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新鲜的梭鱼，不需要任何多余的调料，就能做出鲜美的味道来。
冬季心情
酱炖鱼做为海边长大的我来说那是相当的家常了。笔架山一个锦州渤海湾边渔村，我家离海边不过200-300米，爸爸爷爷都是渔民。打小最常吃的就是鱼了。我们这旮瘩人好像什么都爱酱着吃，螃蟹酱，蚶子酱，八爪鱼墨斗酱，虾爬子酱鱼酱，……呵呵，小时候到饭点了，前后院的不同的酱海货味就飘出来了，闻着都开胃，吃着更下饭。
闲人闲趣55
开凌梭就是梭鱼，鲁北一代最常见的海鱼，但只是在黄河凌汛时节叫开凌梭。春节后渤海捕捞上来的第一批梭鱼，是带着海冰捕上来的，由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食，它的肉质厚，腹内杂物也少，没有邪味。尤其珍贵的是，开凌梭捕捞仅仅限于立春到惊蛰之间十几天的时间，过了惊蛰其品质和鲜味则有所下降。 用潮州酸菜，蒜头油以及潮州鱼露，烹制鲁北的鲮鱼，南北的合并带来的是另一种创新，鲮鱼肉质鲜嫩，酸菜甜脆爽口，让人看了就垂涎欲滴。
捷赛私房菜
在天津卫棒子面（玉米面）饽饽和鳌鱼是最好的搭配。还有鳌河鱼的时候，都要用炖肉的肉汤代替酱油，这样熬的鱼才香。
绿野薄荷
梭鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，有养肝补血、泽肤养发的功效。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。无机盐、维生素含量较高，是人体需要的营养元素。
鱼乐无线小厨房
吃多了肉类，还是要多吃些鱼类来调剂一下，毕竟鱼比肉的营养要好。鱼类含丰富的蛋白质，又含多种维生素，比猪肉、鸡肉、牛肉等更容易被人体吸收，正是人体所需要的营养。中国民间有这样一种说法：吃鱼可以健脑！鱼油中所含的不饱和脂肪酸，它有着促进大脑细胞的生长发育的作用，不饱和脂肪酸只存在于鱼类和贝类，所以食用鱼类是能直接有效摄取不饱和脂肪酸的。天津毗邻渤海湾，海产品比较丰富。天津人更是爱吃鱼，每年的年菜自然少不了鱼，寓意年年有余。我家喜欢刺少的鱼，我就专挑这类的鱼来做。我又比较怕腥，对于刺少的鱼，经过甄选如果腥味再小
mature11
这是在青岛前海钓的梭鱼，非常新鲜的海鱼呦，我用肉末红烧的，肉质鲜嫩。
简单是快乐的
1梭鱼去鳃，去内脏，尤其是腹内黑膜是很腥的，一定要去除干净。解冻了的冻豆腐投洗一次，攥干水分2姜片，蒜片，葱段备用3锅中放一点油煸一煸冻豆腐，稍微起一点小焦边，目的是烧制的时候，不易碎。然后盛出备用4锅中放适量油，下入五花肉片，煸炒出油，有些收缩，下入姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，小火煸香之后，再下蒜片，煸出香味即可，不要把蒜煸的太焦，否则有苦味5下入梭鱼，梭鱼大点，切成两节。6加醋，料酒，生抽，卤虾油，老抽，煸香。然后加啤酒，适量清水，将将要没过鱼即可，加小辣椒一个，白糖3克，大火烧开，转中小火，烧制3
冬天的泥鳅
梭鱼一根刺，蒜瓣肉，特别适合小孩子食用，不用担心被鱼刺卡到。
清酒淡茶
年夜菜里少不了鱼，寓意连年有余，这款红烧梭鱼是首选，红烧梭鱼采用了野生的梭鱼味道好棒是我家餐桌上常吃的一道菜，每次煎鱼都比较头疼，怕把鱼煎的掉皮，用九阳的这款不粘炒锅就很好的解决了这个问题，鱼煎的很完整也很好看，春节就吃这个菜了哦。。
雪峰儿
味道厚重，肉质细腻。
不容错失
