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茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。橄榄油是毫无疑问的健康油；芝麻含有丰富的钙、蛋白质和维生素；蒜泥有杀菌抗癌的功效。
奇迹L
这道菜是从妈妈做的炸鲜蘑演化过来的，面糊依照妈妈的配方，味道香酥脆，大家都试试吧！
小贝是只猫
1葱姜剁末2肉馅加入料酒、葱姜末、盐、酱油、一勺淀粉拌匀3茄子切成约2厘米厚的段，在中间用刀切开，底部不要切断4鸡蛋、面粉、加入少许水、兑成面糊5夹入肉馅6将茄盒裹上面糊7入油锅，中小火炸至肉馅熟透，两面金黄即
豆豆宝0622
不油不腻的制作方法，让你夏天一样有个好胃口～可荤可素，如若想素食可去掉菜谱中的肉，省略即可，其他操作相同。
丹青竹韵
喜欢烧茄子，各种各样的做法我都爱吃，这种茄子很少做，因为油太多了，偶尔做做过过嘴瘾吧
老老猪的小小猪
我爱吃辣椒，有辣椒的菜，特好送饭！！！
~野山椒~
茄子，以前知道做茄子煲，后来想到本先生喜爱吃炸的东西，试做了一盘炸茄盒，请朋友们勿拍砖。
狂暴的夜猫
美味蒸茄子，很不错哦！口味还可以自己选择！我做了2次呢，一次用牛肉酱的，一次用蚝油的，好吃！
馋嘴哦
茄盒是茄子切片，中间夹上肉，或煎或炸，若能浇上喜欢的各种酱汁，更加鲜美。我的茄盒稍稍有点儿不同，将西式的芝士加入了中式的茄盒，于是有了这款芝心茄盒。咬一口，浓浓的芝士慢慢化开，肉香回味悠长。
liaimama
1准备好豆腐一块，瘦肉100克，姜丝少许，鸡蛋一个，生抽，香油，料酒适量。2把肉切碎，加入生抽，香油，料酒，少许姜丝，然后腌制10分钟。十分钟后加入豆腐捣碎，再加入蛋黄一个。最后用筷子使劲按同一个方向搅拌。3开始切茄子，长条茄子清洗后，先切一刀，再隔开2mm切一刀但不要断，再2mm切一刀切断，最后成为一片。4在面粉中加入剩余的蛋清，再加入少许纯净水，搅匀成为粘稠的面糊。5把调好的肉馅用筷子塞进茄盒中，成为一个一个茄盒。6锅中倒入油，大火烧至8成热的时候，把茄盒裹上面糊后放入油中炸，大约1分钟后，双面变成金
ruiqi124578
1茄子豆角切条待用2姜切丝，蒜切片，红椒切段。3锅内留小许油下入姜，蒜红椒香炒。4切好的豆角下入油锅过油装入碗中待用，这个过程图单图没有保存，因不知道不能用组合图片,再下入过好油的豆角和茄子条加盐翻炒。5出锅前淋上生抽鸡精即成
水青青
1甜椒、山药、黑茄子。2茄子切段。3再切成条。4洗净，放入盘内。用保鲜膜包好，进微波炉里转15分钟，茄子软烂即可。5甜椒切成小块。6山药去皮。7山药泡在醋水里，防止变黑。8蒸熟的茄条。9甜椒下锅煸一下，取出。10放入山药片和茄条煸炒。11准备海鲜酱。123勺左右，加入锅中。13加适量水、盐和少量的黑胡椒粉。稍煮。14快好时，加甜椒和少许香油，即可。15色泽红亮，口味微甜，鲜辣。小窍门山药去皮后，泡在醋水里，以防变黑。同时，削山药皮时，如果手痒的话，可以在手上涂些醋，可以止痒。
颉猫J
又是一道标准的自贡家常菜。制作方法简单，麻辣鲜香！！是夏天的开胃好菜哦。夏天没食欲？亲们，不要减肥了！吃才是王道，做起来！
打火姬
还是老样子，做菜就地取材，家里有什么就做什么喽！呵呵
我爱夏天冬天
1准备材料，茄子、西红柿、青椒洗净2茄子切滚刀块，用少许盐腌制10分钟，挤干水份。青椒、西红柿切块，葱姜蒜切碎3锅内倒油烧热，放入茄子炸熟，捞出，沥干余油备用，锅内留少许底油烧热，放入肉馅煸干水份4放入葱姜蒜、红油豆瓣酱、甜面酱、蚝油、糖、胡椒粉、料酒翻炒一下， 再倒入茄子、青椒、西红柿快速翻炒，出锅前放入鸡精、蒜末即可5真是酱香浓郁，满屋飘香！6哈哈，又是拌米饭很下饭哦！小窍门1、放盐腌制茄子是为了挤出多余水份，这样炸茄子时就可以省去不少的油，不至于太油腻！2、因为放了豆瓣酱和蚝油，咸度已够，就没有放盐
star68
1萝卜洗净去皮。2切成菱形片。3尖椒切段。4葱、姜、蒜切碎，冻豆腐切块。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入萝卜片翻炒。7放入冻豆腐翻炒。8放入生抽、盐和少许水。9放入尖椒翻炒。10放入味精调味即可。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：手擀面、青瓜、火腿、芹菜叶。2锅里烧开水，水开后放少许盐将面条下入锅里煮熟。3捞起过冷开水后装碗。4锅放油烧热，下入火腿小火炒一下。5再放入青瓜略炒几下。6注入开水煮开。7放入芹菜叶，加盐，胡椒粉，鸡精调味。8淋到面条上即可。
家有桐宝
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
1牛肉清洗干净。2锅里水煮开后，放入牛肉焯一下。3把焯好的牛肉捞出切成小块。4配料清洗干净。5坐锅下油。6放入牛肉炒一下。7接着放入姜葱。8放入适量的盐炒均。9放入一勺老抽炒均。10放入料酒。11放入五香粉炒几下。12接着把配料倒入。13放入适量的水焖。14把胡萝卜切成滚刀块备用。15牛肉八成熟时放入胡萝卜一起焖熟即可。
灵草
1将熟牛筋切块。2萝卜去皮切块。3砂锅底倒油烧热后放入姜片炒香。4下入牛筋翻拌。5放老抽，白糖至上色。6将萝卜及各式香料放入，加适量牛筋汤。7盖上盖子焖10分钟即可。
家有桐宝
