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这是一道非常有特色的川菜。所谓的鱼香是只闻鱼香不见鱼。采用料汁的勾兑和辅料制做的鱼香味儿。重点就在于料汁的勾兑比例。这道菜酸辣咸香，特别的下饭。
雨欣欣欣
1猪肝买回来，清洗浸泡几个小时，洗净，切片，再次浸泡一会，期间要不停换水，清洗。2清洗干净的猪肝，沥干水分，用淀粉和少许盐，抓匀，腌制半小时。3热锅，放入稍微多一点的油，油温温热时，滑入腌制好的猪肝。4中火炒，等一面稍微定型，就快速拨散炒。5翻炒到猪肝表面没有红色，即可，马上盛出备用。6留底油，放入提前备好的泡菜（我用了泡萝卜泡酸菜泡姜泡辣椒和几根豇豆）。7翻炒出泡菜的香味。8倒入猪肝，继续翻炒几下。9最后倒入芹菜，翻炒均匀，尝尝咸淡，调味后关火出锅。10好吃。小窍门泡菜是自己泡的，你要是喜欢也可以完全用
敏zhu
1备调料。2食材洗净，土豆切片，芹菜切粒，蒜苗切碎，小米椒切圈。3锅入油，烧热转小火放入排骨酱、香辣酱、海鲜酱、郫县豆瓣、红油、黄酒、红烧汁、鲜辣汁、辣椒面、十三香、花椒面、胡椒粉、鸡粉、风味豆豉。4小火炒制几分钟成香辣干锅酱。5土豆片入开水锅煮。6至七成熟捞出后用温水泡。7锅入油，烧至七成热，下土豆片炸至软而不烂，捞出控油。8锅内入油10克，烧至两成热下蒜苗、芹菜、小米椒小火翻炒出香，下土豆酱和孜然。9加少量的水。10倒入土豆，保持小火。11翻炒两分钟，土豆入味即成。小窍门1、炒香辣干锅酱一定要小火，各
英英菜谱
从小到大就喜欢吃土豆，每次买鸭脖子的时候特别喜欢那种脆脆的 但是炖起来吃的时候又喜欢面面的 家里刚好前几天买了一箱面土豆，然后呢前几个月买的三大袋面包糠在不用就怕坏了 哈哈，于是就有了下面的这两盘 还真的挺好吃的，加了玉米和培根，口感更丰富。
美姐姐的小资生活
这是一道非常美味的家常菜。黄辣丁的肉质细嫩配上嫩嫩的豆腐。里面的香调料里我加了一味茴香。使这道菜的口感变得非常的丰富。大冷天的吃这样菜暖胃又暖心。
雨欣欣欣
1猪瘦肉切丝。2放入淀粉和味极鲜抓匀。3放入一勺食用油拌匀。4鲜百合剥开，清洗干净。5芹菜清洗干净切段。6锅中放油，放入肉丝滑散。7放入百合翻炒两分钟。8放入芹菜翻炒至断生。9放入盐调味。10放入鸡精翻炒均匀，关火。11成品图。
笑笑昵
1芹菜去掉叶子，根部，清洗干净。2切成斜刀块。3海米提前泡好。4锅内加水烧开，放入芹菜。5烧开就捞出来。6焯水以后的芹菜，放凉。7放入盐.姜末。8到入海米。9放入香油。10拌匀就做好了。
雨中漫步_kRsJPX
1尖椒，芹菜，洗净改刀，小黄姜切丝备用。2提前卤好的猪大肠切好。3热锅下油爆炒姜丝和猪肠。4放入尖椒翻炒。5尖椒断生后加入芹菜段翻炒。6最后加少许鸡精提鲜即可，猪肠在卤的时候已经有咸味了，所以没有再加盐。7成品。8成品。
_蒍鉨变乖々
立冬一过气温立马下降，冬天正式来临了。天冷，明显感觉冰柜里的肉下的快，俩儿子一天没肉都不行，炒菜里有肉，却说不够香不解馋，吃肉才能长大个、不怕冷，我直笑，说的有道理，但是馋占了一半。今儿宝妈就做一锅肉，很省事的做法，不用焯水，锅里也不加一滴水，你肯定会说能好吃吗？放心，这是宝爸发明的懒人做法，我家吃了好多年了，特点是香而不油腻，做法简单。这菜的主要食材是猪蹄，又叫它猪手或猪脚，这东西别看不起眼，它可是猪身上的宝贝，不但口感好味道香，还有大功效。猪蹄，含大量的胶原蛋白，近些年的研究发现，人体延缓衰爱老的重要
宝妈小厨.
昨天早上做了一道【咸鸭蛋青菜二米粥】我老公和儿子说：小米怎么放点这么少，都看不到啊！我今天做【芹菜里脊肉二米粥】时，都放了一些小米。
花鱼儿
1食材：芹菜（已去根洗净切段）、干丝。2烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。3接着，合入干丝翻炒翻炒。4然后，加适量的盐。5加适量的味精。6调味炒匀即成。
花鱼儿
芹菜烩豆腐，芹菜特有的香味融入豆腐中，味道非常不错哦！
RLing
潮汕话“菜头”，就是白萝卜，所以菜头丸就是用白萝卜做的炸丸子。冬吃萝卜夏吃姜，立冬宜进补，冬萝卜胜人参。作为一个潮州人，在咱乡下三块钱能解决的一盘菜头丸，在城里只能下血本（小半锅油）来怀乡啦。
曾肥媛
这是一款快手菜，牛肉丝先煎炒一下，然后再下豆腐煎制，最后再将泡洗好的木耳下锅一同焖制一下就能出锅。要是喜欢汤汁的可以再加点汤汁，汤汁用来拌饭那真的是再好不过了哦。
牛妈厨房
这是一道用火锅底料做成的片片鱼。片片鱼在四川街头巷尾都有。价格便宜，方法简单。在寒冷的冬天吃上一大锅这样的片片鱼是非常舒坦的
雨欣欣欣
健康好吃的杂粮面馅饼。
梅依旧
11.将鲜猪肉切片用淀粉调拌后，下锅快火炒熟盛出待用；2再加少许油（小火），放入干豆豉、沙糖烹炒，待沙糖炒化后，加入生抽酱油、姜、蒜炒出香味后，加入洋葱快炒；3加入少许盐后，将事先炒好的猪肉片放入锅中翻炒开，再加入青椒片快炒后起锅装盘。
葱妮儿
很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。
红豆厨房
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味， 还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
梅依旧
1面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。2和成面团，放入黄油揉至面筋扩展阶段。3饧制2小时。4发到面团的两倍。5分割成每个50克的剂子，揉成圆形饧10分钟。6黑芝麻擀碎添加红糖。7蒸熟的面粉。8黑芝麻、红糖、面粉加少许水和成馅。9擀成面皮放入馅料。10包起来收口向下，放到烤盘饧1小时。11刷上蛋液放入烤箱，180度烤15分钟即可。12出炉后放到网架上晾凉。13摆入盘中。
gaopingzhao
