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1豆皮切条如图。2锅中放油。3下入蒜末炒香。4下入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油。5加生抽。6加入适量的水加白糖 鸡精。7下入豆皮大火煮熟。8放香菜 芝麻 小米辣出锅装盘。
最初的最美❤
1猪肉切沫.豆腐切小块.葱花.姜丝.蒜末.鲜花椒.香菜切碎。2炒锅烧热放油.烧至三成热倒入肉沫。3肉沫翻炒至出香味.倒入葱姜蒜翻炒.加少许花雕酒。（或料酒）4把肉沫推至锅的一边，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。5放入鲜花椒和肉沫翻炒均匀。6倒入半碗水烧开。7倒入豆腐，白胡椒粉翻炒均匀.煮大约5分钟收汁。8倒入水淀粉.味精.翻炒均匀。9出锅前撒入香菜。10装盘。小窍门因为郫县豆瓣酱里盐味已经够咸了，所以我没再放盐。
宝宝爱爸爸
1肉放一点酱油、白胡椒粉、一指尖安多夫、干淀粉抓匀腌10分钟。2备料 ：炒花生 ，胡萝卜不好熟 用水焯过了，尖椒和木耳也轻轻焯一下。3锅里放油稍微多一些，先把肉放进去划散炒熟，再放姜 蒜 干辣椒 郫县豆瓣酱煸香炒匀。4加入其它辅料，放少许酱油和糖，快速翻炒，最后倒入炒好的花生。5色香味俱全，下饭。小窍门加少量安多夫，肉嫩一些，家常做法不用把肉过油，一样好吃
赵姐美食号
蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名，这道菜具体的历史，已不可考，但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成，成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
土萝儿
借了个竹蒸笼，怎么也要充分利用才是。自然而然想到街上的小笼粉蒸牛肉。只是比起那些小笼，这竹笼显然要大许多。做法很现成，就是前一阵子的粉蒸牛肉，用上荷叶蒸笼而已。其实，街上的小笼蒸牛肉是没有荷叶垫底的。只是，看着那竹笼底部的疏水缝，有一些担心豌豆会漏下去。就算豌豆蒸熟膨胀，不会漏脱，但高压锅也会把豌豆压得酥烂成泥，粉粉面面地糊在笼屉上，清理起来估计会有些麻烦。用个荷叶垫底，吃到最后整体抬出，那些粉粉面面的就留在荷叶上，而竹笼就显得清爽许多。一切皆在意料中。用竹笼荷叶蒸出来的牛肉，别有一番清香。。。
食·色
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
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1豆角洗净，切丁。2土豆去皮洗净，切丁。3猪肉洗净，切丁，不要全用瘦肉，带点肥肉更好吃。4郫县豆瓣酱剁碎，辣椒剪成小圈，备好花椒、葱姜。5锅里注油，小火炒香豆瓣酱，炒出红油。6加入辣椒圈、葱姜、花椒，炒香。7加入肉丁。8煸炒至肉丁变色，微微焦黄。9加入豆角丁，翻炒至豆角变色。10加入土豆，炒一会。11加点鸡粉，炒匀，加小半碗清水，水量大概到菜的1/3处。12加盖，烧至汤汁收干，菜熟透，加盐调味，炒匀出锅。13成品，微麻微辣，咸香下饭。
烟雨心灵
