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凉粉可以凉拌，也可以煮和炒，炒凉粉是超好吃的，其味道滋味十足，酱香味浓，加上本地人自制的酸腌菜和五花肉，好吃到让人想把盘底也舔干净。心急吃不了热豆腐，同理心急也吃不了热凉粉，让我们坐下来慢慢品味这道好吃的炒凉粉。
清欢的烟火生活
1准备食材。2豆腐切成小块，西红柿切丁。3锅中烧油。4炒香葱姜蒜末。5倒入肉末进行翻炒。6加耗油提味。7下入西红柿丁翻炒。8加盐。9加黑胡椒面。10当西红柿丁炒出红沙后倒入豆腐翻炒。11加适量的开水闷煮5、6分钟。12成品图。
小家有女初长成
家常小炒，颜色碧绿，口感鲜香，非常的美味下饭！
RLing
1热油放入干辣椒爆香。2然后加入肉末翻炒均匀。3炒散加入酸豆角。4我没有加任何调味料。5酸豆角是我自己泡的。6味道还不错！
杨洁的家常菜谱
1食材。2面粉加泡打粉、水打成稀面糊。3肉末加点盐、生抽搅拌均匀备用。4热锅磕入鸡蛋。5撒上少许盐。6把蛋黄搅散。7煎至底部凝固后放入胡萝卜、洋葱、葱花、肉末。8煎至两面金黄色后用铲子铲出、舀入一勺面糊倒入、放入煎好的鸡蛋煎至底部金黄色。9用铲子铲出，再舀一勺面糊倒入，放入煎好的鸡蛋，煎至两面金黄色出锅。
香香的小厨房
1准备蒜苔、胡萝卜、玉米粒。2~3人量。2蒜苔、胡萝卜切成小丁。3准备香菇粒、香菜、肉末用油和盐拌一拌。4准备米饭。2~3人量。5起油锅，炒香香菇。6放入肉末。7将肉末炒熟。8放入蒜苔粒、玉米粒和胡萝卜丁。9炒熟。10放入盐、酱油、胡椒粉、鸡精、香油调味。11倒入米饭，炒至均匀入味。12最后放入香菜，拌匀即可。13成品。简简单单，不失营养。
宸·羽
好好喝啊，不用加糖就清甜清甜的！
爱在夏郢
1肉剁碎。2青椒切小块。3热油锅下肉末炒变色、下姜蒜干辣椒炒出香味。4加料酒、盐、生抽、蚝油炒匀。5下青椒块炒至断生后，加鸡精调味！盛出备用。6锅中烧水下面条。7碗中加点生抽，冲入面汤！面煮熟后捞入碗中，放入肉末青椒。
香香的小厨房
好喜欢薄荷啊，炒肉也超级好吃，别具一格的味道！
爱在夏郢
1面粉加入酵母和泡打粉混合均匀。2加入适量水揉成光滑的面团（面团要软一些）发酵至两倍大。3发面间隙做肉馅：肉末加入姜葱、鸡蛋。4加入盐、糖、老抽、生抽顺着一个方向搅拌均匀。5加入适量淀粉。6拌匀即可。7分割成均匀的面团。8擀成圆形（中间厚边上薄一些）。9包入馅料。10依次包好放入蒸锅中二次发酵。11发酵至二倍大。12大火蒸25分钟后关火焖3分钟。13打开盖子。14装盘。15成品。小窍门水的含量根据面粉的吃水情况自行调整。
鸣翠燕
中午冰箱里拿了袋肉末出来解冻，想着焖土豆的，下班后逛菜市又改变主意买了把豆角，现在豆角大量上市，烂市啊，几毛钱一斤，在一个阿姨那买了一点，只收了我一块钱，菜贱伤农，我看她那还卖了葱紫苏，就多要了几根葱，也不知道买葱干嘛，顺手也放进这道菜里，反正喜欢吃葱的，基本上怎么放都不会差。
爱在夏郢
夏天来了，做一款劲道又清爽的主食来778！！！
wangqingao
家里老人不太喜欢吃辣，然后做了这道菜。
小马味道
1食材：豆腐切小块、香菇切成小块，肉剁碎，姜蒜干辣椒切好备用。2热油锅、下豆腐煎至金黄色盛出。3锅中留有煎豆腐的油，下肉末炒至发白，下姜蒜干辣椒炒出香味。4加料酒、生抽、蚝油、一点老抽炒上色。5下香菇炒软。6加入煎好的豆腐、少来点盐稍炒几下！加入一小碗清水，盖盖煮五六分钟。7汤汁收的差不多了倒入水淀粉勾芡。8最后加点鸡精、葱花出锅。9成品。
香香的小厨房
1热油锅，下肉末炒变色。2下姜蒜干辣椒炒香。3加料酒、生抽、少许老抽、盐炒上色！下香菇炒软。4加清水盖盖焖煮三分钟。5下青椒丝炒至断生盛出备用。6锅中加水烧开下面条，煮三分钟。7煮熟后捞入碗中，放入炒好的香菇。
香香的小厨房
很多人不喜欢甜腻的感觉，尤其是男士居多，这款咸味的玛芬里只加少量糖，家里不喜甜食者亦可食用。
maiwu2005
1鸡翅洗净，剁开成两半，加料酒焯煮三五分钟捞出清洗干净，沥干水分。2热锅凉油，加入姜片和鸡翅，翻炒至变色后，加入料酒，八角适量老抽，炒到鸡翅上色均匀。3倒入一罐啤酒，适量冰糖，盐大火煮开后转小火煮20分钟，加入一小匙香醋，大火收汁即可。小窍门1、因为全部用的啤酒来烧，啤酒的用量不要太多，没过鸡肉即可，火候也不能过小，否则啤酒的味道会＂捂＂在里面，散发不净而影响成品的味道，最后要打开盖子大火收汁使味道纯正。2、整个鸡翅不是很好入味，可以在鸡翅预处理时，在上面划两刀，也可以象我这样，将鸡翅一分为二。
chinahl_hlp
1茄子切大片。2切好后上锅蒸熟。3蒸好的茄子放大碗里。4下葱末和蒜末，下生抽，陈醋，辣椒油和香油，花椒粉拌匀即可。小窍门做凉拌菜，一定要用陈醋才香。
幸福的热带雨林
用水淀粉来滑肉，其实只比平时多用十分钟的时间，就可以使肉质变的鲜嫩软滑，很适合老人和孩子吃，肉丝也因为水滑的原因变白，跟菜菜很搭。
A苹果小厨
1鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下。2把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。3油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。4放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。5放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大
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