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鱼香茄子，这道太过耳熟的经典菜肴。只知道它虽然叫鱼香，里面没有鱼。我曾经问过很多人为啥没有鱼叫鱼香呢。结果没有人回答我..网上的做法数也数不清，有些很复杂有些很敷衍。今天就来个自家版的，个人认为做法比较易学。
meimei.lam
1将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。2将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。3将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。4绕过放油烧热，倒入土豆条煎。5将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。6热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。7将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条。8翻炒均匀，加入精盐，五香粉，生抽，少许清水。9翻炒均匀，放入西红柿。10翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味。11翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
mother52julina
1茄子两根洗干净。2把茄子去皮，切掉两端。3把茄子切片，要隔一刀切断一刀，两片茄子底部是连着的。4猪瘦肉二两，洗干净。5把猪肉剁成馅，加入盐、花椒粉，葱、姜末。6把猪肉馅搅匀。7在两片茄子中间夹上肉馅。8全部茄子夹完肉馅。9面粉半小碗。10在面粉中打入一个鸡蛋。11加适量水，调成稀干适度的面糊。12把茄子盒放面糊中滚一下，使其均匀沾上面糊。13炒锅放油烧热，油要多些，要能没过茄子盒。烧至七层热时，加入茄子盒炸。14炸至两面金黄色时捞出。15喜欢表皮酥脆的，可以复炸一次。16出锅装盘即可享用。
点点妈妈
1茄子洗净切了碎丁备用。2鸡蛋放一点盐和鸡精打散备用。3热油锅，放茄丁下去翻炒几下至软，加点盐。4然后把打好的鸡蛋倒在茄子上面，煎至二面金黄即可。5用锅铲分开装盘。
香香83
1豆角洗净择成段备用。2茄子洗净切滚刀片备用。3锅入油，油要多点，烧至6成热的样子。4把豆角放进去过下油。5捞出沥干油备用。6然后把茄子放进去过下油。7捞出沥干油备用。8然后把锅里的油倒出来，留一点底油，下大蒜爆香。9然后把过过油的豆角和茄子放进去，加生抽，盐翻炒几下就可以了。10放鸡精出锅。
香香83
一款家常卤面与大家共享。
薄荷草1979
说到启东的本地特产特色菜，就不能不提到“蟛蜞茄子”。蟛蜞茄子，启东人的一个招牌！特别是老一辈的，都喜欢吃。这个季节已经没有蟛蜞了，我就用了梭子蟹做这道菜。蟹酱茄子--其味鲜美，色泽自然，肉质生嫩，佐酒下饭两相宜。 启东的海鲜乡土菜天生丽质，让人感受到的是返璞归真！
爱跳舞的老太
咖喱是如假包换的印度菜，越是天热越是要吃，辣出一身汗才叫排毒养颜。口味清淡的日本人吃咖喱，自然不能太辣，而且日本各地都有各自不同的做咖喱的特殊调料。比如，大阪人喜欢放一勺大阪烧的酱，东京人很多家庭喜欢放苹果泥，香蕉泥，而北海道特色，是放少量酸奶。今天，大家就跟我一起来尝尝，蔬菜多多的北海道风蔬菜咖喱吧。
蓝晶翎
盖面啊盖面，盖料一定要味道足。
老刘家的菜迷