婆婆拿了两条很新鲜的梭鱼，是亲戚从东营带回来的。民间素有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。面对如此喜人的食材，肯定留一条是用来炖汤的！想到曾听朋友说过“酱汁焖梭鱼”很是美味，于是决定用另一条一试。人说“”艺高人胆大”，而我则是“艺不高人胆大”????。心想，即使做的不好，但因食材新鲜，肉质细嫩鲜美，那味道也差不到哪去。谁知，做出来的味道真不是盖的。因为，儿子鱼吃的多，一碗米饭没吃完，汤也没喝完。???? 个人觉得，味道有层次感。入口是浓郁的酱香，然后是甜面酱和白糖的甘甜，最后则是梭鱼的鲜美。
阿汤小私厨
1梭鱼洗净.葱姜蒜准备好。2梭鱼切块.葱姜蒜切好。酱油.干黄酱.黄豆酱.白糖.花雕酒放在一起加入少许水，调匀。3锅内放油烧热，放入所有调料慢慢炒出香味。4放入梭鱼煎3分钟。5把所有料汁到入锅内。6加水没过梭鱼，放盐调味，水开转中火焖10就做好了。7非常鲜美的酱焖梭鱼。
雨中漫步_kRsJPX
1梭鱼洗净备用。2豆腐切好备用。3葱.姜.花椒.大料.辣椒。4锅内放油烧热，放入调料炒出香味。5放入梭鱼，煎一下。6放入黄豆酱，炒香。7放入酱油。8放入料酒。9调料全部放入，烧2分钟。10到入清水，没过梭鱼。11放入豆腐。12盖上锅盖，烧20分钟。13放盐调味。14烧10分钟关火。15装盘，撒上香菜。16酱香浓郁，非常好吃。
雨中漫步_kRsJPX
梭鱼的做法很多样，一般家里最常做的就是家焖，焖上几条，全家围坐在一起品尝很是不错的。梭鱼还有个最大的好处就是对老年人的心脑血管疾病有预防作用。眼下天冷，老年人久坐不动，心脑血管疾病这个时候最容易发生，常吃梭鱼就能保护血管，让老年人们安全过冬，而且还能延缓脑力衰退等等。别再犹豫啦，多吃梭鱼吧，其实做法也不难，简单地家焖一下，味道鲜美营养好，刺少肉厚全家都喜欢。
石榴树2008
1五花肉一条。2洗净后冷水下锅，加适量料酒煮十分钟。3准备好蒜头，姜片，桂皮，八角，辣椒干，香叶。4五花肉切块。5锅里少许油烧热，把五花肉煸炒干一点，多出来的油倒出来。6然后下入香料煸炒香。7倒两小勺老抽上色，料酒适量，两勺盐，半勺糖炒匀后下入水。8五花肉中火煮二十分钟后下入黑笋干。9一直煮至收汁，下入少许鸡精即可。
球球厨窝
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1青豆芽清洗干净，五花肉切成小片，葱姜切成丝。2锅里放少许油，放入花椒粒、干辣椒炸香捞出 。加入葱姜丝炒出香味。加入生抽，倒入青豆芽，翻炒均匀。3加一点清水，翻炒一下，盖上锅盖让青豆芽熟一下。4看到青豆芽看起来有点透明了，就加点精盐翻炒均匀成盘即可食用。
魅惑儿
1将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。2黑巧克力掰成小块，和2汤匙白糖一起放入容器中隔水熔化。3加入泡软的吉利丁片。4牛奶用微波炉加热约40度，加入到巧克力酱中，拌匀。5奶油里加入糖粉。6打至7分发。7将牛奶巧克力液加入奶油中拌匀。8装杯，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。
瑞儿娘
1把鸡蛋磕到碗里。2搅打均匀。3锅里放油，倒入蛋液翻炒。4木耳摘洗干净。5黄瓜洗净，切成长条。6青蒜苗洗净切寸段。7葱、姜、蒜切碎。8猪肉切薄片。9锅里放油，六成热放入葱姜蒜煸炒，随后放入肉片翻炒。10添加料酒、酱油和白糖翻炒。11放入黄瓜和青蒜苗翻炒。12放入木耳翻炒。13放入鸡蛋翻炒。14放入盐和味精调味即可。15盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
