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豆腐这样做才入味，小火慢炖，让豆腐一点点吸收肉和榨菜的香气，最后让浓稠的汤汁包裹起来滑嫩的豆腐，鲜香美味。
尖尖_实验室
1猪前腿肉剁成肉糜。2把香葱切成末放在肉糜上，再放适量料酒、盐，两个鸡蛋、胡椒粉和淀粉。3把肉糜往顺时针方向搅打上劲。4左手心放少量料酒，你的一团肉糜放在手心，双手反复摔打成饼状。5锅烧热放油，把肉饼一个个放入锅内煎。6煎至两面焦黄。7锅内剩一点点底油，，把煎好的肉饼倒进去，放适量糖、老抽、生抽，再放点清水煮开后转中火煮至汤汁收干。8起锅装盘。
小岚私厨
国宴中最常用的食材是什么？我猜是鲍鱼、鱼翅......或者裙边，没想到会是它！中国人吃海参已经有上千年的历史了，海参“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴。从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，容易操作。海参在大雅堂上往往扮演着“压台轴”的角色，其营养丰富，滑嫩细腻，滑嫩细腻，入口即化，被视作中餐的灵魂之一。海参炖蛋，开始！
鱼儿厨房
茄子一年四季都有，夏天是茄子的最好吃季节。凉拌香辣茄子，是夏季最简单最好吃吃做法，简单一拌，不吸油，不会发黑，味道咸鲜可口，是夏立佳肴！
sourcehe
茄子一年四季都有，现在的茄子口感最嫩凉拌一下最好吃晚餐来份凉拌手撕茄子简单又好吃搭配小米粥味道好极了。
美女天天
天气越来越热，我们总想吃点凉的，可是冰激凌热量太高，还是拌点小凉菜消消暑吧。黄瓜清脆可口，搭配上老干妈更是开胃好吃~
尖尖_实验室
香煎酿茄盒是广东客家的一道传统小吃，大街小巷处处可见，香飘四溢，满街都能闻到香味。茄子酿入肉馅，用油煎至金黄色，放入酱油香葱，嘴馋的下朋友放学都围着这些摊位吃吃吃……。
sourcehe
1酵母放入温水中化开。2面包机桶内加入石磨面粉。3面包机桶内加入石磨面粉。4揉面结束后取出面团，收圆放入容器内，盖保鲜膜常温发酵（室温32度）。5此时可以准备香葱，洗净后只取绿色部分，切碎。6面团发酵至2倍大，需时约65分钟。7撕开面团，内部组织成蜂窝状。8取出面团，擀成长方形。9在面团上刷一层油，撒椒盐粉和香葱。10从上而下卷起来。11切开10等份。12两份为一组，叠起来。13用筷子在中间用力往下压。14用油纸垫着，放置于模具中，常温发酵（室温32度）。15发酵至2倍大，需时约40分钟。16移至蒸架上。
小耳Maggie
这道咸蛋黄烩豆腐的做法十分简单，口感鲜美嫩滑！建议大家在做这道豆腐菜时，选购嫩豆腐，口感会十分的好！咸蛋黄最好使用鸭蛋黄哦！鸡蛋黄的口感不如鸭蛋好！
杜鹃花美食
1蒜苔洗净切段.猪肉切条。2切葱花.姜.蒜片。3炒锅烧热放油.倒入猪肉花椒炒香。4倒入花雕酒.生抽。5倒入蒜苔翻炒。6炒至蒜苔焉软.放入鸡精翻炒均匀即可。7装盘。
宝宝爱爸爸
1白菜切段洗净。2红辣椒切碎.葱花.蒜末。3炒锅烧热倒油.烧至三成热.放入花椒.葱..红辣椒炒香。4倒入白菜翻炒。5倒入少许白糖.白醋翻炒。6炒至白菜变软.倒入盐.鸡精.蒜末翻炒均匀即可。7装盘。
宝宝爱爸爸
1配料。2把鸡剁大块焯水后洗净控水备用。3炒锅烧热放少许油，倒入鸡块翻炒。4炒至鸡块颜色呈黄色，用铲子推至一边。5倒白糖炒糖色。6白糖炒至成琥珀色，把鸡块和糖色翻炒均匀。7倒入黄酒.生抽。8放入葱白段.姜.蒜.鲜花椒.香叶.白芷翻炒。9约2分钟炒至大料散发香味。10倒入足够的水.没过鸡块，大火烧开.调中小火炖1小时。11转大火收汁.放入辣椒翻炒。12调入盐.鸡精.葱叶段.翻炒均匀即可。13装盘（白天没时间做饭，晚上灯光不好，每次拍出的图片都好暗）。
宝宝爱爸爸
1备郫县豆瓣酱.鲜花椒.切葱段.蒜片.姜丝.辣椒。2炒锅烧热放油.倒入郫县豆瓣酱.小火炒出红油。3倒入姜.蒜.葱白段.鲜花椒.转大火翻炒。4倒入焯过水的河虾.倒入黄酒.少许生抽翻炒。5倒入辣椒.鸡精翻炒约半分钟。6撒入葱叶段翻炒均匀即可.郫县豆瓣酱盐味已足够.所以我没放盐。
宝宝爱爸爸
1小米辣和泡椒切碎。2藕尖切斜刀片。3藕尖下锅焯水。4锅中热油下入小米辣和泡椒炒香。5下入藕尖和白醋翻炒均匀。6撒葱花翻炒均匀即可。7成品图。
最初的最美❤
大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的凉菜。作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的~
尖尖_实验室
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
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