粉翻均匀。跟土豆一样放锅中煎制。5茄子发黄变软，然后将土豆片倒入。6倒入适量生抽蚝油，倒入少量热水炖一下。7八成熟将菜椒倒入翻炒。出锅前倒入适量的盐和香油。8撒入一点小葱即可。9成品。
萝卜头～美食厨房
茄子营养丰富，目前正是茄子大量上市季节，今天用茄子猪肉馅做包子，表皮蓬松柔软、不硬不塌，馅料鲜嫩多汁、酱香浓郁，值得一试。
美食诱惑馋猫
1茄子去皮切块。2拍上干淀粉。3油温五成热热下锅炸，炸制金黄色捞出备用。4锅中热油下入肉末翻炒。5加一勺郫县豆瓣酱加葱末蒜末。翻炒均匀。6加半碗水。7放入茄子，加盐，鸡精，冰糖。8下入青红椒翻炒制断生即可。9成品图。
最初的最美❤
1茄子洗净切滚刀状，倒入一点盐和五香粉搅拌一下备用（不用去皮，茄子营养都在皮里面）。2面粉加水搅拌成面糊，不要太稠，不然面糊太厚会不好吃。3将腌制好的茄子放入面糊中，搅拌均匀。4锅中倒入适量的油，油七八分热将茄子放入，中火炸。5颜色稍微变黄熟了就出锅.炸过了就不好吃了。6黄瓜洗净去皮拍碎切块。7大蒜拍碎倒入适量生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖、藤椒油、香油搅拌均匀。8将茄子倒入黄瓜中，然后将调好的汁倒入搅拌均匀。9炸茄子拌黄瓜就????了，真的特别好吃。
萝卜头～美食厨房
煎茄盒是我很喜欢的一道菜，煎好的茄盒焦酥、香嫩、鲜美，非常好吃哦。
林妈爱美食
1茄子洗净。2上锅蒸熟。3大蒜用压蒜器压成末。4蒜末香菜盐十三香放入容器中。5搅拌均匀。6蒜末放在茄子上，如图形状，就完成了。
最初的最美❤
1把茄子洗净，去蒂，切成小块。2把切好的茄子放入水中浸泡一会儿，去除茄子的涩味。3大约浸泡五分钟左右捞出沥干装盘，放入蒸锅里大火蒸十五分钟左右。4蒸茄子期间，把调料调好，准备一个小碗，倒入适量豆豉，蒜蓉，生抽，油，鸡精，盐小许调好。5茄子蒸烂时，把调好的调料倒在茄子上面，再蒸五分钟即可。6香味扑鼻的茄子蒸好了，出锅，成品图。小窍门这是一道超级好吃的快手菜，豆鼓和蒜蓉完美融入茄子里，香喷喷的，很下饭哦，喜欢的朋友可以试试哦
RLing
烀土豆大茄子，在我们东北是一道很受欢迎的农家菜，不油不腻，营养美味，没吃过的朋友不妨一试。这道菜如果用农家自制的大酱，味道会更纯正，而我家里只有豆瓣酱，只好退而求其次啦，好在味道不赖。
烟雨心灵
茄子的营养价值非常高，经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病等疾病，茄子的做法也是多种多样，今天用茄条炒榨菜，茄条软糯，榨菜清脆，两者结合十分美味。
苹果的萍
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
一节莲藕，烧汤只用了一点，剩下的清炒。非常清脆爽口，看着就很有食欲呢！
红豆厨房
