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椒香浓郁的烧五昌鱼，家人都说味道好极了！
尖角小荷
吃鱼，不外乎追求一个“鲜”字，清蒸的做法是最能体验鱼“鲜”的烹调方法，如果你认为清蒸鱼就是放在蒸笼里一蒸就了事，那就大错特错了。清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，每一个步骤都是有讲究的。当然，可以根据自己的口味来调配。
爱昵的纯真年代
1杀鱼,切段，锅小了，放不下2土豆，青椒，香菇洗净切块3五花肉切片4葱段，蒜瓣，小米辣备用5热锅，加入小米辣，油6五花肉煸炒一下，煸出油7加入鱼段，过油，加入酱油、米醋、料酒、豆瓣酱、盐、开水没过鱼段8水开后加入蔬菜，大火二十分钟，炖至汤汁浓稠即可
贪睡的吃货
武昌鱼烹饪的手法多样，清蒸、油焖、滑溜等很多种，不过对于我来说，我觉得对于活鱼的最高礼遇就清蒸了，清蒸的鱼最为鲜美， 也是我家最受欢迎的的烹饪方式。做法很简单， 将武昌鱼表面划上几刀，涂抹盐和料酒腌制一下；再将姜片摆放在鱼上，就可上锅蒸； 八分钟后将鱼捞出滗去污水，浇上蒸鱼豉油，再摆放葱丝或小葱末，用花椒热油哧一下即可。 这菜简单快手，但味道一流，老少都要多吃的一道菜。
斯佳丽WH
1新鲜活鱼宰杀处理干净，另外准备好葱姜青红椒2鱼切花刀，鱼身上撒些盐按摩一会，然后倒入料酒和葱姜片腌二十多分钟，鱼肚子里也塞些葱姜片 3腌好的鱼放进盘子里，鱼下面肚子里和上面都铺上葱姜片，水后，放入蒸锅大火蒸八分钟，关火闷三分钟在出锅4准备好葱姜青红椒丝5鱼出锅后，倒掉盘子里的蒸水和鱼身上的葱姜片，把鱼放进一个干净的盘子里，倒入蒸鱼豉油，身上铺上切好的葱姜青红椒丝6锅中倒入玉米油，烧差不多冒点烟了7烧好的油直接分两三次浇入鱼身葱姜丝上不同的位置，激发出葱姜青红椒丝的香味8成品图
美食小飞鱼
这菜说起来真的很简单， 一般蒸鱼选择一斤左右大小的鱼， 先提前将武昌鱼加入点盐、料酒和姜片等腌制一下； 在蒸鱼的盘底铺上姜片，再将鱼放在姜片上， 同时将鱼的表面铺上剁椒， 就可上锅蒸了。只需八分钟，鱼就蒸好了，再浇淋上蒸鱼豉油和热花椒油即可。 一腌一蒸， 简单两步，就能将这餐厅的招牌菜端上自家的餐桌， 你是不是也想尝试一下呢？
斯佳丽WH
1杀鱼，刮鱼鳞2改刀，剪去多余的鱼旗，看着好看3腌制15分钟，料酒，葱，生姜，少许盐，辣椒丝4下油锅炸制金黄5锅留底油，爆香，葱，姜，蒜，豆瓣酱，东北香其酱少许糖6加入水，放入，生抽，老抽，香醋，少许盐，放入鱼7大火烧开，小火烧个5-8分钟，出锅8最后撒上葱花，香菜，摆盘，就可以吃了，美美的红烧鱼
唯_TSLxAbkg
1武昌鱼加水解冻2解冻后，处理干净，划十字刀。3两面抹盐4在两面抹黑胡椒粒，腌制十分钟。5准备葱姜蒜切好备用。6平底锅放油 放鱼小火煎。7干辣椒洗净，和葱姜蒜放一起备用。8翻面，煎好装盘。9锅里加郫县豆瓣酱和麻辣香锅料一起炒10炒出红油，加入葱姜蒜和干辣椒炒一会。11加水，调大火烧开，加入一点点盐。12放入鱼，盖盖中火炖20分钟。13中间翻一次，加入酱油 醋 白酒。14二十分钟后调大火收汁，出锅装盘。小窍门鱼在腌制的时候放盐，郫县豆瓣酱和香锅料里也有盐，所以一定要少放盐，也可以不放。
独自清醒
1武昌鱼????去内脏，去黑膜洗干净！2去头去尾！从背开始切，肚子这块别切透！切成差不多筷子宽，3备好葱，姜，蒜！香葱！4鱼放盆里面，加盐，料酒，十三香，葱，姜，蒜抓匀腌五分钟5盘子底部再放葱丝，把鱼摆好，淋蒸鱼豉油！上锅蒸十五分钟即可！！！6蒸熟取出，撒辣面，米椒！锅里面倒油烧热炝一下辣面和米椒7最后撒香葱即可8成品图啦
