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这道菜是我们有一次去朋友开的饭店里吃过后，回家后只要是蒸蟹一定是这样做的，当时饭店里就是蒸蟹，吃完了蟹剩下的汤汁大家都觉得超鲜倒了可惜了，于是就叫后厨用汤汁炖蛋，这种原汁原味的鲜吃了就忘不了。自己回家稍微改良了一下烹饪方法，我把蟹先蒸5分钟然后再倒入蛋液再蒸8至10分钟，这样的蛋液嫩滑，蟹也蒸的刚刚好，真的是鲜的不得了，家人都喜欢这样吃
香儿厨房
中午吃清炒梭子蟹剩了些，晚上就用来煮了泡饭粥，味道很是鲜美而且也不浪费食材，做起来还很简单。
乐食记
它的烹饪方式十分简单，粥底非常鲜美，而且蟹肉很饱满。尝一口粥，鲜甜的粥香便充斥了舌尖，清甜的尾韵一直在口中弥漫久久。不得不提的是，水蟹粥最迷人的地方就是每一口都像在吃蟹膏蟹黄般美妙。再加上一吸就涌出来的厚实鲜嫩的蟹肉，简直鲜美无比。
心煮艺的厨房
香辣蟹
Sunny2691
初五迎财神，财运“横”通就吃蟹！当糯米吸收了蟹肉的鲜味，口中的滋味美妙得无法形容了。据说世上最美好的感觉，莫过于将大块蛋白质和香糯的淀粉一道送入口中，慢慢在唇齿间体味人生的至美至味时刻。梭子蟹作为海蟹，比淡水蟹更加鲜甜和鲜美。紧致细腻的肉质、肥美丰满的膏黄，多汁鲜美的风味，让梭子蟹尤其适合与吸味的食材搭配，这道梭子蟹蒸糯米饭，软糯丰盈的糯米饭每一粒都浸润了梭子蟹的膏黄和汤汁，将大地的滋味和海洋的风味融为一体，一口咬下去满满都是丰收的喜悦。在鞭炮声中，满口美味和满屋财源统统收进！贴心提示：梭子蟹性寒，对蟹有
烘焙有方～蒸烤教学服务
1梭子蟹洗干净，身段剪成两段，爪子用刀拍几下，便于入味。2身段加入黄酒，盐，白胡椒粉，腌制半小时。 爪子同上。3腌制好后，用淀粉拍打好。热锅里多放油，油热后，放入身段煸炒，再放入爪子，翻炒变色后承出。热锅放油，放去辣椒酱，生姜片，大葱段翻炒，放入大蒜米，略炒后放入梭子蟹，放冰糖，盐，翻炒后放入年糕翻炒；加2/3开水，待收汁，放入香葱，出锅。
天之音sky
1准备食材。2姜蒜切碎、干辣椒切段。3梭子蟹清洗干净后切开。4将梭子蟹的切口处裹上淀粉。5锅中放入油烧热、把梭子蟹煎至变色后盛出备用。6剩余的油把姜蒜、干辣椒爆香。7加入辣椒酱炒出红油后加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。8放入煎好的梭子蟹翻炒几下。9加半碗水加盖煮3-5分钟、至汤汁浓稠加少许糖调味后盛出。10成品图。
香香的小厨房
鲜香辣，既打下饭又可佐酒，绝对的美味佳肴。
zs悠悠
1清洗干净各材料。2梭子蟹用生粉裹一下。3起油锅炸一下。4炸好备用。5再起油锅葱姜蒜，把洋葱土豆一起煸炒一下，加豆瓣酱，耗油，冰糖，加开水煮一下，再加鸡爪。6最后加梭子蟹，收汁完成。小窍门喜欢吃辣的，可以加点干辣椒。
༺๑佳雨๑༻
13只鲜活梭子蟹，洗净去腮，蟹壳掰出来，蟹身切成两半或者切成4份。2面粉调成糊，将蟹肉块裹上面糊，然后炸至定型，蟹肉块定型后，将蟹钳也放油锅里炸，将螃蟹盖放在上面，成型后出锅。3炸螃蟹的油倒入炒锅中，加入葱姜蒜辣椒翻炒出味道，然后倒入螃蟹翻炒，加入一丁点蚝油就可以了，翻炒入味后，加入一点开水煮一会，喜欢吃年糕片的可以加多一点水，然后放年糕下去煮熟，然后就可以出锅了。
Drug_D
1准备食材。2年糕焯水、水开后煮2-3分钟捞出备用。3姜蒜切碎。4梭子蟹洗净对半切开、在切口处撒上淀粉。5锅中倒入油烧热、把梭子蟹的切中处先前一下、然后煎至两面金黄后盛出。6锅留底油爆香姜蒜。7放入豆瓣酱炒出红油、加料酒、盐、生抽、老抽。8加入半碗清水烧开。9放入年糕和梭子蟹煮、至入味。10汤汁差不多了出锅。11成品图12成品图
香香的小厨房
1原料。2年糕焯水，梭子蟹去腮剁块。3裹上面粉。4炸至金黄。5年糕也过油炸一下。6留少许油放盐糖味精耗油味极鲜番茄酱，拌匀加水烧至粘稠。7倒入年糕翻炒。8再倒入梭子蟹。9翻炒均匀即可出锅。
