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今天来个家庭版简单的盐焗鸡，最后的口感却一点也不简单。就是嫩啊，嫩到极致的嫩，一撕就是一枚光滑可口的肉，而且一点都不肥腻，分分钟舔盘子，非常美味。一般做盐焗鸡都会用到盐焗鸡粉，做了些改变替代了鸡粉，随时都可以做起来啦。
一日五餐辅食
1新鲜童子鸡一只。大概两斤的样子。2鸡头，屁股去掉不要，指早剪掉，剁小块用清水洗净。3冷水加入鸡块，再放两匙料酒水开煮两分钟。4煮好的鸡肉用冷水把血沫冲洗干净备用。5茶树菇用冷水泡发，大概泡十分钟就好。6泡好的茶树菇剪去根，再剪成小段，用清水洗干净，挤干水份放入高压锅中。7锅内放少量调和油，煸香姜片，大料和桂皮。8加鸡肉翻炒两分钟，再放两匙酱油，两匙料酒。9把鸡肉倒入高压锅，再加适量水，压5分钟。10葱，香菜切末11起锅依个人口味放入食盐，胡椒粉，再撒点香菜和葱花就好啦！
雨落，，川下
现在的毛豆正大量的上市，童子鸡烧毛豆也是比较常见的家常菜，刚做好的时候，才放学回家的耿同学那是一个迫不及待，拍个照也不安生，爪子就这样抢镜了。
小耿妈妈
童子鸡鲜嫩，配上香味浓郁的干香菇和木耳，付于这道菜丰富的口感和较高营养，当然还有好滋味。
小玉儿HiJade
用的是童子鸡～口感超级嫩，搭配红烧口味，色泽饱满，非常下饭，光是汁都能配一碗米饭了！喜欢的学起来吧～
精致猪猪女孩
品尝一口鸡汤，汤汁不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一股药香。而那比成人拳头大不了多少的小鸡炖得极烂，筷子一夹之下竟然骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。别有洞天的鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米把嫩鸡肉都比了下去！
盖侠科技
1准备一只二斤以内的童子鸡，用姜片在鸡身上来回摩擦一边。2把一把小葱塞进鸡的肚子里。3到上料酒。4把锅里浦上姜片和葱。5把鸡放在锅里。6在鸡身上撒上盐。7盖上盖子，盖子上到上水，开火烧15分钟。8在鸡身上淋上蒸鱼豉油。9在摆上葱花。10放上小米辣。11淋上热油即可。12成品图。
最初的最美❤
1把童子鸡洗干净剁成小块。2生姜拍碎，蒜头切片。3锅烧热放油，把生姜和蒜头放进去煸炒出香味。4把鸡块倒进去爆炒至变色。5倒入适量料酒炒匀，然后把啤酒倒进去。6放入适量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、胡椒粉，大火煮开后转中小火焖煮。7焖煮至鸡肉开始酥烂，加入适量盐，转大火收汁。8汤汁快收干出锅装盘。
小岚私厨
1把童子鸡洗净剁成小块。2毛豆剥去外科，洗净。3生姜和蒜头拍碎，青红尖椒切小。4锅烧热放油，把青红尖椒倒进去煸炒，再把生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。5把鸡块倒进去煸炒片刻。6鸡肉变白时倒入毛豆米。7炒3分钟左右，倒入料酒，多点，然后中小火焖煮15分钟左右。8放入适量糖、盐、生抽、胡椒粉，转中火焖煮。9汤汁快收干时淋入适量玫瑰醋，起锅装盘。
小岚私厨
突然发现家里还有好多之前冻的栗子，拿出来做个栗子烧鸡好啦~
Anna_vam
浓香鸡子煲，鸡肉嫩滑，真的好吃。
RLing
夏天，当地就有童子鸡了。传说中的糯米鸡，我也来试一试，超级味美啊。而我用的可是整只鸡，吃得好过瘾，天热不想吃饭？来一份糯米鸡吧。食材：童子鸡1只、糯米250克、干荷叶1张配料：黄酒适量、姜适量、京葱适量、红枣适量、红烧汁适量、生抽适量、食用油适量、精盐少许
余甘果蜜的厨房
小鸡炖蘑菇一直都最爱，简单清淡的，喜欢食物原汁原味的小伙伴可以试一下，比炖的鸡汤口味浓一些。
吃货小厨娘Elaine
1将洗净的鸡加入水，料酒，生姜，鱼露。2开锅，小火煮40分。3关火，开盖，加盐，小葱即可。
maggie-Tiao
三杯鸡必不可少的除了台湾米酒，还要有九层塔，一般大型超市有售，网购也行，不嫌麻烦就去趟新源里。按着这个做法的鸡肉特别入味，焖的过程也很重要。锅具还是我最喜欢的轻奢派炒锅，用着特别顺手。
海蓝澜
1鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下。2把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。3油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。4放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。5放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大
chinahl_hlp
1萝卜洗净。2萝卜切块。3排骨清水里浸泡。4浸泡后的排骨焯水备用。5锅内倒少量油。6倒入排骨煸炒，加大蒜子、八角一同煸炒。7加入生抽、老抽、冰糖、黄酒，翻炒2分钟。8一次性加足水烧开。9砂锅内放入切好的萝卜。10将煮开的排骨汤倒入砂锅内，搁上一根筷子。11盖上锅盖，大火煮开，转小火30分钟。12最后加点盐跟青菜，青菜熟了即可关火。
鱼家小厨
日子过得好快哟，落户美食家已一个月啦。不能说有多大的成绩，收获确实不小。让我学会了许多许多······ 为了略表心意，做了几个菜一桌，答谢对我关怀有加的各位美食家们······ 先上早点---武汉的凉面，味道很不错的⊙o⊙哦
籣草児
1黑鱼肉洗净，去皮切丁。2淀粉、蛋清、胡椒、少许盐放碗中，调匀。3将鱼丁放入调汁中，加少许油拌匀。4青、红椒、洋葱洗净，切成与鱼丁大小相仿的丁。5锅内倒油烧至四成热放入玉米粒略炸一会，捞起沥油。6鱼丁用温油滑散。7锅内放适量油，放入洋葱煸香。8加入青、红椒丁，加点盐，略炒，倒入玉米粒。9倒入鱼丁，勾薄芡，翻炒均匀即可。
籣草児
夏至来临，标志着高温天气的开始。酷暑炎热、高温湿重，适当吃一些苦味的食物，能清泄暑热，以燥其湿，可以健脾，增进食欲。味酸的食物能收能涩，夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，能止泄泻。我们可以选择苦苣之类的苦菜加醋凉拌来满足需求，以达到养生的目的。 苦苣具有很高的营养价值，有多种养生作用。清热解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消肿，止痢祛疮等。 苦苣还有一个难得的优点，就是很少生虫害。苦苣叶被农药污染的可能性小一些，我们生吃苦苣的安全性就多一分。 苦苣中含有大量的维生素、矿物质和苦苣菜精、类黄酮等植物化
籣草児
