搜索
1仔姜切片备用2炒锅下油，待油预热后，将准备好的鸭肉倒入翻炒3待鸭肉炒到转色后，倒入仔姜，翻炒几下4放盐，胡椒粉，酱油，加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮5鸭肉焖煮至水快干时，掀盖，倒入少量的娘酒，翻炒至汁几乎干了便可。小窍门鸭肉焖煮如果加入的水快干了，鸭肉还跟硬，可以继续加水焖煮我是客家人，一般家里有娘酒，没有娘酒可以用料酒代替，目的是为了去腥
专属璇的Rotating
明天就是大暑了，民间流传“大暑吃鸭胜补药”的说法，夏季高温，湿热，容易燥热上火，应多吃性凉且营养丰富的事物，鸭肉不仅是凉性的滋补食物，而且富含人在夏天急需的蛋白质和钾，硒等多种微量元素，对于体质虚弱，食欲不振，水肿的人食用，是再好不过的了！
美凤厨房
鸭肉为凉性适宜夏季食用，多用些姜即除腥又去除些凉性。
智竹快乐
1鸭肉。洗干净斩块。2葱。3葱棵切成差不多图中就可以了。4蒜米、八角、姜片。图中份量就可以了。5开火！锅里放油爆一下蒜头、八角、姜片。火不要太大。慢火也可以。6放鸭肉，翻动下，火要中火以上。7然后加入适量老抽，翻动翻动！8然后加锅盖，锅边处四周放少许米洒，此时要慢火（小火），无需加水，谨记！记得中途翻动一下！9慢火炆18至20分钟后，开盖！鸭肉会逐渐收汁，此时加盐少许！10加生抽适量（大约三四匙）。翻动下！11加少许胡椒粉！翻动下！12加葱花适量！翻动下，关火，完成！13上碟，完成，味道超正。14看近距离
黄生（专栏兴趣美食）
1土豆削皮切块，鸭肉切块，姜蒜头剁碎备用。2开火倒入花生油，姜蒜头放入炒香。再放入鸭肉翻炒。3炒至鸭肉发白，再加入盐，生抽，老抽，耗油继续翻炒。4加入土豆继续翻炒。5然后放水加盖用中火焖十分钟。6最后放点米酒，用小火收汁，装碟。7色香味俱全！若加点葱花那就更香了！
奢华有内涵
1我买的是半边鸭，剁成块用清水泡一会。2洗好的鸭肉冷水下锅，加一勺料酒，水开焯两分钟。3焯水后的鸭肉用清水把血浮末清洗干净，再沥干水。4土豆去皮切滚刀。5锅内少许油，油热加入鸭肉爆炒，把油逼出来，炒至鸭肉变金黄色即可。6鸭肉盛出，锅内留少许底油，加姜片，八角，花椒，再加少许豆瓣酱炒出红油。7倒入炒好的鸭肉翻炒，再加生抽两勺，料酒两勺，适量食盐，糖一勺翻炒几下，加入开水没过鸭肉，加盖小火焖十分钟。8加准备好的土豆，胡萝卜，加盖焖五分钟，大火收汁9成品，喜欢吃葱的还可撒些葱花，颜色更好看！
雨落，，川下
家常菜
飞仙_CQfmdE
1准备好食材并清洗干净。半只鸭切块，姜切条、蒜切丁、小辣椒切丁、冰糖、紫苏。2锅内热油加入蒜，小辣椒炒香，再加紫苏翻炒一会儿，盛出备用。3锅内热油，加入姜，加入鸭肉翻炒一会儿，加入料酒再翻炒一会儿。4加入生抽、耗油，翻炒一会儿；等上色后，加入冰糖和适量的水，中火焖煮二十分钟。5最后加入刚准备好的紫苏，再中火焖十分钟完成，盛出盘。6上菜了。
玲xiulin
鸭肉，是家庭中的主要肉食之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类高。相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥，辣子鸡相信大家都很熟悉，既然有了辣子鸡这道菜，将主料改变一下即可做成辣子鸭，算是比较有特色的一种做法，步骤简单所用配料也不多，但真的很好吃，对于爱吃鸭肉的人来说绝对是口福