1将茄子、口菇洗净。2茄子切成小块。3猪绞肉加料酒腌制备用。4葱、姜切碎。5蒜切片备用。6锅置火上，放入豆油烧热，下姜末、葱花、蒜片煸出香味，下猪肉末滑散。7加入茄块、口菇煸炒至茄子发黄时，加水，放入酱油、盐、鸡精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盘。
小狗找美味
鱼香茄子，本没有鱼，但是味道却非常浓郁好吃。
爱跳舞的老太
叉烧肉是广式烧味，是广东特色中非常有代表性的一种，色彩诱人的里脊肉带着甜蜜的芳香，香而不腻回味无穷，叉烧肉其实很做好过程也不繁杂，配好酱汁长时间充分腌制入味，经烘烤即可。上班族想要下班后也能在短时间内做好叉烧饭，提前计划事先准备是必不可少的，通常我会在前一天将肉处理好放冰箱里腌制，第二天下班回到家将腌好的肉放入烤箱烤制的同时米饭和配菜也就做好了，30分钟也能轻松自如地享受色香味俱全的叉烧饭。
爱美的家
我们家喜欢吃茄子，煎，炒，烹，炸，炖，拌，蒸……无所不爱。今儿给大家介绍一款煎茄子，我原来在日本的居酒屋打工的时候和大厨学的。这款茄子虽说是用油煎出来的，但是配上点儿大葱在上面，一点油腻的感觉都没有了。这道菜原来在我们店儿卖的很好。大家喜欢叫上一大杯扎啤，叫上几个小菜。一顿饭就这么解决了。
非专业女厨
蒜泥茄子--柔软香润,味鲜咸微带蒜香1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效； 2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用； 3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
gaopingzhao
特别分享给也爱吃羊奶酪的lucky娜娜的泡芙这是今天清冰箱的结果。剩下的蔬菜，开了封的番茄干还有Feta，动动脑筋组合，做出这款茄子船。味道非常好，Feta和番茄干有很大功劳，很有些希腊菜式的意思。
睡觉绵羊
1三文鱼洗净后,用盐抹一下肉身,腌10分钟左右，再冲洗干净。2冷米饭 其他材料准备。3将苹果醋倒入冷米饭中 拌匀。4三文鱼去皮，切片。5将手沾湿 捏一团拌好的饭。6放在盘中，将鱼肉片放在饭上即可 用勺子舀着饭团，沾美味鲜酱油吃。小窍门自己做的比较简单，好吃就行，鱼一定要新鲜才好吃。
香橙可米露
今天颠覆的皮蛋瘦肉粥没什么好说的，就好像菜界的鱼香肉丝，肉界的糖醋排骨，无人不知无人不晓，它在粥界的地位是难以撼动的。要不说高处不胜寒呢，因为著名所以被关注；因为被关注所以多是非。为了断绝一切绯闻，特此声明，以下做法只是我们家的做法而已哈，不代表整个粥界，谢谢~~
胡小椒
百度一下可乐鸡翅的做法没有50种也有30种之所以会有那么多不同的版本无非是因为大家对这道菜的喜爱没有人会反反复复研究一道不讨好的菜的哈我自己也用过很多方法做呢今天颠覆的这种是最简单味道却最纯粹的一种想当年咱也是用这种做法俘获林哥的胃所以一定也适合想在接下来的假期中露一手的新新小主妇们开始吧~
胡小椒
《福寿富贵金秋菊》---南瓜姐妹花系列菜式（9月25日为美食天下亲们【双节同庆】创意并命名） 国庆节长假亲人团聚少不了设宴庆贺，设宴就少不了首席凉菜，凉菜中最受欢迎的是花色拼盘，也是令亲们头痛的，今年6月儿童节给亲们分享了‘糖醋黄瓜’亲子互动的花色拼盘，亲们反映强烈，有些认为非常好，但制作难度较大，为此这次【双节同庆】之际，特为亲们创意了一道，可供小家庭亲子互动的，极其简单的，用平时大家喜欢的普通食材南瓜和大葱叶制作的《福寿富贵金秋菊》花色拼盘，希望能给亲们节日宴席增添一丝新意。 菜名《福寿富贵金秋菊》的
奇海生态
1锅里入油爆香姜蒜末。2入腊肠快炒出油。3入大葱丝炒香。4入地瓜粉炒1分钟，炒时动作快点，以免有点粘锅。5加入酱油和蚝油炒匀。6最后入紫甘蓝炒匀即可。小窍门注:配菜可以根据个人喜好搭配如果是胡萝卜就得先炒，炒出胡萝卜油，再放粉条炒
狗窝
