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回锅肉是川菜的代表作品。回锅鱼是结合了小酥肉和回锅肉的做法。把鱼片先挂糊，再炸再炒制的方式味道鲜美。非常的有特色。。
雨欣欣欣
女儿读高中的时候，她放学晚，我下班也晚，每每吃上晚饭要七点多，因而那些饭、菜一锅端的菜饭、菜粥如咖喱饭、皮蛋瘦肉粥等就成了首选。海鲜粥也是我们娘俩爱吃的餐品，本来就爱吃海鲜，再加上蘑菇等鲜味食材，真是鲜得眉毛都要掉下来。
眉记：
1千叶豆腐切片。2芹菜切段，青、红椒切碎、木耳泡发。3梅条肉切片。4大蒜切片。5梅条肉加入料酒、生抽、老抽腌制片刻。6锅中放入油下入腌制好的肉翻炒至变色后盛出备用。7锅中放入适量油后放入豆腐煎至表面微黄后盛出备用。8锅中放入适量水后放入蒜片、青、红椒煸炒。9放入千叶豆腐和肉片。10放入豆豉。11放入木耳。12翻炒均匀。13加入适量的老抽、生抽和水。14大火烧开后转小火煮至豆腐入味。15放入芹菜。16翻炒片刻即可。17成品。
鸣翠燕
夏季就爱吃凉菜，今天做凉拌三丝，这个三丝可以有很多搭配，喜欢吃什么就拌什么，今天我用常见的百叶，芹菜，胡萝卜拌，一起做吧，美味夏季小凉菜！
柠檬小厨～～
老妈昨天看见邻居买芹菜包饺子，告诉我她也想吃。今天一大早买菜、和面、擀剂子，忙忙呼呼一上午，芹菜饺子做好了。老妈连说：好吃、好吃！俗话说：好吃不过饺子，盛夏酷暑来一碗香喷喷的肉饺子，顿时食欲大开！
红袖添饭＊
泡椒类炒菜是爱吃辣人士的最爱，反正在重庆爱吃泡椒的人很多很多，泡椒牛肉、泡椒土豆片、泡椒鸡杂…在本道菜是否勾芡的问题上，跟朋友还稍微讨论了几句，小美就是想要勾薄芡，让菜品有汁水好下饭。
小美的美食谱
一款既简单又美味的川菜。黄辣丁肉质细嫩，而且刺比较少。特别适合小孩儿和老人吃，用特别简单的方法来做这道菜。
雨欣欣欣
1超市买了新鲜的鸡脚，反复洗干净。2挨个去掉脚指甲。3冷水下锅，加料酒，八角。盐，姜片，花椒，大火煮开。4煮开以后捞去泡沫，煮15分钟。5煮鸡脚的时候我们把柠檬对面半切开。一半切成片儿。去掉里面的籽儿。6留一半柠檬，一会儿用，7煮好的鸡爪快速过凉，冲洗干净。8再用流水快速冲洗一次。9把鸡爪装进盘里。余下的一半柠檬挤出汁。10花椒，葱段，芹菜。11搅拌均匀后，放入生抽，菜籽油。12放入老盐水以及小米辣13最后撒上适量的鸡精，搅拌均匀。14放入切好的柠檬片儿铺在上面。15贴上保鲜膜。进冰箱。冷藏两小时以上就可
雨欣欣欣
1辅料切好备用，按照自己喜欢来。2嫩牛肉切大块切片，加点生粉拌匀，生抽老抽上色调味，最后淋上少许油。3热锅冷油滑锅，倒出多余油（或者少许油转动锅润滑，这样处理炒肉是不会粘锅的）再加入适量的油烧热下入牛肉翻炒片刻捞出。4用底油爆香葱姜等香料，下入河粉快速颠锅翻炒，否则河粉会粘成一团。调小火调味。5下入芹菜，葱段，牛肉翻炒片刻出锅，由于拍照河粉稍微有些成团，大家可以一气呵成，完美无瑕！6真的很不错????
刀斧手007
1海鲜菇、番茄、芹菜。2板筋肉切大片，放盐、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉腌十分钟。3起锅放猪油。4放入切了块的番茄。5番茄炒软后放入海鲜菇翻炒。6加入适量的水煮开。7均匀放入腌好的肉片，盖盖煮上3分钟。8好快熟了。9最后放点盐和少许鸡精，撒上芹菜叶，完成。10成品。肉片又嫩又滑，汤汁特别香浓，海鲜菇营养丰富，非常适合孩子吃，长个快！
宸·羽
1备好图中材料（牛肉切丝）。2牛肉放入花生油，姜丝，蚝油，搅拌均匀腌制。3锅内下油，油热后放入腌制好的牛肉丝。4翻炒至肉变色。5盛起备用。6锅内油放入蒜米，姜丝，切好的小米辣，翻炒出香味。7倒入芹菜，翻炒，加入适量盐和蚝油搅拌均匀即可。8最好倒入炒好的牛肉。翻炒均匀即可。9成品图。10成品图。11成品图。12成品图。13成品图。
钱钱de餐桌
1芹菜圆心菜放淘米水中寖泡2葱姜蒜麻椒油准备3锅中放油炒芹菜，卷心菜发软4放木耳，榛蘑，加盐煸炒5成品。
宁静致远0217
水煮肉片是家常菜，好像听说只要是四川人爱吃辣，基本上都会做。赶紧在超市买块肉行动吧。
小唐哥哥
1面粉中加酵母，拌匀。2加水，搅拌成如图这样特别粘软的面团。3加1勺植物油，不加也行。4顺一个方向搅拌至面糊顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。5芹菜洗净。6焯水。7绞碎。8猪肉绞碎。9绞碎的芹菜攥干，和肉馅放到一起，打入一个鸡蛋，加入生抽、葱末、姜粉、十三香、盐、熟油。10拌匀即可。11发好的稀面团。12排气。13案板上多撒面粉，放入稀面团。14借助干面粉把面团整理成条，分割成小份忘了拍照。15取一份，很容易就可以按开，放上馅。16把周围的面团往馅料上折叠，操作时要借助面粉，否则很粘手。17收口朝下，放入烧热抹油
烟雨心灵
哈哈????今天大多数都吃饺子，包了素馅，炎热夏天吃素馅的，健康老少皆宜。
Doctor_mtNXLM
说吃的，鸡翅小MM最喜欢，不管是烤的，焖的，炖的，她都吃，今天就用蚝油做个鸡翅，味道浓郁，鲜香，还不错。
琴心剑胆
1酸菜泡洗干净。2一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。3切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。4新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。5油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。6入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