在厨房玩面
1新鲜的现宰杀的武昌鱼一条，洗净备用2鱼身两面各划三刀，再两面各抹点盐，鱼肚子里也抹点盐3盘底铺一层姜片、葱段4放上鱼，再加葱姜丝，浇上料酒腌制二十分钟5锅里做水，水沸后放入腌好的鱼，大火蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟6鱼蒸好后取出，去除葱姜，蒸出的液体也倒掉不用7我用的欣和柠檬蒸鱼豉油8在蒸好的鱼身上均匀浇上柠檬蒸鱼豉油9铺上葱姜丝、辣椒丝10锅里注油，烧至冒青烟11将热油浇在鱼身上即成
烟雨心灵
这是一款减肥达人的美食，油少脂肪少，但是蛋白质丰富。
MrsLin手工辅食
1新鲜武昌鱼洗洗后去除鱼腮内脏等，清洗干净残留的血液2切下鱼头，鱼身切段摆盘3葱白皮和内绿分开4将适量料酒浇上，撒上胡椒粉，放几片姜片和几段葱芯5锅中放水烧开后将鱼盘放篦子上大火蒸大约10分钟6蒸鱼的时候葱白皮切丝，胡萝卜切丝和雕刻一个球状，干辣椒切小段7鱼蒸好取出去掉姜片和葱芯8撒上葱丝胡萝卜丝和球，淋上蒸鱼豉油9锅中放油烧热至稍微冒烟10将烧热的油淋在鱼上11成品
夏小七的休息室
1第一步把鱼清洗干净，再把鱼头鱼尾给切下来。2第二步把鱼切成一条一条的形状3第三步把鱼装盘在进行排盘，家里没有小腊肠也可以用别的代替4第四步撒上适量的盐和料酒等五分钟，就可以上锅蒸十五分钟5第五步，拿炒锅倒入适量的油进行加热到六七成热就行了，最后放入蒸鱼豉油在淋在鱼的身上就大功告成了。小窍门我做的孔雀鱼，是我改良过得很简单，懒人版的哦！用的都是家里常见的材料
竺雨轩
做一道吉祥如意的孔雀开屏鱼迎接新年！祝你们新年快乐????财源广进！
林乡……
做法简单和平时蒸鱼差不多，只是鱼要加工一下，用刀切成连片，摆成开屏形状。
Elena88
1准备材料。2除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段。3发酵的时间做和风皮。4将白油和白糖混合稍打发。5然后将水 低粉和玉米淀粉相混合。6将5加入到4中搅拌均匀备用。7第一次发酵至2.5倍大。8排气 分割 松弛15分钟。9将面团擀平 折三折 再擀开包入柠檬茶馅。10包拢后 滚圆。11放到烤盘中。12进行最后发酵至2倍大，表面挤上和风皮，撒上柠檬茶酱，烤箱180度16-18分钟左右。13OK....
香橙可米露
最近各种不如意，中午老公不在家，加上感冒咳嗽，本打算随便吃一点。八过看了看家里现成的菜，还有新买来的面粉，便有了作汤面片的打算。以前经常在新疆餐馆吃这个，很是开胃呢，酸酸甜甜的，汤也特别好喝！下面上做法咯，顺便求个RP，希望自己FJ顺利。土豆切片，西红柿切丁，洋葱切丝，蒜苗茎切丁。
若辰
天气逐渐变暖，谷雨前就要下来新的香椿芽了，我家冰箱冷冻室里还有去年的香椿芽呢。再放就不新鲜了。今天就做它了。
gaopingzhao
很清淡爽口的一道家常汤羹---素四宝蛋汤。
红豆厨房
做菜主要是随个人心意，由着自己的想法做，用心做，做出来基本上味道都还可以的啦，：）。如果是做香辣的味道道，肉稍微炒久一点，辣椒选水分比较少，比较辣的辣椒。如果想吃清爽的，肉稍微过锅即可，辣椒可选用市场上并普通的即可。个人比较喜欢天然，因此基本上尽量不放鸡精，用姜、葱、蒜调出味道，最多，肉稍微腌一下，味道会重一点，呵呵。
yumi19851030
