把杏鲍菇和茄子素与素扯在一起就像我之前做过的番茄炒茄子,乍听起来有点风马牛不相及,但事实证明,无肉胜有肉。记得去年侄女满月摆家宴的时候,爸妈竟然把杏鲍菇和猪肚炒在一起,众所周知我妈做的猪肚又厚又脆无人能敌,但这两样东西在一起鱼目混珠,好吃的口感也出奇地难分伯仲。菜式呀,看来就是要大胆搭配,才会有意想不到的惊喜呢。这次的思路是杏鲍菇我先放沙茶酱裹满香煎,茄子过油容易软又能防止变色以保持卖相,然后两者混合,脆中有香,香中软烂,一盘根本还来不及下饭,就光了。
Nananab
江浙人称茄子为六蔬,广东人称之为矮瓜,这次用了本地的茄子,当令茄子是最有营养的。它含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可以降低血液中胆固醇,具有良好降低高血脂,高血压功效,对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以加入沙茶酱中和是最符合人体吸收的,在炎热的夏天可是非常下饭呐
Nananab
1茄子洗净刨去皮。2茄子对半切开再切成条。3切好的茄子浸泡在盐水中。4热锅下油待油温高后把茄子入锅炸至变软后捞出沥油。5留底油将蒜头煸炒一下。6加入肉沫炒至变色。7加一勺豆瓣酱炒匀。8将茄子回锅,加入少许酱油翻炒均匀后洒上葱花即可。9成品。
_蒍鉨变乖々
1茄子切条。2葱揪成段。3北极虾去壳去头,洗净。4大蒜切末。5热锅冷油。6油温7呈放茄子和食盐翻炒。7炒至茄子断生炒软。8放葱蒜和虾仁。9放生抽翻炒。10炒出来蒜香味,放鸡精翻炒均匀即可。11装盘。
不做妖精好多年
1选择三肥七瘦的猪肉剁成馅。2小葱洗净切碎。3肉馅中放入酱油、味极鲜、胡椒粉、生姜粉、白糖、淀粉、盐少许、鸡精。4顺时针搅拌上劲。5放入葱花拌匀。6放入一勺食用油拌匀。7面粉中放入一个鸡蛋。8慢慢加水搅拌无颗粒的面糊。9茄子切成切成茄夹,第一刀不切断,第二刀切断。10里面抹上淀粉。11塞上肉馅。12平底锅中放入少许的油烧热,转小火,茄盒放入面糊中挂糊放入平底锅中煎。13小火慢慢煎至两面金黄。14中途可稍微盖下锅盖,让肉馅易熟些,勤翻面,防止煎糊了。15成品。
笑笑昵
1茄子去皮切稍微厚点的片。2茄子片放盐腌10分钟。3腌好的茄子片过一遍清水,鸡蛋,面粉,淀粉,盐加适量水拌成稀面糊。4平底锅放油烧热,茄子片挂糊后放入锅里中火煎。5煎至两面金黄即可。6成品图,装盘时摆一层茄片,撒一层孜然辣椒粉。小窍门孜然辣椒粉可换成自己喜欢的调料。
阳台上的草莓
台风天,昨晚部门聚餐后,小伙伴们都去K歌了,我驱车赶紧回来陪我家爸爸,俩人电话就敲定去看个午夜电影~,喜欢黄渤,去影院观影去……赞赞????赞赞,强力推荐。大周末睡到自然醒,肚子咕咕响,脑子里过电影似的想象着冰箱里有啥,吃啥呢?外面大雨倾盆,只能在家自己琢磨琢磨。
厨霸妞妈
1食材。2茄子切滚刀块。3土豆、青椒切成块。4蒜切碎、葱切段。5锅中多放点油、把土豆块煎至焦黄后盛出。6放入茄子煎软盛出。7锅中剩余油把蒜粒炒香。8下土豆块翻炒、加2勺味极鲜、1勺蚝油炒匀。9下青椒和茄子炒几下、炒至青椒断生。10放入糖、鸡精、葱段炒匀即可。11成品。12成品。小窍门味极鲜和蚝油已经够咸了、不需要再加盐
