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1买回来的材料。2先把粉丝用热水泡起来~还有海带。3妈妈特地跟人家多要了点鹅卤子鹅油~那样做出来的粉丝才香~因为是在卖老鹅摊上买的，所以就算买的鸭给的都是鹅卤子鹅油。4鸭血一袋。5先往锅内倒水不用太多~根据实际情况定~再倒入海带。6然后倒入鸭肝鸭肫~连给的卤子一块倒哦~看到没有上面飘着的就是鹅油~老香了。7再倒入鸭血~卤子也倒进去。8倒入金针菇。最后倒入粉丝~盖上锅盖煮开后再煮上个2-3分钟就可以放入生菜~然后就可以出锅了~因为今天的卤子倒下去后还不是很咸的所以就又加了点盐~如果卤子倒下去已经足够咸的话就
王木木OV
盐水鸭肝吃起来口感细腻，软糯鲜嫩，是北京全聚德烤鸭店的招牌凉菜之一，是北京老饕们吃烤鸭必点的菜肴。如果你认为盐水鸭肝就是把鸭肝放在盐水里煮就错了，听起来盐水鸭肝做法很简单，其实，既要保证鸭肝口感很细嫩、味道鲜香但是腥气又不大，还要让鸭肝吃起来不老不柴，还真有点窍门。
虎叔
1准备所有原料：鸭血、鸭肝、鸭肠、山芋粉丝、鲜蘑菇、豆腐泡、方腿、小菜心、鸭汤、盐、白胡椒粉、鸡精。2做法：粉丝冲洗一下，用温水泡软剪断。3鸭血先养在冷水中，再切成小块。4鸭肝焯水洗净后，加葱、姜、盐、料酒、鲜汤卤熟后晾凉切片。5鸭肠用剪刀剪开成长条片状，去净污物和肠上的油，用盐、醋反复搓洗干净，然后焯水，再冲洗干净剪段备用。6小菜心洗净，豆腐泡撕开一个口（利于吸收汤汁）备用。7鲜蘑菇洗净切片。8方腿切好几片备用。9锅上火，放入鸭汤烧沸（没有的也可用鲜汤或鸡汤代替）。10依次放入蘑菇片。11放入切好块的鸭
月朦胧
鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。
紫雏菊
1材料:鸭杂。2所需香料。3将鸭杂飞水后冲洗干净。4放入锅中，加适量水，放入冰糖，小红辣椒，八角，桂皮，香叶。5加入生抽，老抽。6煮开后小火煮15分钟，加盐，盖锅焖2小时即可。小窍门我没有用卤水汁，味道够了，但颜色不够重，想上色漂亮可以用卤水汁哦．
家有桐宝
1鸭肝切片，泡水里。2锅放适量水烧开，把面烫煮一下，捞出来冷水冲凉备用。3把泡水里的鸭肝片捞出来也烫一下，不用滚就捞出来冷水冲凉，沥干水备用。4芹菜洗干净去老叶子，切段。 油菜洗干净掰段。 生姜洗干净切丝。5锅放少许油烧热，把姜丝爆炒出味。6把鸭肝片放进去爆炒。7鸭肝片变白发翘，再放芹菜段进去炒，芹菜断青放盐和鸡精调味即可。8汤锅放适量水烧开，把油菜段放进去。9面也放进去，油菜断青放少许盐和鸡精调味即可装到汤碗里，再把炒好的芹菜炒鸭肝盖面上即可开吃。小窍门鸭肝泡
巧妞
1把鸭肝洗干净泡水里。生姜洗干净切片。花椒、干辣椒和陈皮洗干净放隔渣器里。2锅放适量的水开火煮，然后把隔渣器、鸡蛋和姜片放进去，放两勺老抽和一勺酱油进去。3两小勺盐。4少许的五香粉。5鸭肝去掉油筋。6再把鸭肝放进卤汤里。7鸡蛋煮熟捞起来去壳。8再把鸡蛋放回去卤，煮开就放中小火煮20分钟，然后关火，不急着吃就浸着，急着吃就等卤水凉了在开火煮开更香卤^_^。9油菜洗干净切碎。芹菜洗干净切粒粒。东莞米粉泡开。蒜头拍扁切碎10汤锅放适量水，把米粉煮熟，用冷水冲凉沥干水。11炒锅放少许油，把芹菜粒大火炒断青，铲起来
巧妞
买鸭肾的时候，摊主送了一个鸭心和鸭肝，她说鸭肝煮汤不错，那我就试试，味道还可以，就是鸭肝味挺重，如果不喜欢鸭肝味的那就慎重哈！
映映爱美食
1鸭肝用盐水泡几个小时，帮助毒素析出。2我泡了8小时，中间换了几次水。3将鸭肝上的筋膜去掉，这样做出的鸭肝口感细腻，入口即化。4处理好的鸭肝用清水洗净。5锅内放清水，适量料酒给鸭肝焯水。6另起一锅，锅里放姜片、花椒、料酒、盐，将水煮开再小火煮10-15分钟，让花椒的香味充分融到水里。7将鸭肝放进煮好的料水中，煮2-3分钟，关火，用水的温度将其浸熟，不能一直煮，会把鸭肝煮老。8将煮好的鸭肝连同料水一起放进保鲜盒。9等它自然冷却后将其盖上盖放进冰箱保存，随吃随取。10吃的时候切盘，浇上自己喜欢的调料，就可以了
