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麻辣鲜香，健康美味。
我是狂草
1茄子切成段，中间挖空，小葱肉剁碎，加入调料，用筷子将馅填入茄子中。2凉油下锅烧肉，放入茄子焖煮十分钟。3茄子熟透后，淋入少许酱油，加入少许淀粉水勾芡即可出锅。小窍门注意火候，中间的肉馅要煮熟，火太大则易煮糊，不时观察并将茄子翻面。
笑梦
1茄子洗净2切条，实际用了3根茄子3把切成条的茄子码放在盘子里，入蒸锅蒸八分钟左右4蒸茄子时准备剁椒2勺，加入1勺香醋，2勺生抽。我家不能吃辣，做的剁椒是微辣的，也不是特别咸。5再加入蒜末拌匀6茄子用筷子可以轻松插入就熟了，取出盘子，弃掉蒸出的汁液7把剁椒均匀铺在茄子上，重新入锅，再蒸四五分钟即可8这是蒸好的茄子9铺上一些葱花和香菜末10锅里注油烧至冒青烟，油不用多，一般炒菜的量即可11把热油均匀浇在葱花香菜上12成品，咸鲜微辣，健康美味
烟雨心灵
1蔬菜切碎，黄瓜擦丝。2葱头切碎，我们本地叫葱头，比紫圆葱小很多，没有就用葱。3起锅烧油，油量多一些，炒熟猪肉馅。4烹一匙料酒。5放入葱头碎。6放入茄子和胡萝卜，接着放一小勺五香粉。7茄子炒软后放入一匙蚝油，四匙甜面酱。8放入半小碗水，调小火熬煮。9煮到冒的泡泡变成小泡泡，放青辣椒，青辣椒炒均匀关火，撒适量味精。10起锅烧水煮熟面条，面条捞出过纯净水备用。11成品。小窍门口淡没有放盐，口重适量加盐。
lengnina
茄子不用过油，照样好吃。这样做，超级下饭~
快脚步漫生活
1将菜切好，盛盘备用。2凉油下锅烧热将菜倒入锅中翻炒。3加入盐酱油味素调味。
笑梦
1茄子、西红柿去皮。2香菇焯水，豆腐蒸过备用。所有食材切适合大小。3热锅，放入茄子块干煸。4茄子干煸出水分，变软。5盛出备用。6热锅凉油，西红柿炒出红油。7放入豆腐块翻炒均匀。8加入香菇片。9加水没过所有食材。10煮开。11放入包菜，收汁。加入盐、生抽、蚝油调味。12盛出装盘。
乐：在吃
1茄子洗净擦干，放在铺了锡纸的学厨烤盘上。表面刷一层油。2放入预热好的柏翠烤箱，上下火200度，中层烘烤20分钟左右，茄子表面皱巴巴，用筷子可以轻易戳开即可。3取出茄子，用刀分成两半，底部不要切段，茄肉划上几刀。4撒适量的盐和孜然粉，再淋上秘制蒜蓉酱。放入预热好的烤箱，上下火200度，继续烘烤10分钟。5出炉后，撒上小葱即可。小窍门1 茄子最好选择饱满厚实的。2 烘烤时间可根据茄子的大小自行调节。
寻找米米
1茄子洗干净，切段上锅蒸15-20分钟（不切也可以多蒸一会儿）。2蒸好后晾凉备用。3蒜去皮，我用了一头多一些，根据茄子和自己口味来放即可。4蒜用刀拍一下加入盐。5捣成泥。6香菜切碎和蒜泥搅拌均匀，调一下咸度。7茄子段掰开一边平铺，把香菜蒜末抹均匀，放在器皿里。8成品图。
克丽儿
将茄子挂糊后经炸、煸炒成菜。具有蒜香浓郁，外酥里嫩的特点。
英英菜谱
1茄子洗好切好，水里泡几分钟淋干。然后起锅油热下如茄子翻炒两分钟倒出备用。2肉沫剁碎，葱姜切好。3起锅烧油，油热倒入肉沫翻炒，然后放入葱姜豆瓣酱，翻炒出香味放入盐和生抽鸡精少量白糖翻炒，倒入茄子翻炒。4很薄的水淀粉倒入，拍蒜倒入出锅。
秋宝恬然
就想吃那种茄子像茄子泥一样的。今天试试。味道不错。
等你的每一餐
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆
祯祯宝贝
1茄子洗净切滚刀块，用水泡一下2茄子捞出来直接撒干玉米淀粉，薄薄的裹一层就行，入油锅炸两次，呈焦糖色捞出备用3葱蒜切碎放小碗里，放一勺蚝油，一勺酱油，半勺醋4半小勺盐，半小勺五香粉，一小勺糖，适量味精5放一勺玉米淀粉，小米辣切碎放进去，放半碗水调成碗汁备用6青辣椒切块7起锅烧油，油量少点，放入碗汁8碗汁煮粘稠，放入青辣椒块9青椒块熟透放茄子块10茄子裹好汁关火，成品小窍门茄块先水泡一下，炸的时候不吃油
lengnina
好喜欢这个饺子，看着女儿香香的吃一个又吃一个，当妈的都看出幸福感来了。饺子是北方人爱吃的食物，我的一个朋友，家里一周甚至固定食谱要吃两次饺子，随着季节变化，用不同的蔬菜搭配肉类做饺子，真心是百吃不厌呢。我家这段时间几乎没有吃饺子，原因是我买不到品质好的饺子皮，又不想自己动手擀皮，所以干脆就不吃了。（话外音，你可真够懒啊，怎么觉得这不是你的风格啊！不是一直都坚持自己擀皮自己包饺子的吗？也许我真的老了，干不动了啊）最近有些懒，的确有些懒，懒到连包饺子都是懒人版的，哈哈哈，不用一个一个捏，还能做得跟花儿一样招人
辽南蟹
1将茄子切成自己喜欢的形状。2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。8装盘了。
赛菲
1材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油。2鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。3鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。4做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用。5锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。6加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。
kiss战女
1材料：藕、胡萝卜、香芹、黑木耳、百合调味：水淀粉、盐、鸡粉各适量。2木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。3锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水。4锅置火上油烧热，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒2分钟。5加入盐、鸡粉调味，加水淀粉勾芡即可。
kiss战女
《春雷惊龙降鲈鱼》 “天下第一名菜”又名“春雷惊龙”“平地一声雷”，亦叫“虾仁锅巴”，是江南苏锡地区的传统名菜。 据传，乾隆皇帝第一次下江南时，曾在无锡某地的一家小饭店用膳。店家用家常锅巴，经油炸酥，再精心选用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制成卤汁。送上餐桌时将卤汁浇在锅巴上，顿时“哗—”、“吱吱—”声响，阵阵香味扑鼻而来。据说乾隆皇帝被这响起吓了一大跳，问：“这叫什么菜？”厨师回答：“春雷惊龙！”乾隆品尝后，觉得此菜又香又酥，鲜美异常，便称赞说：“此菜可称天下第一。”其实，用锅巴制菜，我国在唐宋时就有，不过那
奇海生态
那天看见俊良老妈做的【花生酱玛芬】实在是很诱人，以前只吃过【香蕉玛芬】，想到花生酱的味道是那么的香，我就决心要试试这个！方子也是照搬俊良老妈的，在此谢谢俊良老妈啦！
sheery的妈妈