香香的小厨房
1茄子切条、葱、红椒、蒜切末。2锅中放油下入肉末、蒜蓉、葱末和红椒粒煸炒。3放入茄子。4煸炒后放入生抽和老抽。5大火翻炒后转小火焖熟。6成品。
鸣翠燕
1茄子去皮切块,青椒西西红柿洗净切块,葱姜切片。2炒锅放油烧热,放入西红柿,葱姜片爆香。3放入茄子青椒。4翻炒后放入鸡汁,生抽,醋,盐。5翻炒均匀即可。6成品图。小窍门翻炒时干锅的话可适量加点水。
阳台上的草莓
#茄子#,夏天天气炎热,比较适合吃捞面,经典家常的捞面是用茄子做卤。
乐:在吃
1咸鱼对半切开去骨切成粒备用。2茄子刨去皮对半切开切条后浸泡入盐水中。3热锅下油待油温高后将茄子炸至软后捞出控油。4另起锅煸炒一下蒜头,加入肉沫炒至变色。5放入切好的咸鱼粒炒香。6放入一勺豆瓣酱炒匀。7放入茄子翻炒均匀。8加入少许酱油,鸡精翻炒均匀。9最后转砂锅煲开即可。10成品。
_蒍鉨变乖々
1所有食材。2番茄洗净切块,茄子洗净切条。3起油锅加热,放入番茄煸炒。4放入茄子煸炒炒透。5放适量的盐煸炒。6放入适量的糖炒透。7最后放适量的味精炒匀即可。8成品图。
花擦擦
1茄子。2生抽、糖、盐、香油和辣椒豆豉酱拌匀备用。3茄子洗净切条放入盘中。4锅中放水,放入茄子蒸15分钟。515分钟出锅。6然后倒入备好的调料拌匀即可。7成品图。
花擦擦
1茄子洗干净,切小块。2大蒜切碎,香菜切段。3炒锅下油,平其他菜要多一点油,大火稍煎出水分后一直翻炒,要是有点粘锅就又下点油,翻炒至软了下大蒜。4下生抽,盐。5翻炒匀后下香菜。6出锅。小窍门茄子一定要软才好吃,多放油;为了茄子上色,我一般下盐少,生抽多。
鱼先生鱼
1冬笋切片,开水里过下。2腊肉切片,锅里小火熬出点油。3腊肉熬好油,放入过水过的冬笋片,煸炒。4放少许的盐,白糖,入味,加少许料酒,放入红辣椒。5放入蒜叶,炒熟,入味就可以了。
采衣
1面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。2加水揉成硬硬地面团,饧一饧再做。3面板上放面,把面用擀面杖擀成薄皮。4然后把面切成条备用。5把葱切碎,胡萝卜、腊肉切丁。6锅中倒入水烧开,放面煮到八成熟捞出备用。7锅中放入油加葱炸香。8放入胡萝卜、腊肉丁炒一炒。9再放入黄豆酱、番茄酱、糖、适量的水盖上盖中火烧一会儿收汁出锅。10把料放入面上就可以了。
舒舒的厨房
看大家都在做水煮鱼,我也心痒了,我也来试试
灵草
晚上去超市挑选不到好的牛排或者鱼排了,只有猪排还看得过去,偶尔换下口味也还不错,不过价格,口感和牛排是相差十万八千里啊。今天配猪排的酱汁非常随性,红酒加辣鸡调味酱(其实就是泰式甜辣酱)的组合,我自己觉得非常好吃,蒜香浓郁,有些偏甜酸口味儿,喜欢的朋友可以试试。
佳妮寶貝
1猪头肉切片。2辣椒去籽洗净切段。3热锅下油,先放入豆豉煸出香味。4再放入猪头肉翻炒至出油。5放入辣椒,葱姜翻炒一分钟。6出锅前加美极鲜调味即可。
爱吃de胖子