搜索
这道菜是在贝太上看到的，忽然想起来很久以前也做过的，已经很久很久很久没有做过了，赶紧拎出来晒晒吧。做法稍微更新了点点，但是味道依旧，很好吃，也适合冬天吃。
酸辣土豆丝
主要材料选择了肥肉兼有的羊腿肉，白萝卜和胡萝卜，如果把老公比作这羊腿肉，那我就是这白萝卜和胡萝卜（他的白玫瑰和红玫瑰）。一起炖煮1小时以上，煮完的味道很香，绝没有膻味儿，口感也很软嫩，萝卜也没有了辣气，意外的好吃。就如我俩的小毛病，随着时间的磨合，相互包容，感情也升华为亲情。附加的豆豉酱和小辣椒，当然就是生活的调味品了，但愿小日子能够过的红红火火，爱情依旧火辣辣。这道菜送给爱吃肉的老公，也送给天下有情人，祝愿所有耐心看到这里的朋友快乐幸福，呵呵。
海蓝澜
1羊腿肉。2干红辣椒、孜然粉、葱段、姜片、孜然粒。3羊肉切小块，用盐、孜然（量要大一些）、料酒抓均后，腌二十分钟。4用小牙签串上。5内倒油，九成热时，下入腌好的羊肉串爆炸至羊肉变色。6立即用漏勺捞出。7待油温上去时，最后放入炸一次（这样做的目的是保证肉串外焦里嫩）。8锅内少许油，放入干辣椒、葱段、姜片炝锅后，倒入炸好的肉串，调入孜然粒即可起锅。
梅依旧
1将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁切片容易老。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。2先将锅烧热，倒入油，待油3成热时入朝天干椒炸香,7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火大火快炒，否则羊肉很容易出汤煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。3将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入羊肉，盐和糖。4翻炒几下，让孜然均匀的包裹在羊肉的外面。然后改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可。
hongtanye
1羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。2取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮5分钟，制成花椒水，晾凉待用。3在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。4然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。5中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。6锅中留底油，烧热后放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。
hongtanye
1羊腿肉。2蟹味菇、白玉菇去根洗净。3姜切片、葱切段。4羊肉切块，焯水洗净。5取砂锅。6放入羊肉、姜、葱和足量的水；开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后。7放进蟹味菇、白玉菇，调入盐，再炖10分钟。8至蟹味菇、白玉菇熟透即可。
梅依旧
1将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。2先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。3将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖。4翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜去掉根部即可。小窍门煸炒羊肉时要大火快炒，否则羊肉很容易出汤
hongtanye
羊肉汤其实是适合一年四季喝的， 冬季可滋补驱寒，我是“偷看”了羊肉馆的做法，做羊肉汤堪称我的强项，儿子每次咕咚先喝下一大碗汤，在慢慢吃肉，很小的时候用吸管喝。一两周我就会做一次，今天这锅算冬天的第一锅吧。
漂亮马婆
“酱牛肉”全国都可以买到，我曾吃过很多地方的酱牛肉，但我感觉还是北京的酱牛肉、卤羊肉好吃。酱制肉类，顾名思义就是要用酱的方法来制作，一定要使用老北京的黄酱才地道，吃起来味道才会醇厚。而很多地方用的是酱油和老抽之类勾兑的酱汤，酱出的肉颜色很深，味道也逊色很多，有的还有一股怪味儿！酱肉用的香料一定要齐全，原则上，重味的香料要少放，清淡的可多放，要把每种香料搭配的恰到好处，才能体现出酱牛肉的特殊味道。老北京的“酱牛肉、烧羊肉、卤羊肉”等等，最有名的要数鼎鼎大名的“月盛斋”了，此店已有数百年的历史。其做法的与众不
大炒勺
1大米洗净，用清水浸泡2小时。2羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。3放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。4油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，撒少许盐盛出待用。5锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。6放入刚炒好的菜丝。7再放入泡好的大米，翻炒均匀。8倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。小窍门1.正宗的新疆手抓饭是不加生抽的，但羊肉比较膻气，适当地加一些生抽，去膻提鲜。2.手抓饭应该放洋葱，但是
vhao
冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。
neco
1羊腿肉洗净切成方块，沥干2葱切段，姜切片3起油锅将调料（除了红枣和枸杞）用小火炸出香味4转大火将羊肉放入炒至金黄色5倒入料酒，两勺老抽，一勺生抽，糖少许6转入砂锅后注入没过肉的高汤或者开水，并加入红枣和枸杞，大火煮开后加盖转小火炖7大约20分钟后加入切块的胡萝卜，继续炖8香菜切段，葱切末9待胡萝卜软烂后视咸淡适当调味后加入香菜，拌均匀后撒上葱末即可小窍门1.胡萝卜快炖好时还可以加入泡好的粉丝，粉丝会吸收羊肉汤的鲜美味道，非常好吃2.肉吃完后也可以继续涮青菜，或者下面条吃。
页子青青
1羊肉洗净斩块。2水里加料酒、姜烧开，把羊肉入开水中煮2分钟，捞出冲洗干净待用。3咸鸭子1/4洗净斩成小块，姜拍开，葱切段。4油豆腐果。5胡萝卜切成滚刀块。6羊肉、咸鸭块放入煲中，加适量水，放入葱、姜、辣椒、八角，大火烧开，小火炖2个小时。7炖到肉烂时，下入豆腐果、胡萝卜，烧开，再小火炖15分钟。8调入少许鸡精即可。
葛思嘉
这道汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。羊肉酥烂，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品，而夏秋两季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界
美珏小厨
您家有没有不爱吃肉的孩子？没有？那您真是太有福气了。这得多省心啊，不用为了让孩子吃点肉而绞尽脑汁、伤透脑筋。我家宝宝从小就不太爱吃肉，为了让孩子吃点肉，我没少操心。孩子大姨送来一只宁夏产的羊后腿，一看这产地，我就知道是好东西。想方设法也得补到孩子身上。羊肉能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用。尽管眼下已经可以说是春天了，气候却还是相当寒冷。为了让孩子多吃点肉，适当的温补下，我把羊后腿上的肉全片下来冻上了，每半斤分了一小袋，准备每次都配不同的蔬菜来做馅料。这次上的是羊肉胡萝卜馅的。孩子吃完说了一句，“妈妈
燕子厨坊
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
爱吃de胖子
1黄姑鱼去鳞及内脏洗净。2在鱼身两边打一字花刀。3煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。4盛出备用。5热锅下油，放入豆豉炒出香味。6再放入煎好的黄姑鱼。7加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。8转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。
爱吃de胖子
