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1准备所有食材。2土豆、茄子去皮滚刀切块，泡水，青椒切块，葱蒜切末。3茄子倒掉水，撒上淀粉抓匀。4土豆煮六七成熟，捞出控水，撒上淀粉抓匀。5锅中放油，分别把茄子、土豆炸至变色捞出，青椒过油10秒就可以。6炸的的菜备用。7锅中放油，下葱蒜末炒香。8料汁：淀粉、鸡精、蚝油、酱油、盐、糖加水搅拌均匀备用。9倒入炸好的，菜，翻炒均匀，加入料汁，收汁即可。10装盘。
幻翼灵儿
茄子一直是人们喜欢吃的一样菜，饭店良多是酱爆茄子，个人觉得口味偏重了点，把茄子的原味给笼盖了，而且吃去口感特别好，披发着茄子特有的香味。做法也不是那么麻烦。最重要的是不油腻。
鼎园丰餐饮培训
1茄子洗净给他去皮。2切成宽条。3猪肉切末。4青红辣椒切粒。5大蒜切片。6将茄子撒入盐研制入味。7加入淀粉抓匀。8七成油温下锅炸至金黄捞出。9锅内留底油加入肉末翻炒。10下去蒜末爆香。11倒入鱼香肉丝酱汁。12加入茄子翻炒。13加入青红尖椒粒。14翻炒均匀出锅。
小石窖大师菜
1辣椒切去根部。2金针菇去根部洗净，拿一缕金针菇塞进辣椒里面。3烤肠两侧剪几个开口。4把所有爱吃的菜都放铺好锡纸的烤盘上。5辣椒粉、蒜末、白芝麻放碗里。6在倒入滚开的热油，搅拌均匀。7再放入胡椒粉、孜然粉、老抽、生抽、料酒、盐搅拌均匀。8将调好的料汁涂在菜上，烤箱180度，25分钟。9配上一碗米饭，开吃。
幻翼灵儿
鱼香谐音余香，就说明了这个菜品的特点。
Damen嫚儿的美食
经典东北菜。
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不喜欢吃茄子，是因为不喜欢茄子的味道，但是茄子富含各种维生素和微量元素，尤其是茄子皮中的花青素，非常难得，所以便会费尽心思的去做一些美味。
媚儿的厨房
1准备好食材备用。2食材清洗干净，切丝备用。3锅中油预热，放入茄子煸炒。4放入一勺清水。5倒入辣椒丝煸炒。6放入一勺盐，一勺鸡粉煸炒两分钟即可出锅。7成品图。
小乙美食
鱼香味菜肴是川菜中的经典，深受广大消费者喜爱，最具代表性的就是鱼香肉丝，虽谈不上名贵高端，但普及程度、亲民的价格及熟知率在全国各菜系中难有忘其项背者。由此衍生的鱼香类菜肴如雨后春笋般涌现出来。
小洞天
小区附近有个烧烤摊，一到晚上烧烤摊的香味就弥漫了整个街道，其中的烤茄子就是我老公的最爱，每次必点，为之疯狂。所以作为老婆的我为了抓住我家老公的胃，就在家练好这道菜。这道菜春实相当美味，而且做法很简单，用砂锅来做更健康，几乎人人都能成功。
小小小小小小懒熊
这道菜对于赶时间的朋友还是挺实用的，简单而不简约，营养也是不错的。
君姐百味
平时吃茄子先过油，总觉得油腻了些，今天做一个热拌茄子，好吃入味，比较爽口。
春天食记
不用擀面不用刀切的懒人面，和面抹油放冰箱一宿，早晨直接抻面下锅，筋道好吃。
金凤栖梧
1把茄子洗净对半切开。2然后上锅蒸10分用筷子一扎透了就可以。3蒸好的茄子稍微凉一下然后撕成小条。4就撕成这样就可以葱切成细丝倒上蚝油糖盐生抽五香粉。5锅中热油，油开浇到茄子上拌均匀即可。6成品上图。
董小伊
道菜很流行于江西和湖南，下饭开胃，而且是用擂钵来盛装的。
鑫姐厨房
我家宝贝也是出了名的鸡翼粉丝。所以饭桌上当然少不了鸡翼，什么豉油王鸡翼，可乐鸡翼，茄汁鸡翼。我都全出招了。凡事都要创新，这个时节酸酸甜甜的橙子到处可见。买回家除了当水果吃，还能用来做菜。看看我的自创菜式，橙汁鸡翼。美味让女儿总夸我是美女厨房。只要家里有客人，也是必做家常菜之一。呵呵。
靓妈煮意
1蛋4个打散加入少许玉米油打匀做蛋饺时锅中不用加油,肉泥猪肉买好后超市可加工中加入香菇丁和榨菜丁加盐糖黄酒豆豉酱油鸡精和少许胡椒粉拌匀。2锅烧热离火加一勺蛋液摊开,加入肉泥将蛋皮合拢即可。
竹之精灵
1把南瓜外皮洗净，把南瓜子和外皮去掉。2切成大小均匀的长条，摆入盘中。3盖上保鲜膜。4放入微波炉，用高火加热6分钟。5取出来去掉保鲜膜。即可食用。小窍门温馨提示：如果喜欢吃甜一些的，可以添加少许蜂蜜调味。
gaopingzhao
1清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。2放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。3然后拿出来，用温水洗一下。4刮掉猪耳朵上的毛。5准备调料。6锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。7倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。8待水煮开后，放入猪耳朵。9开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）10然后别开盖，关火焖上3小时以上。11这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。小窍门PS： 1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，
香橙可米露
猴头菇号称“素中肉”、“蘑菇之王”，是十分有营养的东西。干的猴头菇有股鱼干味道，闻起来特别鲜香。而牙签肉在我看来就是缩小版的羊肉串。冬季是吃羊肉的好时候，但是我又不想吃太多肉，于是想用这肉味的菌类代替。刚好在网上看到猴头菇肉味做法的视频，我改良了一下，就变成牙签肉了。（其实是家里没有竹签只能用牙签……-_-……）
九尾狐狐
