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川菜里的回锅肉，是我比较喜欢的一个菜，去十家菜馆，有十种做法，味道各有特色。据说四川人家家都得会做回锅肉，作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。今天我也来做一下这道经典的川菜，用的是传统的做法。
琴心剑胆
这是一款夏季喜欢吃的凉菜不油腻。一丝微辣中透着浓浓的香味，忍不禁又夹起筷子……
李李小酒窝
1准备好的用料。2五花肉先用水焯一下，水锅里加点料酒。3焯好的猪肉洗净，切片，越薄越好。4热锅冷油，煸香花椒，姜丝。5把肉片倒进一起炒出油，加豆瓣酱炒匀。6加入切成片的青椒，辣椒干炒匀，加鸡精翻炒出锅就可以。
小耿妈妈
看似复杂的大菜，实际是可以做的无比简单做饭，真的是件很容易的事情
柏梁子
今天继续上我的西瓜皮，这是运用了我晾晒的干西瓜皮炖至的。 是一道很唬人的自创菜，老公还以为是‘鱼翅’呢。看着晶莹剔透很惹人爱呢。此菜色泽红亮，香气浓郁让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香。五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻。很适合夏天滋补能量的大菜。
西马栀子
好吃脆脆的笋干 来做一做吧
゛药煲..煲o。゛
1五花肉泡在清水中片刻，烧锅开水放入拍好的葱姜蒜煮出香味，放入肉块一起煮。2用筷子可以插动肉块并且没有血水就煮好了，捞出放冷水中紧一下，准备切片。3均匀切成薄片。4油烧制四成熟放入肉片翻炒，然后加入豆瓣酱和花椒继续炒至肉片微卷，加入盐、白糖、酱油、鸡精调味。最后放入蒜苗炒至断生即可。5出锅装盘。
天使落凡尘
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。一般人群皆可食用。蒜泥白肉—四川名菜之一，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香。食时用筷拌着吃，一股酱油、芝麻油、辣椒油和大蒜组合的浓郁香味扑鼻而来，使人食欲大增。而黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。所以，黄瓜与肉片搭配，既有利于补充营养，
诗心
蒜泥白肉是川菜的典型菜，肥而不腻，连我这个不爱吃肉的人都忍不住多吃几块呢！夏天吃这个菜很合适。
锦色琉璃
对于嗜肉的同学来说，一顿不见荤腥都难受，可夏日来临，又有不少同学为了展现曼妙身姿而暗中努力，减肥与吃肉，真的不可兼得么？答案，自然是否定滴。即使夏日炎炎，肉，还是要吃滴，关键是怎样吃，清爽的肉，照样可以大口吃。爱吃肉的同学，你懂得，肥瘦相间的五花肉吃起来最香。换做其他季节，无论烧成香浓软糯的红烧肉，还是炒成香辣可口的回锅肉，都是再经典不过的家常菜，足可以让人吃得齿颊留香、心满意足，幸福感油然而生…可当下这天气，从内到外都不凉快，往日里那些热乎乎、油汪汪的美味，此刻恐怕只能看得下，却难以吃得下了。疲惫的胃口
Nicole的生活书
干烧平鱼，是鲁菜中的官方菜，寓意很多，主要就四个字：太平盛世，呵呵。平鱼不但有寓意，还有食疗作用，它包含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，润泽皮肤，美容养颜，不错吧，今天就做做这道菜。我买的是一条金边鲳鱼，这鱼比其它鲳鱼没有那么腥，好吃。
琴心剑胆
1准备好的料。2五花肉洗净，冷水下锅焯遍水。3切成比较厚的片。4过一遍油。5留点底油，煸香姜片，把肉倒进。6加老抽，生抽，鸡精，冰糖，煮熟去壳的鹌鹑炒匀。7加进啤酒。8再加入一块冰糖。9烧开改小火，炖到汤汁差不多收干加盐调味，炒匀盛出就可以。
小耿妈妈
1将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。2下入五花肉均匀裹上糖色。3下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水（以淹住材料为宜）开始焖。4焖至八成熟时放入土豆继续焖。5至土豆和五花肉软烂，汤汁浓稠时加盐调味即可。
家有桐宝
昨天下午带着疲倦、头痛认认真真地完成了这个山东大包！这个比赛题目一出来时，咱第一个想到的是山东菜煎饼卷大葱，哈哈对别的鲁菜我是一窍不通。后来上百度搜，做啥呢？好长时间没吃包子了，做个山东大包吧！上午仔细查了查这山东大包怎么做的，它的主要特点是：皮薄、馅多。行，这个简单做这么做吧！第一次这么做包子馅，老公说很好吃，我说这个叫“山东大包”，老公接下来冒一句：江苏大包～～ 我马上给他几个葵花点穴手说：“你改了名子我还怎么参加比赛”！
舒舒的厨房
面条是最无味的食物，但无论它与什么搭配，都会变成意想不到的美味道！就好像生活中的好多事，看似没有什么特别，但就是多加了一点点的点缀，也许就会大不一样！ 天气热，会让人很没胃口，所以会有不少人有苦夏的的毛病。呵呵，我可不是，我是那种喝口凉水都长肉的人～～不过咱家那几个活宝到夏天都会变瘦。让他们开开胃吧，刺激下他们的味蕾。 今天的辣肉酱，我把它叫做万能酱，无论你想拌着什么吃都是那么好吃。就是有点点辣哦～我煮了面条，过了冷水，用这个酱来拌。豆爸超爱这味道，豆豆呢边吃边喊辣，但还是不停嘴～
雨木
我和儿子都爱吃糯食，今天带给大家的是一道简单的小甜点---糖油果子
@那时花开@
也许南方的天气都是这样的吧！已经到了10月下旬了，但一出太阳就只要穿单衣，天气一阴沉就要添加厚衣服。而且早晚还是能感觉到秋凉如水的感觉！这个时候羊肉就来帮忙了，多吃这类食品能够帮助我们抵御秋凉咯！
dian_dian1980
1新鲜基围虾洗净去除虾线。2取锡纸平铺案板、摆好去除虾线的基围虾。3在虾上撒上盐、少许白酒。4撒上姜丝。5用锡纸包裹住虾。6烤箱170°预热10分钟、放入虾175°烤20分钟就可以了。7烤好取出装盘、让人垂涎欲滴的姜丝虾。
江南偏北
近来频频吃荤，油腻得很，而且有小孩子可以试试做蔬菜类面食。
022106106
1材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。2鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。3取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。4锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。5炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。6用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。7特点：香、嫩
kiss战女
