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1将茄子去蒂，清洗干净，去皮，切成滚刀块装入盘中待用。2热锅放油，将茄子块放入锅中，用小火将茄子煎成八分熟。3出锅，装入盘中待用。4青椒去蒂和籽，清洗干净，切成小片，葱姜蒜分别切成片，装入盘中待用。5热锅放油，爆香葱姜蒜片，青椒片，翻炒均匀，倒入茄子，加入精盐，生抽，五香粉。6稍微烧一会儿，放入味精翻炒均匀，撒入蒜末。7出锅，装入盘中即可。
mother52julina
1干辣椒剪段备用。2葱切段，姜茄丝，蒜切碎。3红辣椒切成丝。4茄子切成4厘米宽的丝（不要太细）。5炒锅放3大勺油，开小火，放入干辣椒炸。6待干辣椒炸的颜色变深，闻到香味时，将干辣椒捞出，留下油，转大火继续加热。7油烧热，下葱、姜和红辣椒炒香。8再下茄丝，翻炒。9茄丝开始变软，加绍酒、酱油和白糖。10继续翻炒一小会儿，再放蒜、盐和鸡精，炒的时候如果觉得比较干，可以加点水，一次不要加太多，大概10-15毫升为宜。11直至炒到汤汁浓稠、茄丝全部软蔫熟透为止。
双鱼座米屑儿
茄子向来油少了很难做出好吃的菜来,这次做了一个用油很少的茄汁茄子,酸酸甜甜的,女儿很喜欢...
雪峰儿
1茄子1斤左右。2把茄子切粗条。3起锅热油，爆香葱花。4放入茄条煸炒。5放入豆瓣酱，用量根据自己的口味确定。6快速翻炒，炒至茄条塌秧。7加适量的水煨制2分钟左右。8加白糖、味精调味即可。9出锅装盘。
馋嘴乐
自己是一个即将升入高三的学生，我不怎么在学校食堂吃饭，但是那里做的孜然鸡丸到是很美味，我也不知道是怎样做的，所以我打算自己也尝试一下。自己做菜的次数也数得过来，所以在炒菜的经验上有许多欠缺，希望大家能多多提意见，有错误的地方希望大家能帮我纠正。谢谢！！！
136510914
浓香四溢的酱汁，和绵软滑溜的茄子，一起组成一盘超级下饭的美味。
老杨的厨房
1青椒茄子番茄切块。2葱切碎蒜切片备用。3锅里热油炒香葱花。4放入青椒，加一些盐。5放入番茄，再放入蒜。6放入茄子炒匀。加一些水，或者肉汤。7放入茄子炒匀。加一些水，或者肉汤。8加一些蚝油。9把汤汁炖干茄子炒软即可。
monday
咳咳咳，这就是我哪憋半天也想出好名儿的茄子。应了一句话：没！！！！文化！！！！！真可怕！^^^^^^^^这书，真不知道书念去哪儿了 走起，上菜！其实，这菜也特别简单，还是延续了我一贯风格，懒人居家必备！为啥，省事易懂好做呗哪天，来个人把我这根懒筋抽了，懒骨头松了，也就是头儿了。我的美食博客期待您得参与：http://blog.sina.com.cn/kiki19292919更多更新尽在微博：http://weibo.com/viki1929
力宝儿
茄子和土豆都是我的最爱，在家里我最爱吃我老妈做的这个茄子炒土豆了！尤其是用我们自己家小菜园里现摘的土豆和茄子，那叫一个香啊！今天就自己试试，看看能不能找到妈妈的味道吧！
飞天馋猫猪猪
1青椒和葱切好备用。2西红柿切好备用。3锅里热油炒香葱。4加入青椒炒匀。5再加入西红柿。6加入骨汤。7炖开，加入蚝油，一直到茄子顿软炖熟即可，大致需要十五到二十分钟。小窍门因为骨汤有咸味所以不用加盐。
monday
1将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。2将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。3出锅，装入盘中待用。4将葱姜蒜切成末待用。5将黄酱加入清水搅拌均匀待用。6热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。7加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。8大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
mother52julina
首先，把茄子切成条状，葱蒜准备好。先倒入油，切忌锅里不能有水，不然会崩油。等油开了后，倒入葱花，少量胡椒面，再倒入适量大酱（根据个人口感，个人觉得倒入较多大酱好吃），用勺子弄匀，（若爱吃肉此时将肉放入）再倒入茄子，然后适时的翻菜，最后小火焖一会口感更好。
美食猪宝宝
茄子曾经被作为防病治病的神奇食材大炒特炒过，虽然真实的它营养价值远不如有些人说的那样神乎其神，不过，作为一种普通又便宜的蔬菜，茄子在营养方面值得称道的地方还是不少的。茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
心儿厨房
1只需圆茄子一个。2将茄子切成丝。3加入盐、香油、醋、鸡精，搅拌均匀即可
晴天妹儿
今天做一款茄子的别样吃法。这款茄子是用先炸后蒸的方法制作的，自感觉味道还不错，特把它介绍给朋友们。制作“蒜香扣茄子”最好选用长茄子。这道菜的味道要比蒸茄泥香一些，比烧茄子要清淡一些，这是介于两者之间的一种做法。“蒜香扣茄子”的做法如下；
大炒勺
今天又想给我们家宝贝做鱼吃啦！
红豆厨房
1将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。2黑巧克力掰成小块，和2汤匙白糖一起放入容器中隔水熔化。3加入泡软的吉利丁片。4牛奶用微波炉加热约40度，加入到巧克力酱中，拌匀。5奶油里加入糖粉。6打至7分发。7将牛奶巧克力液加入奶油中拌匀。8装杯，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。
瑞儿娘
1把鸡蛋磕到碗里。2搅打均匀。3锅里放油，倒入蛋液翻炒。4木耳摘洗干净。5黄瓜洗净，切成长条。6青蒜苗洗净切寸段。7葱、姜、蒜切碎。8猪肉切薄片。9锅里放油，六成热放入葱姜蒜煸炒，随后放入肉片翻炒。10添加料酒、酱油和白糖翻炒。11放入黄瓜和青蒜苗翻炒。12放入木耳翻炒。13放入鸡蛋翻炒。14放入盐和味精调味即可。15盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
最近不知道是怎么了，经常的咳嗽。有可能是过节吃大鱼大肉吃多了吧。今天就用食补的办法，做个润肺止咳——百合雪梨粥。春天来了，气候干燥就多喝它吧。
gaopingzhao
1锅里放足量的水，放入葱、姜。2开过下面条。3煮开后转小火。4煮3分钟后加盐。5放入味精调味。6锅里放少许油，油热磕入一个鸡蛋，煎制两面金黄即可。7把面条盛入碗中。8添加麻油、调味酱油、醋。9放上煎好的鸡蛋即可。10热乎乎的面拌一下就可以上桌了。
gaopingzhao