零下一度0511
鸭肉，是家庭中的主要肉食之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，肉质相对于鸡肉而言更为紧致。以鸭肉、薏米、冬瓜为主料做出的这道老鸭汤，有一定的消暑降火、祛湿之功效，比较适合在夏季食用。材料简单，耗时不算长，便能做出一道美味的老鸭汤
零下一度0511
1准备材料备用2热油锅放鸭肉块翻炒均匀3煎至两面金黄，熬出鸭油4加生姜大蒜爆香5加茭白片翻炒均匀6加酱油，老抽，料酒，白糖，醋，番茄沙司，清水一小碗焖煮至汤汁浓稠7加味精调味，撒葱花8装盘成品图小窍门汤汁浓稠裹住鸭肉才鲜美
慧慧_ernEwQ
鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。所以到了秋天，我们家就经常做一些鸭肉的菜，炖的，红烧的都好吃，10天半个月做一回，每次都是一大锅，回回都吃光。几十年来一直这样，算是我们家的传统菜。
舞之灵
秋季人们容易受到秋燥的困扰，心情总是莫名的烦躁，这是内火的源头，因此，常常会出现嘴巴溃疡，便秘等一系列“上火”的症状。这都是由于秋燥的影响所致。这个季节吃点“苦”，可以滋润心肺，苦瓜由于味苦，很多人对此有所排斥，不喜欢吃，苦瓜正因为这种特殊的苦味才有特效的。苦瓜中所含的苦瓜苷，这种物质可以维持细胞处于活性的状态，从而达到抗衰老，维持年轻的作用。苦瓜中还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C，其中的维生素C,可以抑制人体内黑色素的生成，从而起到皮肤美白的作用呢。苦瓜焖鸭这道菜，用苦瓜吸收焖鸭肉的酱汁，从而吃起来没
海之韵美食记
很久没做这个菜了，心血来潮再次做，很成功，个人觉得这是一道有颜值又有味道的菜，值得一试
钕孩冭迗眞♀
这道啤酒鸭的特点:香气浓郁，嫩滑爽口，一口咬下去？哇！！！美味极了！而且制作简单，容易上手。
品味茶道
这是我最爱吃的一道下饭菜-----酸辣土豆丝
@那时花开@
广州这几天秋风乍起，口干舌燥的，于是昨天下午四点多提早下班，回家煲汤。买菜做饭煲汤，忙完已经是晚上七点，看来也没提早多少时间。阳光说想要看看这汤的材料，我就拍了过程，材料特别多，有玉米、胡萝卜、马蹄、竹蔗、茅根、粉葛，就算是不放盐，这汤也很鲜甜。喝了几大碗下肚，觉得身体舒服多了，希望我的感冒快点好起来吧。阳光，我特地用心型的碗盛了一碗给你，希望你的感冒也快点好起来，一如昔日的阳光，每天都活力四射。
粉竽粘糖
1老豆腐一块。2剁好的肉馅用盐 生抽 蛋清 小葱调好。3把豆腐切成夹刀酿入肉馅。4裹满蛋液下油锅炸。5炸至两面金黄捞起待用。6锅里放油 把豆瓣酱 姜末 蒜末 青红椒炒香后加少许水烧开。7下豆腐 用生抽 胡椒调味（豆瓣酱是咸的所以没加盐）。8大火收汁 出锅装盘。
@那时花开@
继续上库存的下饭菜
@那时花开@
每次去排档必点丁螺，老公特喜欢吃，当在市场看到丁螺急忙买回家，却忘了叫商家剪螺尾，丁螺的螺壳特别硬，剪螺尾还花了不少功夫。发现用豆瓣酱来炒螺类都非常美味，再加点洋葱和紫苏，炒出来的味道和排档相差无几。
粉竽粘糖
