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1新鲜的武昌鱼，洗干净，用料酒腌半个小时。武昌鱼又叫鳊鱼，特点是肉质鲜嫩，多刺，刺小刺软，吃的时候能要注意了！2腌好的鱼肉，吊起来凉干，鱼皮干透就可以3准备好的姜蒜4准备好的郫县豆瓣酱5准备好的小米椒，我准备的稍微有点不多了，不能吃辣椒，可以少放或不放！6准备好的醋和酱油，比例是1比2，我还提前往里面放了小点糖。7鱼皮干了后，用刀划几道，入味8下油，把鱼两面炸成金黄色，拿出放盘子里待用9加油，放入各种准备好的调料，炒好后，加水煮，加的水能没过鱼为标准，水开后，放入鱼煮10汤汁收拢后，装盘。有点辣，有点酸菜
择材烧饭
简单易学，酸辣可口，肉质鲜美，营养丰富！
你的小祖宗已上线_ZmRHTd
1武昌鱼买回家先洗干净，把肚子里的黑膜去掉。把鱼身上抹一点盐，加入料酒和姜先腌制十分钟，去除腥味。2腌制的时候可以准备葱段，蒜末。没有用多余的调料。保持鱼的鲜度。3蒸锅加水，鱼放上去蒸十分钟，我买的这条鱼不大。大的鱼可以多蒸一会儿。时间到了，关火闷三分钟。4起锅把蒜末，葱段，生抽、适量盐放鱼上面。炒锅热油，淋在鱼上面，美味就可以上桌了。制作匆忙，没有拍步骤的照片，操作简单，美味新鲜。小窍门鱼不可蒸太久，大的鱼多蒸一会儿。小的鱼10分钟，大的鱼15分钟。
一挽苏夏_AxwUmG
1武昌鱼洗净去头去尾改刀切片，不要切断。2放上葱姜盐和料酒腌制十分钟。3放在盘子里摆好造型。4上锅蒸十分钟左右。5蒸好后取出。6摆上青红椒。7放一把葱白丝在鱼头后面，淋上蒸鱼豉油，再浇上烧热的玉米油即可。8成品。
getit✌
干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。
沙娅琪琪
1鱼背切几刀，两面用料酒，食盐抹均匀，腌制15分钟。2把葱姜蒜，干辣椒，八角，干桔子皮，准备好。3水，生抽，老抽，花椒，混合成一碗。4用小火把鱼两面煎成焦黄色起锅。5放适量油，把配料那些都放进去炒香，再放豆瓣酱。6把鱼放进去，把刚才的调料混合液，倒入没过鱼大火煮十五分钟。7中途把鱼翻一下，另外一面入味。8十五分钟后，色香味俱全，可以起锅了。
依然优雅
1准备好调料。2武昌鱼清理干净打花刀。3起锅烧油下入鱼。4煎制两面金黄放调料炒香，放料酒，醋，生抽，老抽。5加水没过鱼放白糖，盐烧开转小火慢慢炖半个小时。6熟了关火，加胡椒粉和鸡精调味。7成品图。
最初的最美❤
1把鱼洗净，打花刀摆盘，加姜片和大葱一起蒸十分钟，把切好的大葱丝，姜丝，青红椒丝放上面，浇上豆豉油，油下锅烧至八成热浇上面！2热的时候更好吃！3注意不要蒸太长时间！
༺奢侈的未来༻
1原料。2热锅，放油加生姜。3放武昌鱼。4加酱油。5加水漫过鱼。6放糖。7大火烧开小火慢炖。8出锅前放香葱。9成品。
媛芷媛味
做的时候注意山奈和白芷的用量不要太多，鱼可以放少许盐提前腌一下，做的时候就不用放盐了。
╁叶落知秋┮
清蒸选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。低胆固醇高蛋白，老少旨宜。
金凤栖梧
1武昌鱼鱼背切花刀。2准备葱姜蒜。3准备绿菜花。4准备彩椒。5鱼背拍点干面粉。6锅烧热，用鲜姜擦下锅底，然后倒油。7放入鱼中小火煎炸。8炸成金黄翻面继续煎炸。9煎炸好的鱼，鱼炸的老些更好吃。10另起油锅放入煎葱姜蒜。11葱姜蒜放一边，另一边炒郫县豆瓣。12佐料炒匀后放鱼，放生抽，料酒，糖，醋和少许水，盖盖焖1～2分钟。13鱼翻面再煎一会儿。14撒上彩椒和剩余的葱叶。15成品图。
冷水浮萍
节日期间鱼受欢迎，今儿用啤酒酱烧武昌鱼。
金凤栖梧
孔雀开屏武昌鱼，色香味俱全，家宴不可或缺的一道菜哦。
爱蕊蕊
1新鲜武昌鱼一条，处理干净2从背部下刀，往腹部切，但不要切断大约每隔1厘米切一刀，再把头尾分别切下来3盘子里摆上葱花姜片4把切好的鱼展开码放于盘子上，撒少许盐和料酒，腌制10分钟5锅里坐水烧开，放入鱼，大火蒸8分钟左右，关火焖3-5分钟6蒸鱼时另准备葱姜辣椒，分别切丝7这是蒸好的鱼，取出，弃掉蒸出的汁液和铺在底部的葱姜8浇上蒸鱼豉油，重新撒上葱姜辣椒丝9油烧至冒烟10趁热均匀浇在鱼身上即可。
烟雨心灵
那还是在数年前，只在朋友家帮朋友做过一次，而自己从未在家里做过。主要是家里当时没有模具，而且也较麻烦，也是由于从国外回来只做过一次，那次还没有做完。当时在朋友家，把坯料做好就已用了很长时间，临走时告诉朋友涨发到什么程度才可以烘烤，最终也没看到自己的杰作，只听后来朋友告诉我，味道还不错。因此，自己早已把它忘记了！“咕咕洛夫面包”是用种面团、葡萄干、果酒、果汁、奶油、鸡蛋合面，而制作的一款面包，味道还不错，就是麻烦些。主要是，需要预先培育面种，还需要花色的模具，发酵的时间也较长，自己又不喜欢甜面包，因此从来不
大炒勺
健康好吃的杂粮面馅饼。
梅依旧
11.将鲜猪肉切片用淀粉调拌后，下锅快火炒熟盛出待用；2再加少许油（小火），放入干豆豉、沙糖烹炒，待沙糖炒化后，加入生抽酱油、姜、蒜炒出香味后，加入洋葱快炒；3加入少许盐后，将事先炒好的猪肉片放入锅中翻炒开，再加入青椒片快炒后起锅装盘。
葱妮儿
很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。
红豆厨房
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味， 还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
梅依旧
