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1食材：毛豆。2茄子。3小素鸡。4豆瓣酱。5将毛豆剥壳淘洗干净，待用。6将茄子去蒂洗净，并切成丁，待用。7将小素鸡切成丁，待用。8再将剥好的毛豆下入清水中煮至断生，捞出。9起锅倒油烧热，下入切好的茄子翻炒一下。 10随后，合入切好的小素鸡，加适量的清水翻炒翻炒。11接着，合入焯好的毛豆，加适量的豆瓣酱翻炒至茄子变软。12然后，加适量的酱油、白糖、鸡精调味炒匀，即可。
花鱼儿
1起油锅，下肉末炒变色。2下姜蒜炒出香味。3下茄丁翻炒至变软。4加生抽、老抽、醋炒匀。5加点水盖盖焖煮两三分钟。6水淀粉勾薄芡。7下辣椒块炒匀。8白糖、鸡精、葱花炒匀即可。9成品。
香香的小厨房
昨晚上3点、被我家咪咪叫醒了、原来它饿了、它带我去它吃的地方、好聪明哈、结果我睡不着了、就发了面、早上做了生煎包、本来是包子、可电饼档深度不够、直接压成饼了、????反正都一样、呵呵。
沙儿飞飞❉
特别爱吃粉丝，今天用土豆粉做了肉末粉丝煲，还加了茄子，可以说非常下饭，汤汁都不浪费，拌饭非常香～
琴韵优雅
香酥的茄子一口一个非常美味！
鑫姐厨房
一道好吃又简单的快手菜。
★小琴儿美食❤️
1准备好食材备用，茄子提前撒上一勺盐腌制15分钟。2锅中油预热，放入生姜蒜子炒香。3放入猪肉煸炒。4倒入一勺料酒。5倒入一勺香醋。6倒入一勺生抽。7倒入一勺老抽。8放入茄子翻炒。9倒入一勺蚝油，加入适量清水焖煮5分钟，大火收汁。10成品图。
小乙美食
蒸熟之后的口感绵密清甜，搭配浓郁的蒜泥调味汁，味道好极了，清爽的凉拌菜，开胃又下饭。
兰杏梅
1猪肉切成肉丝。2少许生抽，淀粉。3加少许水和匀。4下姜片，加入肉丝。5炒至断生。6倒入茄子。7起锅前加入盐，鸡精。8出锅。
悠悠_d7Bc
简单，入味的酱烧茄子。
很馋猫2011
1猪肉剁成末备用。2茄子切滚刀块。3茄子浸泡水中，加入一勺盐。4碗中加入黄豆酱，葱姜蒜末，少许老抽，生抽，蚝油，少许白糖。5加入适量清水，搅拌均匀。6浸泡好的茄子，攥干水分。7起锅烧油，下入肉末，来一勺料酒去腥，翻炒至断生变色。8下入茄子，大火翻炒均匀。9茄子翻炒1分钟，倒入调好的料汁。10小火焖5分钟，大火收汁，撒上葱花即可装盘。
噬血gg
1五花肉切丁。2茄子、土豆切丁。3肉丁放入锅中煸炒出油。4下入土豆丁翻炒。5放入蒜末炒香。6放入茄丁翻炒。7加一勺豆瓣酱，放适量水烧熟，加盐调味。8盛岀。
清水淡竹
1食材图。茄子去皮切块，洋葱切丝。2炒锅放油烧热，放入花椒粒炸出香味。3放入洋葱，姜片翻炒出香味。4放入茄子块翻炒。5放入生抽，醋，盐炒均，如果干锅的话加一些水，把茄子炒软即可。6最后放入蒜末，关火拌均匀即可。7成品图。
阳台上的草莓
茄子非常适合用于与肉搭配一起炒制。肉片切的厚一些稍加腌制炒熟后鲜嫩多汁，口感、味道都非常好。茄子软软的，有着肉香。茄子与肉片组合，荤素搭配，营养均衡，美味下饭。
尔东叶
1肉末加盐、 料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。2茄子用手撕成小块，放盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。3豆腐切成片。4锅中放油烧五成热，下入肉末翻炒变色盛出。5放入豆腐两面煎至微黄。6砂锅底部刷一层油，放入煎好的豆腐。7锅中放油烧热，下入茄子煎炒变软。8茄子放到豆腐上面，放入蒜末。9倒入炒好的肉末，加料酒、生抽、少许水烧煮，中途用铲子轻翻免得豆腐糊锅。10水分快烧干即可，酌情加盐调味。
清水淡竹
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
