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1准备所有食材。2土豆、茄子去皮滚刀切块，泡水，青椒切块，葱蒜切末。3茄子倒掉水，撒上淀粉抓匀。4土豆煮六七成熟，捞出控水，撒上淀粉抓匀。5锅中放油，分别把茄子、土豆炸至变色捞出，青椒过油10秒就可以。6炸的的菜备用。7锅中放油，下葱蒜末炒香。8料汁：淀粉、鸡精、蚝油、酱油、盐、糖加水搅拌均匀备用。9倒入炸好的，菜，翻炒均匀，加入料汁，收汁即可。10装盘。
幻翼灵儿
茄子一直是人们喜欢吃的一样菜，饭店良多是酱爆茄子，个人觉得口味偏重了点，把茄子的原味给笼盖了，而且吃去口感特别好，披发着茄子特有的香味。做法也不是那么麻烦。最重要的是不油腻。
鼎园丰餐饮培训
1茄子洗净给他去皮。2切成宽条。3猪肉切末。4青红辣椒切粒。5大蒜切片。6将茄子撒入盐研制入味。7加入淀粉抓匀。8七成油温下锅炸至金黄捞出。9锅内留底油加入肉末翻炒。10下去蒜末爆香。11倒入鱼香肉丝酱汁。12加入茄子翻炒。13加入青红尖椒粒。14翻炒均匀出锅。
小石窖大师菜
1辣椒切去根部。2金针菇去根部洗净，拿一缕金针菇塞进辣椒里面。3烤肠两侧剪几个开口。4把所有爱吃的菜都放铺好锡纸的烤盘上。5辣椒粉、蒜末、白芝麻放碗里。6在倒入滚开的热油，搅拌均匀。7再放入胡椒粉、孜然粉、老抽、生抽、料酒、盐搅拌均匀。8将调好的料汁涂在菜上，烤箱180度，25分钟。9配上一碗米饭，开吃。
幻翼灵儿
鱼香谐音余香，就说明了这个菜品的特点。
Damen嫚儿的美食
经典东北菜。
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不喜欢吃茄子，是因为不喜欢茄子的味道，但是茄子富含各种维生素和微量元素，尤其是茄子皮中的花青素，非常难得，所以便会费尽心思的去做一些美味。
媚儿的厨房
1准备好食材备用。2食材清洗干净，切丝备用。3锅中油预热，放入茄子煸炒。4放入一勺清水。5倒入辣椒丝煸炒。6放入一勺盐，一勺鸡粉煸炒两分钟即可出锅。7成品图。
小乙美食
鱼香味菜肴是川菜中的经典，深受广大消费者喜爱，最具代表性的就是鱼香肉丝，虽谈不上名贵高端，但普及程度、亲民的价格及熟知率在全国各菜系中难有忘其项背者。由此衍生的鱼香类菜肴如雨后春笋般涌现出来。
小洞天
小区附近有个烧烤摊，一到晚上烧烤摊的香味就弥漫了整个街道，其中的烤茄子就是我老公的最爱，每次必点，为之疯狂。所以作为老婆的我为了抓住我家老公的胃，就在家练好这道菜。这道菜春实相当美味，而且做法很简单，用砂锅来做更健康，几乎人人都能成功。
小小小小小小懒熊
这道菜对于赶时间的朋友还是挺实用的，简单而不简约，营养也是不错的。
君姐百味
平时吃茄子先过油，总觉得油腻了些，今天做一个热拌茄子，好吃入味，比较爽口。
春天食记
不用擀面不用刀切的懒人面，和面抹油放冰箱一宿，早晨直接抻面下锅，筋道好吃。
金凤栖梧
1把茄子洗净对半切开。2然后上锅蒸10分用筷子一扎透了就可以。3蒸好的茄子稍微凉一下然后撕成小条。4就撕成这样就可以葱切成细丝倒上蚝油糖盐生抽五香粉。5锅中热油，油开浇到茄子上拌均匀即可。6成品上图。
董小伊
道菜很流行于江西和湖南，下饭开胃，而且是用擂钵来盛装的。
鑫姐厨房
1土豆胡萝卜洗净，土豆去皮。2将两者分别切成小块，尽量大小一致。3锅内放适量油，油热后，放入土豆块和胡萝卜块翻炒。4炒至胡萝卜稍有变色，加适量清水，水开后放两勺咖喱粉。5盖盖焖几分钟，加青蒜段，适量盐，翻炒均匀即可（做的汤汁有点少了）。
微雨飞燕
今天奉上一个大菜“山药粉蒸肉”。自从前阵子做了一次粉蒸肉后，才知道不止是我喜欢吃，老公和女儿也非常爱吃。没过几天又馋它了。这次我添加了山药，感觉比上次更加好吃。一点都不油腻。希望美食天下的筒子们都喜欢哦~
gaopingzhao
春节过后，留下一堆的赘肉，眼看夏天悄悄临近，爱美的人儿呀，快快减肥穿上你那漂亮的裙装!告别大鱼大肉，蔬菜水果加粗茶淡饭才是最好的减肥餐，蔬菜也能做成别样美味佳肴!蒜拌莴笋是一道非常清香爽口的凉拌菜，很适合这个时候吃呢，不仅开通疏利、消积下气；还利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌 ；宽肠通便能有效起到减肥消脂的功效。
思凡星·家
1菠菜用开水烫好挤去水分，切小段放入盘中。2粉丝在开水锅中煮软和切好的菠菜放一起。泡好的木耳摘成小朵和花生豆子咸菜一起也放入盘中。3蒜瓣用蒜臼子捣碎，加点精盐再捣几下， 加入酱油、食醋、淋入香油搅拌均匀倒入盘子。4搅拌均匀即可食用。
魅惑儿
1做法：将长茄子去蒂，切成7厘米长的条，2锅中倒入800ml的色拉油加热到180摄氏度，放入茄子炸软，捞出沥油，3锅烧热，倒入3大勺色拉油，在放入葱姜蒜末和酒，然后在加入绞肉炒散。4加入辣豆瓣酱炒香，在放入酱油，醋，糖水和淀粉煮沸，放入长茄子炒匀，剩盘时散上葱花即可~
厨房小掌柜