媛芷媛味
1先开火烧水，烧水的功夫淘米，水开锅后淘好米，下米，这样能防止米粒沉淀粘锅。2米下锅后，开始收拾虾兵蟹将。3秋季最肥美的的时节，开海后的第一网，去除皮皮虾无用的细脚，蟹分解开。4这个时间差不多米已经开锅15分钟，添两滴花生油，油可随意，每个家庭用的食用油不一样，我都是用花生油炒菜，添一匙盐，再添加姜丝，把虾蟹入锅，大火五分钟后转小火。5文火慢炖30分钟左右，鲜香绕梁三日。6高蛋白低脂肪～这里没有那么多可选的食物，专注着虾兵蟹将！小窍门皮皮虾可以用大虾、鱿鱼之类的海鲜替换，只放点盐，其它佐料都可以不放，保留
若见不悔
家人很喜欢的蟹烧年糕，每次都要烧上满满一盘，即可以当菜，还能做主食。
小耿妈妈
1螃蟹洗净。2去内脏，切块。3配料准备好。4香葱切末。5淀粉。6把淀粉均匀的撒在螃蟹上，拌匀。7锅内放油烧热，油到多一点，到入螃蟹。8螃蟹炒熟，煎的脆脆的。9煎好的螃蟹放入一个碗里。10锅内放油烧热，下入所有调料炒香。11放入郫县豆瓣。12炒出红油。13放入螃蟹。14料酒到入。15到入少量的水。16放入生抽，白糖。17小火焖5分钟入味。18大火收汁。19装盘撒上白芝麻.香葱。20开吃吧????。
雨中漫步_kRsJPX
1烧热锅倒入少许橄榄油大火炒烧肉，尽量把烧肉的肥油炸出来。2烧肉呈金黄色后倒入两勺生抽与少许白糖。3马上将红灯笼椒丝加入翻炒。4接着把洋葱加入一起翻炒。5最后才放入青瓜炒均匀。6放少许盐胡椒粉勾生粉芡后熄火上碟。
蓝色南半球
1将香肠放进蒸锅中蒸熟。2晾凉后切成小丁。3把药芹剪去根、摘去叶后洗净，放进开水锅中烫蔫。4捞出后放凉，再剁成碎末。5把香肠末和药芹末放在一起，撒点盐、糖、鸡精搅拌均匀。6淋上点麻油就行了。小窍门1、药芹烫至变软就行了，太熟了会影响口感，不够爽脆。2、香肠已经很咸了，盐要少放。
sheery的妈妈
在加州的很多家庭，每逢周末全家人便开车到郊外去度假，此时的居民区里很安静，只剩不多的人在家里收拾花园或干些家务。在出发前，都要把食品箱塞得满满的，里面有沙拉、面包、点心、水果和提前腌制好的各种烤肉，还有饮料酒水等。到了目的地，那里有现成的烤架和烤炉，只要向管理员付过费，人家会为你用木炭点燃烤架下面的炉火，全家人围坐在一起，可任意去烤自己带来的美味。景区的林荫下，此时成了度假的天堂，全家人在一起其乐融融十分惬意！美国的历史较短，自身没什么特色食品，一般都以欧洲的风味为主，要不就是派生过来经过改良的一些美食。
大炒勺
1高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。2高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。3和成面团。4摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。5继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。6放入容器盖好盖子。7发酵至两倍大。8按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。9折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。10重复两次，摆入土司模。11烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。12盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟
魅惑儿
1准备好原料。2白扁粉用水泡软。3菠菜在沸水里焯一下捞出过凉水。4泡好的白扁粉放到沸水里煮至熟。5菠菜放到一个较大的容器中。6煮熟的粉在水里泡一下。7粉沥干水，放到碗里。8加入老干妈、香油、盐、醋、酱油、黑芝麻搅拌均匀即可。
小羊小小
