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茄子的做法有很多，蒸，煮，烧，炸，怎样做都好吃，但我个人更喜欢清蒸的，口味清淡，茄子软烂，咸鲜可口，白吃不厌！
滋滋d美味
茄子怎么炒不会变色，看这里。
宸·羽
非常下饭的一道菜，唯一的缺陷，就是茄子这种蔬菜非常的吸油，多吃不健康，哈哈！
滋滋d美味
1食材：粉丝（已泡软）2瘦肉片3茄子4在瘦肉片中加点料酒、盐、生抽、色拉油拌匀，待用。5将茄子去蒂洗净捞出。6放在案板上切成片，待用。7烧锅倒油烧热，下入拌好的瘦肉片翻炒一下。8接着，合入切好的茄子翻炒一下。9然后，加点生抽和少许清水翻炒翻炒至茄子变软。10最后，合入已泡软粉丝，加点盐。11调味炒匀，即可。
花鱼儿
蔬菜蒸着吃，即能保留蔬菜的营养，味道又别有一番风味做法也很简单，只需要切成小块，放进臻米养生锅里，开启一个蒸菜程序，就可以轻松完成了
徐京辉-
蔬菜对许多宝宝来说，简直就是天敌。遇到蔬菜，非逼迫不能实现。怎样才能让宝宝自觉、喜欢吃蔬菜呢，试试今天这个西葫芦饼吧，把各种蔬菜和肉类完美结合，具体的食材可以根据宝宝的情况随时调整哦。
绿达山茶花小妹妹
烤箱版烤茄子
Gorgeous_life
1茄子切段2锅中倒入油炸茄子3捞出沥干油4装盘备用5锅中留油爆香蒜姜辣椒6加入豆瓣酱炒匀7加入腊肉翻炒（腊肉提前清洗干净切片）8加入茄子翻炒均匀9转入砂锅中10加入适量生抽蚝油少许清水调的汁开火煮开即可11撒上葱花即可。
甜甜mimi
1茄子????去皮去蒂洗净。2切成小丁。3放入半勺盐杀出水份。4攥干。5香菜洗净切成小段，蒜拍碎。6锅内放油烧热。7放入茄丁煸炒。8慢慢将水份炒出，呈金黄色。9盛盘备用。10锅内放油放入八角葱末出香味。11倒入煸炒好的茄丁。12加入少许蚝油生抽调色。13放入少许白糖，盐。14淋入少许清水翻炒。15出锅前放入少许蒜末。16撒上香菜装盘。17成品图。
筠旸JY
茄子是一种必须要多油才会美味的菜，油少的茄子看上去没熟，所以自己在家做烧烤的时候很容易做得不好吃，而且烤很久都不熟…如果尝试着煎开刷些油再烤，让茄子吸收油水，会更容易成熟呢。平时炒菜也同理，少油的茄子口感不那么软滑。本菜谱的茄子确实味道很好，烹饪起来的步骤多，稍显复杂。为了满足口福再繁杂的菜也能做出来，不过每个人的口味爱好不同，个人觉得很下饭很美味的一道菜，邀同事一同享用，她却不吃这个菜……
小美的美食谱
1茄子洗净。茄子从中间切开，茄子中间划成方块状。2划好的茄子。3炒锅烧热加油，把切好的茄子放在里面煎。4大蒜去皮，剁成碎末。5炒锅烧热加油，把蒜末放在里面炒一下。6煎熟的茄子放在盘子里。7蒜末里加入所备材料。8调好的蒜末知到在茄子里。
香飘我家厨房
1葱姜蒜切成丝，料酒，老抽等材料准备。2肉末加老抽和料酒和淀粉抓匀腌制。3放油炒软炒软。4盛出茄子后，锅底放油。5放葱姜蒜辣椒，豆瓣酱，料酒和生抽，白砂糖和鸡精。6还有放清水。7放肉末。8翻炒至汤汁粘稠即可。9放香菜装扮一下。
愿做尽天下美食
1茄子洗净入锅蒸熟2晾凉撕成条3蒜压成泥4加入适量的盐，生抽，醋，味精，香油拌匀5放上香菜葱花，浇上蒜泥既成
薰衣草_eZyqNi
很下饭很可口！
明天你好0218
今天婆婆买了茄子准备红烧，我说老是红烧有什么意思，我们也换掉别的做法呗！老公很喜欢吃烧烤摊上蒜蓉烤茄子，我嫌过烤的不健康，不太允许他吃很多，所以就考虑用烤箱给他做一道蒜蓉烤茄子。烤好了，他说非常好吃，不比烧烤摊的差，感觉很有成就感。蒜蓉烤茄子是一道菜品，制作原料主要有茄子、姜蓉等，将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里烧烤即成。 做蒜蓉菜有个诀窍，无论你爱不爱吃茄子，茄子上的那层蒜蓉，啊，别提多香了！所以，捣蒜的时候，料一定要足！大蒜中含有一种叫“ 硫化丙烯”的辣
胡椒0214
1黄灯笼椒切成小粒。2洋葱也切成小粒。3烧热锅倒入少许橄榄油，放入已经用盐、胡椒粉腌过的三文鱼。4中火煎至两边金黄色。5出锅之前放姜丝煎至干身一起盛出备用6锅里无需再倒油，直接把洋葱粒倒入大火炒。7再加入黄灯笼椒粒一起炒。8倒入黑椒汁加两小勺水一起煮至汁快收干熄火,将所有材料淋到三文鱼上即可食用。小窍门不必放盐了，因为三文鱼用盐过黑椒汁也带咸味。
蓝色南半球
1鲜淮山要用铁棍最好，去皮切片2把材料洗净放入炖盅隔水炖1.5小时小窍门鸡脚美容效果好没事做来补补
尧尧妈
竹荪是川菜中的一种珍贵素食材料，有“菌中皇后”的美誉。中医认为竹荪，香菇等食用菌类有生津润燥，滋阴补肺的功效。
球球厨窝
1准备材料。2蛋黄分离到无水无油的碗里。3加入色拉油，搅拌均匀。4一半白糖，搅拌均匀。5加入奶粉，水，搅拌均匀。6再筛入低粉。7搅拌均匀。8蛋白中一点点的加入剩下一半的白糖，打发至硬性发泡。9蛋白分两次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。10倒入模具中，上下火150度，烤40分钟即可，上色后要盖上锡纸。
球球厨窝
1烧热油锅倒入姜丝炒出香味。2放入番茄炒。3放入豆腐炒均匀。4再把鱼包蛋放入一起炒。5将所有材料炒均匀后加入少许盐、白糖注两大碗水开始煮沸。6水开之后调入胡椒粉、少许鸡精以及生粉芡让其煮成羹状即可熄火。
蓝色南半球