1配料：葱.姜片.干红辣椒.花椒.麻椒.八角.郫县豆瓣酱。2洗净的螃蟹钳放入煮锅里加入水。3另起热锅凉油倒入郫县豆酱小火炒出红油。4把炒出红油的豆酱.生抽.花雕酒.和所有的配料全部放进装有螃蟹钳的锅里.开大火煮开.然后调小火煮十分钟即可。5两小时后入味更好。6装盘。
宝宝爱爸爸
1将北豆腐切薄块，用油煎至两面金黄备用。2胡萝卜切成薄片，青椒和木耳切成小块。3锅中放入少许油，郫县豆瓣酱炒香，放入煎好的豆腐，青椒，木耳，胡萝卜片。加入少许酱油，继续翻炒。即可。
eileen장
1里脊肉剁成末。2豆腐切成小块，然后倒入烧开的盐水中过一下捞出。3锅烧热放油，把花椒和干辣椒倒进去煸炒出香味，然后捞出，只剩油。4把郫县豆瓣酱倒进去煸炒出红油。5把肉末倒进去炒匀。6再把滤干水分的豆腐倒进去，晃动锅子让肉末红油融入豆腐。7放料酒、白糖、生抽，再加点胡椒粉晃匀，中小火焖3分钟。8勾点薄芡，收汁出锅装盘。小窍门豆腐不能多动，不然容易碎，轻轻晃动炒锅即可，我家吃得不是很辣，所以豆瓣酱放得不多。
小岚私厨
1准备好所有配料。2小龙虾用水浸泡，刷洗干净。3锅烧热放油，把花椒和辣椒放进去炸出香味然后捞出剩油。4把蒜末和生姜块倒进去煸炒出香味。5然后放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油。6倒入洗干净的龙虾炒匀。7放入洋葱和青椒炒下。8倒入啤酒。9再放白糖、生抽、盐和胡椒粉，大火煮开，转中火焖煮15分钟的样子。10煮至剩至少一半汤汁关火，让龙虾浸泡一会儿。11汤汁中浸泡过的龙虾更入味。小窍门龙虾一定要洗干净，虾线等吃的时候再剥去，这样虾肉才不会散。
小岚私厨
今来一款：水煮肉片！好吃过瘾的下饭菜，简单操作零失败！家常做法，与大家分享！
米拉Miira
这是一道非常简单的家常菜。重点就是要把肥肠压熟还有土豆就是要先用热油炸一次，以免糊汤
雨欣欣欣
泡椒香辣~墨鱼仔鲜美~下酒下饭都是完美的神器。
尖尖_实验室
家庭版水煮千张，简单易做，好吃下饭。
尖尖_实验室
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。不管如何烹饪，其味道总是无比鲜美，喜欢的朋友还真不少呢。
小惠子
这是一道很家常的菜。但是味道很鲜美，营养价值非常高，很适合糖尿病，高血压人群食用。在过年期间吃大鱼大肉的同时上一道这样营养丰富的菜也是不错的。
西马栀子
1芥蓝洗净斜刀切段。2将芥蓝下入放油盐热水锅中焯一下备用。3将白果、核桃仁也下入热水中焯一下备用。（都是熟的不焯也可）4炒锅烧热放食用油、葱姜煸香。5下入焯好的芥蓝、白果、桃仁及木耳翻炒。6放入蚝油、盐、水淀粉勾芡翻炒均匀出锅。
one
1拌馅。将馅料混合在一起，顺一个方向搅拌。 处理茄子，斜切，第一刀不切到底，第二刀到底，2刀成一茄盒。2将馅料酿入茄盒中。3用面粉加水调油炸糊，太稀挂不上，太干全是面了。将茄盒浸入糊中待炸。4油锅，不知道什么时候炸可以先用一小片葱试一下，下锅开花即可。下茄盒前可以将茄盒蘸到的过多面粉糊去掉。5炸至面粉糊金黄即可。小窍门馅料里要加少许面粉，这样馅才不会散
海兰朵
按民间习俗讲；腊月二十八把面发，腊月二十九蒸馒头。我也凑个热闹，今天也蒸了不少的馒头。本想花样馒头这篇日志一次发完，在整理过程中发现图片太多还很长。还是分次按花样发吧。。。。花样馒头是运用了南瓜做的黄面团和普通的白面团搭配组织的花样。南瓜中含有很多对人体的有益成分。特别适合中老年人和高血压患者食用。
西马栀子