安然ar
食材：鸭肝，鸭肠，红辣椒，姜丝，腌豆角，调料，精盐，调和油，老抽，醋，料酒，味精。方法：1、鸭人脏冼净切段，姜切丝，辣椒切段，腌豆角切段。2、将切好的辣椒取一小部分放进热油锅里炒香，3、再放进鸭肝鸭肠，翻炒片刻，4、加点精盐炒匀，调入醋，料酒去醒。5、再倒进切好的辣椒丝，姜丝，腌豆角，加盐翻炒均匀，6、倒进老抽炒匀，再调入味精即成
水青青
对于美食，无论学习起来多么辛苦或者是困难，我都一样不减自己的热情与执着。我愿意为一个自己想学的食物忙到三更半夜。愿意为某一个知识不厌其烦的去反复了解。在刚开始看到李锦记【揭秘幸福味】的活动的时候，我最想一试的就是这个“香醉鹅肝”。一方面是因为这个菜在平时我从来没有做过，也没有见过，所以很想学习一下。另外也因为很好奇由花雕酒和高粱酒所制作的酒香啫喱入菜，会是怎样一番滋味呢。本来这个菜用的是鹅肝酱，也许因为价格的关系，整个城市都买不到。所以我用了平时食用的鸭肝来代替。或许它的味道比不上鹅肝，但一样很美味。成菜
诗心
买不到鹅肝，用了廉价的鸭肝。
尘欢
感觉年的脚步逾来逾近，今年可能会回妈妈家过年，所以先把年菜系列尽可能做完。我相信很多朋友们除了偶尔出去吃，大部分时间还是需要在家宴客的，我就是，所以一到聚会之前我总是要提前去想菜单，搜罗一些象样的宴客菜，采购原料、做，到最后端上桌，每个细节都尽可能做的好些，当然最好也有些是简单易做但也精致拿的出手的，这样也不仅仅是为了面子吧，也是对客人的尊重所以今天就先从冷盘开始吧，这也是来我家的亲戚、朋友都觉得好吃的一道小凉菜
安然ar
冬天时补充营养的好季节，冬天人体不易出汗，补充的营养大部分被人体吸收，尤其是女性朋友都是手脚冰冷。在这个时候多吃一些补血补气的，有益身体。以前我特别怕冷，后来对食物的“基本”了解一些。到冬天都多食用，现在好多了。动物的肝脏不仅可以补血它的维生素A的含量远远超过奶 蛋 肉鱼等食品。可以保护眼睛，维持正常的视力。防止眼睛干涩 疲劳。还能维持健康的肤色，经常食用动物的肝脏还能补充维生素B。
依然美食
1.材料：鸭肝500克 八角3颗 桂皮1小根 花椒适量 生姜4片调料：盐巴适量 料酒 1汤勺 2.把八角 桂皮 花椒 洗净，放入热好的锅内烤香加入水。3.放入切好的生姜。4.倒入料酒。5.倒入盐巴，待汤汁烧开转倒砂锅内。6.开火烧开汤汁，倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了。小窍门*鸭肝是解毒器官，所以在买回来的时候就要用水冲干净。装在容器内泡在水里3个小时其中换4次水。如果天气热的话放在冰箱保鲜，不然会臭掉。*烧开立即关掉鸭肝会比较嫩，如果喜欢老点的多煮上4分钟左右
依然美食
试没试过核桃入菜？这道菜中蒜末可多放一点，它跟花椰菜真的很搭，不必担心炒熟的核桃会变软，因为，它会长时间保持香脆的。脆生生的椰菜，浓浓蒜香，香喷喷的核桃，尝尝吧！
A苹果小厨
1芝麻用干锅小火炒香待用。2将肉切成肉丝，用料酒、葱、姜码味10分钟。3炒锅烧热，放入油，拣出肉丝中的姜葱，下油锅滑散。4滗去油，掺入适量肉汤（能没过肉丝），下：料酒、白糖，将葱、姜、八角、小茴香、香叶、花椒（用料盒装好或者使用一次性料包）放入。5转小火加盖焖至水干。6去掉料包，转中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、酱油炒成红色，用盐和鸡精调味。7装盘撒上芝麻即可
hongtanye
特别喜欢吃茄子的，不管是红烧，炒，炸。前天做的扣肉剩了三块哦，本想做回锅扣肉的，看着冰箱里剩的茄子，偷懒把扣肉和茄子一起蒸了。蒸茄子这道菜可以不放肉的，就把茄子炸了蒸一下，上面放点辣椒葱或者胡萝卜玉米粒一样的好吃咯~~~~
水的清新
虽然自己做的吃的放心，肉特香，肥而不腻，但我仍不是很喜欢吃这个菜，主要是怕胖咯~~~~可还是忍不住吃了三块啊！唉~~~不知体重会不会增加呀？
水的清新
丝瓜有清热利肠、凉血解毒、解暑热、消烦渴等功效，是夏日保健的佳品。 而云耳则有排毒的作用。
乐逍遥
